Natal CocinaDespierta

Dos años de buscarle la vuelta, de empeñarme en encontrar lo positivo a esta imposibilidad (inimaginada) de encontrarnos, tantos momentos hermosos compartidos a metros o a miles de kilómetros, tantísimas lecciones autodidactas para que compartir talleres a través de internet fuera una experiencia disfrutada de ambos lados.

Dos años de agradecer pero también de desear, muy muy fuerte el regreso de estos momentos como los de las fotos, que retratan las sonrisas y la cercanía, pero no captaban lo demás, las carcajadas, las sorpresas, los aromas, los sabores, las texturas, y la maravillosa energía de compartir el intercambio con los sentidos despiertos y dispuestos a alimentarse de todo lo que pasa en uno de estos mágicos encuentros de cocina.

Ya tenemos fecha para volver... y todavía creo que sueño, un bello sueño arremolinado y expectante, cargadito de sabores y recetas, con sonrisas enormes que se me escapan cada vez que lo pienso.

Celebremos el encuentro, la vida, la abundancia y la maravillosa cocina que siempre, pero siempre nos reúne!!!

Vuelven los talleres online!!

Luego de dos meses de ausencia, retomo los talleres con un manojo de llaves fundamentales para descubrir y conquistar la cocina natural.

Cereales es la primer llave de este ciclo y nos centraremos solamente en cereales de grano entero e integrales, descubriendo sus bondades, aprendiendo como potenciar sus nutrientes con las técnicas adecuadas de cocción, y compartiremos un montón de recetas/herramientas para disfrutar la grandiosa variedad, sabor y nutrición que nos regalan, en platos sorprendentes, como siempre libres de productos de origen animal y basados en alimentos genuinos.

Cereales invitados: Quínoa, Mijo, Sarraceno, Cebada y Yamaní.

Recetas/herramientas:
-Pizzas
-Medallones
-Crepes
-Pasteles
-Bocaditos
-Ensaladas
-Risottos

Taller Online, con esta querida opcion de cocinar en simultaneo, que nos regala el placer de borrar distancias, compartiendo sabores en muchas cocinas, incluso a miles de kilómetros.

Todo lo que voy aprendiendo, compartido sin secretos, con muchas ganas de contagiarte el amor por la cocina y el deseo de honrar los alimentos que la tierra nos brinda.

Alfajores GIGANTES del bien.

Porque podemos comer rico y darnos un gustito a base de alimentos genuinos y nutritivos.

Estos alfajores reúnen harinas y azúcar integrales y agroecológicas (libres de tóxicos agrícolas), muchas semillas convertidas en harina justo antes de prepararlos, por eso tienen gran parte de sus nutrientes intactos y rellenos deliciosos y bien caseros con el mínimo de azúcar agregada.

Por ahora, refrenando el ímpetu creativo, hay 3 opciones:

▶️ Harina de trigo y de maní, con relleno de crema de maní.
▶ ️Harina de Sarraceno con harina de girasol y relleno cremoso de frutas.
▶️ Harina de trigo con harina de maní y relleno de crema de cacao.

Libres de crueldad animal.
Libres de refinados
Libres de margarinas y grasas trans.
Libre de aditivos industriales.

Cargaditos de amor, nutrientes y sabor.

Y ya pensaste que vas a elegir para celebrar y compartir este finde?

Qué lugar le damos a los alimentos genuinos y caseros en las mesas de celebración?

Un buena forma de cuidarnos y honrarnos, a nosotrxs mismxs y a nuestros seres queridos es detenernos a elegir, despiertos y amorosamente lo que llevamos a nuestros platos y cuerpos.

Ojo!!! Que no se trata de celebrar con lechuga y manzanas!! Claro que es una opción para muchxs, pero lejos estoy de decirte eso.
Lo que si creo (fuertemente) es que es un lindo ejercicio detenernos a ver qué el derroche no es abundancia,
Que nuestros cuerpos son más que receptáculos de comida,
Que la cantidad no es lo que nos alimenta,
Que podemos disfrutar y celebrar con alimentos que nos nutren.

De hecho todo mí andar en la cocina se trata de crear y transmitir eso.
Por eso: dale!! Te invito a descubrir que Placer y Salud son parte de un mismo y abundante plato.

Ph: de mí queridísima .paredes

Mieles Natal
Se hicieron esperar, cómo todo lo que sigue el ritmo de la naturaleza...

Amo fuerte la miel, es de los alimentos-medicina que nunca faltan en casa.
Con su dulzura alejamos dolores y malestares. Y cuando las combinamos con otros mágicos ingredientes la magia no tiene fin.

Así que acá les presento estás delicias que sanan y nutren, que en una cucharada reúnen placer y salud, cómo debe ser.

Miel biodinámica y de producción local, con todas sus propiedades intactas ya que no ha sida sometida a altas temperaturas, en combinaciones deliciosas y potentes:

🍯Miel con Frutos Secos: sabores que invitan a detenernos con lo simple y mágico de los alimentos genuinos.
⭐Ideal para disfrutar sobre frutas frescas

🍯Miel fermentada con Ajo: alimento probiótico aliado para reforzar defensas. Conjuga y potencias las vastas propiedades de sus dos ingredientes.
Su intensa gama de sabores explota los sentidos.
⭐Podemos consumir 1/2 cditas diarias o utilizarlo como aderezo para vegetales crudos y cocidos

🍯Miel fermentada con Jengibre: dulzura que alivia estados gripales y refuerza sistema inmune. Alimento probiótico que realza las propiedades de ambos ingredientes.
⭐ Podemos consumir 1 o 2 cditas diarias, o agregar a 1 vaso de agua tibia con medio limón exprimido y disfrutar una bebida tibia que es bálsamo.

En breve seguiré compartiendo detalles de cada uno de estos increíbles alimentos-medicina.

Sostener la lactancia y su magia, me llevan de pensamiento en pensamiento, en momentos como los de esta imagen, la alimentación es mi tema favorito para pensar y divagar, será porque entiendo la lactancia es el mas maravilloso ejemplo de una alimentación, natural, adecuada, genuina y amorosa.

Hace rato que vengo proponiendo espacios de aprendizaje e información, buscando trazar puentes que llenen las mesas de alimentos nutritivos, sanos y deliciosos, a través de recetas simples, practicas y accesibles. Y siempre, pero siempre, terminamos hablando de la organización y la planificación como las claves para hacer realidad el deseo de comer mejor.

🍂ATAJOS DE OTOÑO🍂
Este es el nombre para una nueva propuesta que hace foco en crear ATAJOS para las comidas de todos los días. Apto para principiantes y avanzados en el mundo de la cocina natural.

Te propongo dos encuentros, compartiendo mas de 4 horas de información y recetas que son una verdadera caja de herramientas:

Compartiremos:
✏️Compras organizadas y despiertas, para no desperdiciar recursos y tiempo
✏️Alacena y heladera inteligentes
✏️Planificación de menú
✏️Importancia de la cocina de estación
✏️Procedimientos previos y cocción adecuada de los distintos grupos de alimentos
✏️Tips para optimizar cocciones y guardado
✏️Combinaciones adecuadas de los alimentos para potenciar su sabor y nutrientes.

Y la hora de cocinar, recetas que nos permitirán armar en pocas horas, el menú semanal o gran parte de él.

👩‍🍳100% libres de gluten
👩‍🍳basadas en productos de estación
👩‍🍳Libres de productos refinado y ultraprocesados
👩‍🍳Basadas en vegetales
👩‍🍳Accesibles y prácticas.

🗝tips para tener platos sabrosos en minutos
🗝ideas para todo tipo de dieta
🗝recursos gráficos para planificar compras y comidas

La vida abriéndose paso dónde sea y su amorosa invitación a observar, detenerme y descubrir lo bello e imparable que gesta.

Hace un tiempo, unos cuantos, olvidé girasol activandose en un cuenco, eran días de idas y venidas, y cuando lo registre, las semillitas tenían colita verde... Pero el agua que no había sido cambiada olía muuuuy mal.
Justo antes de tirarlas al compost, las ubique, con cuidado y mucho amor (si! Amor, el que despierta al observar lo que manifiesta vida) las dejé en el canterito al borde del camino a la puerta de casa.

Y ahí quedaron, acurrucadas, protegidas, húmedas, en la sombra.
Y las olvidé...

Al tiempo un montón de plantitas larguiruchas coparon el frente de casa, hojas que crecían rápidamente y nuestra sorpresa más!!
Mucho rato dedicamos con las crías de esta casa a mirar y alimentar la sorpresa que nos regalaban esas inesperadas plantitas.

Inti descubrió un capullo, y allí nos convocamos nuevamente, acompañando el hermoso proceso, pronosticando tiempos y resultados, relatando hasta el cansancio la aventura de esas semillas que casi, casi terminaron siendo quesito.

Una mañana gris, el jardín resplandecia.

Una magnífica, vital, vibrante, sedosa, luminosa e infinitamente amarilla flor, invocaba la poderosa energía vital del sol y la hacía presente justo antes de que la lluvia se descolgara sobre ella.

Ese día anduve con la sonrisa pegada a la cara, y más nunca fui consciente de la vida que habita mí alacena.
Esos granos y legumbres y semillas y frutos que son cofres cargados de magia, toda esa vida latente, todos esos alimentos genuinos que nos esperan y no solo para alimentar la materia, sino para invitarnos a rendirnos, de una vez por todas, ante la sagrada abundancia de la tierra.

Encarnar el respeto por la vida en toda su expresión, siendo conscientes que nuestros deseos y placeres y supuestas necesidades, no pueden contribuir a arrasar la vida.

La acciones más pequeñas son el motor de los grandes cambios, cada persona (o una buena mayoría) tiene el enorme poder de decidir que consumir y a través de esa elección impulsar una u otra forma de vida, y de relación con la tierra que habitamos.


COME SIN COMERTE EL MUNDO
Es la consigna que surgió desde las cocinasen este Día de la Tierra y su poderoso mensaje nos invita a re-pensar nuestro rol como consumidores y las repercusiones de la voracidad con la que nuestra especie de sirve de lo que nos rodea.

Y elijo está conmovedora ilustración de mí querida .encasa.

Nos deseo estar tan despiertes que podamos sentir las hojas brotar de nuestra piel.

Pausas para observar.

La belleza que se escondía en la parte que siempre descarto de las remolachas.

La magia vegetal que explota siempre (siempre) en vida y está vez no me la perdí, esta vez me permití una pausa que me regaló suspiros y brillo en mis ojos, un paréntesis para asombrarme y admirar.

Ahí están esas hojas que crecen brillantes y vitales, y yo juego a imaginar un bosque (como el que crece exultante en Totoro), a sentirme diminuta andando entre esos tallos, me quedo pérdida en esos colores, viste lo que son esos colores?? Y como la luz se hace nacarada??

Suspiro, suspiro bastante viendo esa magia en ese platito... Suspiro porque es tan fácil para la vida abrirse camino...

Suspiro deseando que no se de por vencida

Nuevo taller!!!!
Un espacio para entender al fin, que el placer y la salud pueden ser parte de un todo!!
⭐⭐Postres LIBRES⭐⭐

Libres?? Siii!!

LIBRES de gluten
LIBRES de lácteos
LIBRES de todo producto de origen animal
LIBRES de aditivos y ultraprocesados
LIBRES de complicaciones
LIBRES de ingredientes imposibles
Opciones LIBRES de azúcar

Recetas cargadisimas de sabor, fáciles, prácticas, súper nutritivas y aptas para todita la familia.

Apúrate qué los lugares vuelan.

Miércoles 14 de abril, 19 hrs.
Vía zoom
Duración total: 2:30 HRS (3 módulos de 40 minutos y 2 pausas de descanso visual)
Incluye recetario completo digital.