Lycée, Instituto de Gastronomía Profesional - Buenos Aires, Argentina El Instituto de Gastronomía Profesional Lycée, nace en 1981. Su fundadora Lidia T.
Es reconocido a nivel Nacional e Internacional, y posee los programas más completos del mercado, llegando a la esencia de la cultura gastronómica y convirtiéndose en el máximo referente como Institución, por su inmejorable nivel educativo. de Amitrano, con 30 años de experiencia en gastronomía, se formó en reconocidas escuelas del exterior como Le Cordon Blue (Francia), Luis Irizar (San Sebastián-
España), Escola de Cuina Gourmand ( Barcelona), se desempeñó como Chef D´Partie en Marriot Plaza Hotel. Como Instructora de Formación Profesional, organiza un programa educativo, donde el alumno adquiere una formación académica de inmejorable nivel, teniendo la posibilidad de poder desempeñarse en cualquier área gastronómica tanto de hoteles como de restaurantes, o de armar su propia empresa. Lycée, cuenta con un plantel de excelentes profesionales formados en Europa y EE.UU, con una gran trayectoria en empresas gastronómicas de alto nivel. El criterio de enseñanza se basa en grupos reducidos, lo cual permite al docente un seguimiento continuo y personalizado del alumno, teniendo la posibilidad de observar minuciosamente su evolución. De esta manera se garantiza la calidad, responsabilidad y excelencia académica. Lycée tiene como objetivo lograr que el alumno sienta la profesión de manera tal que lo lleve a la investigación, y que lo proyecte a la creatividad. Además, el tener un régimen de pasantías en importantes hoteles o restaurantes es una experiencia positiva, ya que allí adquiere la práctica que necesita para insertarse en el campo laboral. Lycée arma los programas de tal manera que combina las materias prácticas con teóricas, esto hace que el egresado pueda ser un profesional con capacidad de administrar actividades en el área gastronómica, de desarrollar proyectos de producción independiente, de crear su propio negocio haciendo uso de la administración, de poder organizar eventos de alto nivel y de llegar a desempeñarse como Chef en importantes centros gastronómicos, entre otros. El Instituto se distribuye sobre una superficie de 400 m2, con aulas taller totalmente equipadas para las prácticas de cocina, buffet, panadería y pastelería, aulas para materias teóricas, aula para clases demostrativas. Qué nos caracteriza
El alto nivel académico, el programa más completo del mercado, la seriedad y responsabilidad para el armado de cada uno de los programas, el plantel de excelentes profesionales, la materia prima y los materiales para trabajar, la dedicación a nuestros alumnos y por sobre todas las cosas el amor por la enseñanza.
03/06/2026
🍽️ Detrás de cada gran postre de restaurante hay mucho más que una buena receta.
En la clase de Postres para Restaurant, los alumnos trabajan como lo harían en una cocina profesional: aprendiendo a pensar cada elaboración en función del servicio, los tiempos, la organización y la experiencia del comensal.
Desde la planificación y producción hasta el emplatado final, cada detalle cuenta. Porque un postre de restaurante debe ser atractivo, equilibrado, reproducible y capaz de salir con la misma calidad en cada servicio.
Una clase donde la técnica se une con la creatividad y la realidad del trabajo profesional.
✨ Formamos pasteleros preparados para los desafíos de la gastronomía actual.
29/05/2026
🌿✨ Hay recetas simples que, con las herramientas correctas, se transforman por completo.
junto a , te mostramos cómo lograr un pesto de rúcula y perejil súper fresco, cremoso y lleno de sabor en cuestión de minutos. 💚
La potencia y textura justa hacen toda la diferencia para obtener una salsa intensa, versátil y perfecta para pastas, sandwiches o el plato que más te guste crear en la cocina. 👩🏻🍳🌱
¡Pedinos la receta en comentarios! 👇✨
29/05/2026
Una semana en Instituto Lycée se ve así ✨
Clases prácticas, producción real, técnicas, trabajo en equipo y muchísima creatividad en cada detalle 🍞🍰🍝🔥
Porque aprender gastronomía también es vivir la experiencia, equivocarse, volver a intentar y disfrutar el proceso. 👨🏻🍳✨
Bienvenidos a una semana en Lycée 💛
26/05/2026
🍮🔬 ¿Flan con agujeritos o sin agujeritos?
En este nuevo episodio de Cocina & Ciencia explicamos por qué cambia la textura del flan según la cocción, la temperatura y la técnica 👀✨
Porque detrás de cada preparación hay ciencia… y entenderla hace toda la diferencia en el resultado final 🙌
¿Vos cómo lo preferís: bien cremoso o con agujeritos? 👇
26/05/2026
Chocolate y pistacho🌱
Una torta intensa, húmeda y llena de textura que demuestra todo lo que se puede lograr en la pastelería vegana ✨
En nuestros cursos vas a aprender a crear productos así de increíbles, combinando técnica, creatividad y recetas 100% plant based.
¿Te gustaría aprender pastelería vegana? 👀👇
21/05/2026
🇦🇷 En la semana del 25 de Mayo, celebramos nuestras raíces también desde la cocina, recuperando recetas con historia, identidad y sabor argentino.
Descubrí la historia de la Torta Argentina de Dolores, una joya con 25 capas que nació en el siglo XIX y que forma parte de nuestra tradición pastelera.
En este reel te mostramos el paso a paso: desde la manteca pomada hasta el merengue italiano final. Cada capa se hornea con moldes originales que marcan la diferencia. Y entre capa y capa, dulce de leche familiar.
Al final, un interior tan increíble como su historia.
Estas y muchas técnicas más podés aprenderlas en la Carrera de Pastelería Profesional en Lycée.
Inicio Agosto 2026
Inscripciones abiertas.
14/05/2026
Dorada por fuera. Cremosa por dentro. Sin base, sin decoración, sin vueltas.
La Torta Vasca demuestra que la simpleza también es técnica. Su corteza dorada y su corazón cremoso son el resultado de un horno bien calibrado, ingredientes en el orden preciso y un punto de cocción que se aprende con práctica.
Cecilia Fraga, profe de Pastelería en LYCÉE, la prepara con dulce de higos y nos comparte su versión —la que enseña en clase, la que sale siempre.
Receta completa en el primer comentario. Guardala, hacela este finde y etiquetanos cuando la pruebes.
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Si te gustó esta receta, imaginate aprender cientos más. En agosto empieza Pastelería Profesional. Mandanos un DM.
08/05/2026
Tomás Gill () es el responsable de dictar Materias Primas en las cuatro carreras profesionales de LYCÉE. Una materia clave que te da las herramientas para entender los ingredientes desde adentro: su química, su comportamiento, sus límites.
Si te formás con nosotros, te formás con profesionales como él.
Carreras profesionales — Inscripciones abiertas
Inicio: agosto 2026
01/05/2026
En Lycée, cada clase que comienza, cada cocina preparada, cada alumno acompañado y cada detalle cuidado tiene detrás el trabajo de muchas personas.
Hoy queremos reconocer a todo el equipo que hace posible que Lycée funcione cada día:
a quienes mantienen los espacios impecables, a quienes preparan la mise en place, a quienes atienden, organizan y acompañan desde el área administrativa, a nuestros docentes que enseñan con oficio, vocación y compromiso, y a quienes desde la dirección sostienen el crecimiento de la institución.
Porque cada rol importa.
Cada tarea deja una huella.
Y cada persona aporta algo esencial para que Lycée sea mucho más que una escuela: un lugar donde se aprende, se comparte y se construye futuro.
Gracias a todos los que, con esfuerzo, dedicación y compromiso, hacen que Lycée sea posible todos los días.
Feliz Día del Trabajador.
Lycée Instituto Gastronómico.
23/04/2026
¿Un curso corto te queda chico, pero una formación profesional de 1 o 2 años te resulta demasiado larga?
ABC de la Pastelería es una formación rápida pensada como punto intermedio: más completa que un curso breve, pero más accesible en tiempo que una carrera extensa.
En 12 clases prácticas vas a incorporar bases, técnicas y preparaciones fundamentales de la pastelería, con una propuesta ideal para quienes quieren empezar a trabajar, desarrollar un emprendimiento o perfeccionarse como aficionados con una formación más sólida.
📍Presencial en Lycée
🗓️Inicio Julio 2026
👩🍳 Inscripciones abiertas
Una forma concreta de formarte en pastelería, con foco práctico y en menos tiempo.
¿Quieres que tu escuela/facultad sea el Escuela/facultad mas cotizado en Buenos Aires?
26/05/2026
01/05/2026