Facebook oficial de la primer Escuela de Gastronomía de la ciudad de Córdoba. Elegí prestigio
Elegí trayectoria
30 años acompañándote
Azafrán, fue la primera Escuela en nuestra Ciudad dedicada exclusivamente a la formación de Cocineros Profesionales. Con los profesionales Eni Tognocchi, Raquel Liotta y Lucas Galán. La idea de crear esta Escuela fue impulsada por la falta de capacitadores sobre este mètier, en nuestra Ciudad, y en el centro del País. El proyecto surge como respuesta a las nuevas demandas que imponía el Mercado y
26/07/2026
No te pierdas de estos “Flamenquines de Cerdo con pasta de berenjenas al ajo blanco” de la mano de la chef instructora María Cortinez, el chef instructor Lucas Galán y alumnos de la escuela.
Cuando? Hoy a las 13hs por Telefé Córdoba 🔵🟢🔴
23/07/2026
En profesional pastelero tuvimos nuestra segunda clase de “Delicias para el té” a cargo del Chef Pâtissier Javier Bellocchio se realizaron:
•Barras de Lemon Curd
•Financiers Aux Framboises
•Sablée de Manga
23/07/2026
Sushi y Sudeste Asiático 🍱🍣
En este curso aprenderás desde las bases del sumeshi hasta la preparación de makis, uramaki, niguiris y rolls calientes, combinando sabores tradicionales con técnicas modernas. Además, conocerás la elaboración de salsas típicas, guarniciones como gari y wasabi, y una introducción a platos icónicos del Sudeste Asiático.
Y como cierre ideal: un recorrido por el universo del ramen, donde prepararás variedades como shoyu, miso y sapporo, explorando sus caldos, fideos e ingredientes característicos. Una experiencia completa para amantes de la cocina oriental.
📍Inicio: 7 de Agosto
📍 Día y horario: Viernes de 19 a 23 hs
📍 Modalidad: Presencial. – Pasaje Eusebio Marcilla 630, barrio Cofico (Córdoba Capital)
📍Duración:1 mes (4 clases)
¡Cupos limitados!
👉 Inscribite desde: https://azafranescuela.edu.ar/sushi/
21/07/2026
En este curso aprenderás desde las bases del sumeshi hasta la preparación de makis, uramaki, niguiris y rolls calientes, combinando sabores tradicionales con técnicas modernas. Además, conocerás la elaboración de salsas típicas, guarniciones como gari y wasabi, y una introducción a platos icónicos del Sudeste Asiático.
Y como cierre ideal: un recorrido por el universo del ramen, donde prepararás variedades como shoyu, miso y sapporo, explorando sus caldos, fideos e ingredientes característicos. Una experiencia completa para amantes de la cocina oriental.
📍Inicio: 7 de Agosto
📍 Día y horario: Viernes de 19 a 23 hs
📍 Modalidad: Presencial. – Pasaje Eusebio Marcilla 630, barrio Cofico (Córdoba Capital)
📍Duración:1 mes (4 clases)
👉 Inscribite desde: https://azafranescuela.edu.ar/sushi/
¡No te quedes sin tu lugar!
21/07/2026
⏰ ¡HOY Y MAÑANA ÚLTIMOS DÍAS DE INSCRIPCIÓN! No te quedes sin tu lugar - quedan pocos cupos.
Recorré 8 países en 8 clases y aprendé a cocinar como un profesional, sin necesidad de experiencia previa.
Italia: Focaccia / Sorrentinos / Pannacotta
España: Croquetas / Paella / Crema Catalana
Perú: Causa / Ceviche / Suspiro limeño
Japón: Sushi / Pastel de queso Japonés
Francia: Quiche Lorraine / Poulet au champignons + gratin / Crepes Suzette
Estados Unidos: Buffalo wings / Ribs y coleslaw / Key lime pie
México: Totopos y frijoles / Tacos al pastor / Mazapán de cacahuates y chocolate
Argentina: Tamales / Empanadas Salteñas / Rogel
📍 Inicio: 22 de julio
📍 Día y horario: Miércoles de 19 a 23 hs
📍 Modalidad: Presencial – Pasaje Eusebio Marcilla 630, barrio Cofico (Córdoba Capital)
📍 Duración: 2 meses (8 clases)
Inscribite desde: https://azafranescuela.edu.ar/cocina-amateur/
¡Nos vemos en la cocina!
21/07/2026
⏰ ¡ÚLTIMO DÍA DE INSCRIPCIÓN! No te quedes sin tu lugar.
Este curso pretende brindarte las mejores técnicas para aplicar en tu día a día mientras cocinás platos de todo el mundo.
En Azafrán buscamos que te lleves conocimientos sólidos, pero sobre todo que te diviertas en el proceso, descubriendo nuevos sabores y disfrutando la experiencia de cocina en un entorno profesional.
No es necesario contar con conocimientos previos.
Italia: Focaccia / Sorrentinos / Pannacotta
España: Croquetas / Paella / Crema Catalana
Perú: Causa / Ceviche / Suspiro limeño
Japón: Sushi / Pastel de queso Japonés
Francia: Quiche Lorraine / Poulet au champignons + gratin / Crepes Suzette
Estados Unidos: Buffalo wings / Ribs y coleslaw / Key lime pie
México: Totopos y frijoles / Tacos al pastor / Mazapán de cacahuates y chocolate
Argentina: Tamales / Empanadas Salteñas / Rogel
📍 Inicio: 22 de julio
📍 Día y horario: Miércoles de 19 a 23 hs
📍 Modalidad: Presencial – Pasaje Eusebio Marcilla 630, barrio Cofico (Córdoba Capital)
📍 Duración: 2 meses (8 clases)
📍 Inscripción: $160.000 PROMO 50% OFF: $80.000
📍 Cuota mensual: $330.000
Inscribite desde: https://azafranescuela.edu.ar/cocina-amateur/
¡Nos vemos en la cocina!
17/07/2026
Hay cábalas de todo tipo: la camiseta sin lavar, el “anulo mufa” en bucle... y después está el nivel MasterChef de la Psicosis Mundialista que maneja el Chef instructor Lucas Galán.
Para esta gran final contra España, preparamos en el móvil del programa “Buen mediodía” en Telefé Córdoba 🔵🟢🔴 “Hornazo de Salamanca”, un bocado hipercalórico que los españoles inventaron para romper la abstinencia de la Cuaresma. Pero ojo, acá el único ayuno que vamos a romper es el de la Copa.
Esto no es diplomacia culinaria... ¡esto es estrategia pura “Si nos los vamos a comer en la cancha, hay que empezar a digerirlos desde el plato”
Vamos por la cuarta muchachos ⭐️⭐️⭐️⭐️🇦🇷🇦🇷
Nos acompañan nuestros amigos de
14/07/2026
Clase de sopas en Cocina I, dictada por el Chef instructor Luciano Parino 🧑🏽🍳
11/07/2026
No te pierdas AzafranTV este Domingo a las 13hs por Telefé Córdoba 🔵🟢🔴 los alumnos junto al Chef Instructor Lucas Galán realizarán “Biscotti da taglio y colita de cuadril con tepanade y papas rellenas”