Instituto Vida Sabia

Si pensabas que una mousse de chocolate no podía ser saludable, esta te va a sorprender 🍫✨

Es cremosa, intensa y dulce… pero sin azúcar agregada y con un plus que tu intestino va a agradecer: semillas de chía.

¿El resultado? Una bomba de fibra que ayuda a tu digestión, alimenta tu microbiota y te deja satisfecho sin caer pesado.

Ingredientes:
• 30gr de semillas de chía
• 150cc de leche vegetal
• 1 cda de cacao amargo
• 1–2 cdas de xilitol o el endulzante que prefieras

Preparación:
Licuas todo y lo dejás hidratar en la heladera 8 horas (idealmente toda la noche) hasta que tome textura bien cremosa tipo mousse.
Ideal para ese momento en el que querés algo rico, pero también querés sentirte bien después de comerlo.

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🍓❤

Esta sal dorada no es solo un condimento: es una forma simple de sumar sabor y beneficios reales a tu día ✨
La combinación de especias que usás todos los días puede hacer una diferencia en cómo te sentís, especialmente si buscás desinflamar y cuidar tu sistema digestivo.

Ingredientes:
200 g de sal marina o rosada
1 cucharada de cúrcuma
1/2 cdita de pimienta negra
2 hojas de laurel seco

Procesás todo hasta lograr un polvo fino… y listo.

¿Dónde usarla?
En verduras al horno, papas, arroces, legumbres, huevos, carnes o incluso para terminar una ensalada. Es ese toque final que levanta cualquier plato.

¿Por qué suma a tu salud?
La cúrcuma tiene efecto antiinflamatorio natural
La pimienta negra mejora la absorción de la cúrcuma
El laurel acompaña la digestión y ayuda a reducir la hinchazón
Y al usarla, reemplazás caldos industriales llenos de aditivos

Es un pequeño cambio, pero suma muchísimo en tu cocina diaria.

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Con este truco tus papas pasan de normales a espectaculares 😮‍🔥

Para que el corte acordeón te salga bien:
– Cortá la papa en rodajas de aprox. ½ cm de espesor
– Apoyá la rodaja entre dos palitos de brochette (esto evita que cortes hasta el fondo)
– Hacé cortes finitos en paralelo sin llegar a la base
– Dala vuelta y repetí el corte pero en diagonal

Así se forma el efecto acordeón y después en cocción se abre y queda súper crocante

Ingredientes:
• Papas
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva

Cocción:
Air fryer: 180°C durante 18–22 minutos (hasta que estén doradas y crocantes)
Horno: 200–220°C durante 30 minutos aprox (darlas vuelta a mitad de cocción)

Tip: asegurate de poner un chorrito de aceite entre los cortes para que queden bien doradas 🔥
Quedan crocantes por fuera, tiernas por dentro y llenas de sabor.

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Si querés sumar más fibra real a tu día sin dejar de comer rico, probá estos tacos de chía y zanahoria 🌮🥕

Sin gluten, ricos en fibra y con grasas saludables que favorecen la diversidad de tu microbiota. La chía aporta mucílagos (fibra soluble con efecto prebiótico) y la zanahoria suma antioxidantes y más fibra para nutrir tus bacterias buenas.

📝 Ingredientes (para 3–5 tacos)

1 zanahoria grande rallada bien finita
2 cucharadas de semillas de chía
1/2 taza de harina de arroz
Sal y condimentos a gusto (pimentón, orégano, cúrcuma, pimienta)
Agua cantidad necesaria
1 cucharada de aceite

Quedan súper flexibles y listos para rellenar con lo que más te guste: hummus, vegetales salteados, palta, legumbres… lo que tengas en casa.

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Una sopa cremosa, nutritiva y reconfortante 💛 ideal para cuidar tu cuerpo y sumar más vegetales a tu día 🌱🥣

✨ Lleva:
– 1 taza de zapallo anco 🎃
– ½ morrón rojo 🌶️
– 1 zucchini 🥒
– 1 zanahoria 🥕
– Sal y pimienta a gusto 🧂
– 1 cda de aceite de oliva 🫒
– 2 tazas de agua caliente 💧

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🌱

Crepes de papa sin gluten, con pocos ingredientes y que no se rompen 🙌🏽

Son súper flexibles, fáciles de hacer y te salvan cualquier comida: los podés usar como wraps, tacos o para acompañar lo que quieras.

Ingredientes (8 crepes):

2 papas medianas (aprox. 400 g)
5 cucharadas de fécula de maíz
1 cucharada de cilantro fresco picado
Sal y pimienta a gusto
Pizca de nuez moscada
Fécula de maíz extra (para estirar)

Paso a paso resumido:
Hacés un puré con las papas, condimentás bien y agregás la fécula. Mezclás hasta formar un bollo liso que no se quiebre. Dividís en 8, estirás finitos con fécula extra y cocinás en sartén bien caliente hasta dorar de ambos lados.

Guardalos en heladera y calentarlos antes de usar… quedan igual de flexibles 🔥

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Este es el condimento que le da sabor a todas mis comidas 🔥

Tiene un equilibrio increíble entre lo tostado, lo salado y lo fresco… y es de esas cosas que empezás a usar todos los días.

📝 Ingredientes:

4 cdas de sésamo tostado
3 cdas de salsa de soja
1 cda de miso (pasta fermentada de soja)
Pimienta a gusto
1 puñado de cilantro fresco
1 cdita de miel de caña o azúcar mascabo
8–10 cdas de aceite de oliva

👨‍🍳 Cómo hacerlo:
Procesás todo con minipimer hasta lograr una pasta bien cremosa.

💡 Cómo usarlo:

Para levantar verduras al horno o salteadas
Como aderezo de ensaladas
Para marinar tofu, pollo o lo que uses
Arriba de arroz, fideos o bowls

🧊 Conservación:
Guardalo en frasco de vidrio.
En heladera dura 5–7 días.
En freezer dura meses y, como tiene bastante aceite de oliva, no se congela del todo → lo podés usar directo.

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🫕 Calditos caseros de verduras: bajos en sodio, altos en sabor 🫕
Olvidate de los calditos industriales cargados de sodio y aditivos. Esta versión casera, densa y concentrada, está llena de sabor natural y nutrientes que tu intestino agradece 💚

✨ Receta – Rinde aprox. 30 cubitos

1/2 repollo chico
1 hinojo mediano
2 zanahorias
1/2 morrón rojo
2 ramas de apio
1 batata mediana
1 rodaja de jengibre fresco (2 cm aprox.)
2 cdas de aceite de oliva
1/2 cdita de sal
Pimienta a gusto

🌱 Ideal para dar sabor a sopas, guisos, salteados o calditos digestivos sin caer en lo ultraprocesado.

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Un crumble de ciruelas simple, dulce y liviano 🙌
De esos postres que disfrutás y te hacen sentir bien ✨

Sin gluten y bajo en azúcar, ideal para sacarte el antojo de algo dulce de forma más equilibrada.

Ingredientes:

Para la base:

6 a 8 ciruelas maduras
Opcional: canela o un chorrito de jugo de limón

Para el crumble:

1 taza de avena
2 a 3 cdas de aceite de coco o manteca vegetal
1 cdita de canela
1 a 2 cdas de xilitol
2 a 4 cdas de agua

Preparación:

Cortá las ciruelas en gajos no muy finos y colocalas en un molde apto para horno.

En un bowl, colocá la avena (podés procesarla un poco si la querés más fina), sumá el aceite de coco, la canela y el xilitol. Integrá con la punta de los dedos hasta lograr una textura arenosa.

Agregá de a poco el agua hasta que se forme el crumble.

Colocalo por encima de las ciruelas sin presionar demasiado.

Llevá a horno a 180°C durante 25–35 minutos, hasta que esté bien dorado y las ciruelas hayan largado su jugo.

Queda húmedo, aromático y súper liviano 🤤

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