Centro De Formación Eva Perón

Reunión de Mesa de Trabajo Actualización del Diseño Curricular de Panadero/a

Continuamos avanzando en la actualización del diseño curricular del trayecto de Panadero/a, generando espacios de articulación y trabajo conjunto junto a otros Centros de Formación Profesional.

Una jornada de intercambio entre docentes, directivos y referentes del sector, donde compartimos experiencias, propuestas y miradas pedagógicas para seguir fortaleciendo la formación profesional y adaptarla a las nuevas demandas del mundo laboral.

🍵✨ MASTERCLASS | LA HORA DEL TÉ ✨🍵

👩🏻‍🍳 Con la reconocida pastelera Pamela Villar ♥️

Desde el CFP 12 estamos muy felices de recibir a una de las pasteleras más destacadas y referentes de nuestro país, para compartir una masterclass única junto a toda nuestra comunidad educativa.

Una tarde especial donde nuestros alumnos podrán aprender de primera mano múltiples técnicas aplicadas a distintas preparaciones de pastelería, conocer procesos, terminaciones, presentación y todos los detalles que hacen de la pastelería una verdadera experiencia profesional.

Será una jornada de aprendizaje, inspiración y mucho intercambio gastronómico junto a una gran referente del sector ✨

🔸 ¿Qué preparaciones se realizarán?

- Scons de yogur y pasas
- Sandwich de pan brioche, palta y huevo
- Torta de zanahoria con frosting de miel
- Tarta de chocolate y Earl Grey
- Lingote de coco, crema de dulce de leche y confitura de berries
- Cheesecake de ricota, chocolate blanco y quinotos
- Cookies de chocolate con leche y mantequilla de maní
- Pavlovas con mousseline de avellanas y mandarina

📅 VIERNES 29 DE MAYO
⏰ 15 HORAS

☑️ BENEFICIO EXCLUSIVO ALUMNOS CFP12 Y AFILIADOS UTHGRA

📣 ¡Ya podés anotarte!

📍 Inscripciones en Tucumán 651 - Microcentro (con DNI)
👉 Consultas: lunes a viernes de 09 a 20 hs.
📩 [email protected]
☎️ 5440 - 8000/01
📱 WhatsApp: wa.me/+5491121887075

✨ Recibimos con enorme alegría a Pamela Villar en el CFP N.º 12 “Eva Perón” UTHGRA.

Pamela Villar, reconocida chef, pastelera y referente de la gastronomía argentina, cuenta con una destacada trayectoria profesional y televisiva, siendo además una gran impulsora de la formación y la excelencia gastronómica en nuestro país.

Agradecemos profundamente su visita, su generosidad al compartir conocimientos y, sobre todo, la calidez con la que acompañó este encuentro tan especial para nuestra comunidad educativa.

Fue recibida por el Director de nuestra institución, Martín Geneiro, y la Regente Belén Salinas, quienes destacaron la importancia de seguir construyendo espacios de aprendizaje junto a profesionales de gran trayectoria y compromiso con la gastronomía.

🎂✨ TALLER ABIERTO ORIENTADO A EMPRENDEDORES ✨🎂

👩🏻‍🍳 Con la Docente Yuliana Ventura

¡Vení a aprender a realizar una increíble torta esférica giratoria y llevátela terminada! 🌍⚽
🇦🇷 Temática Mundial

🔸 ¿Qué vas a aprender?

⚽ Tallado de medias esferas para dar forma a la torta pelota
🍫 Elaboración de ganache de sellado rápido
🔧 Armado de estructura giratoria
🎨 Técnicas de armado y terminación profesional

🎁 Al finalizar el taller, ¡te llevás tu torta completamente lista! ✨

📅 MIÉRCOLES 03 DE JUNIO
⏰ De 09 A 14 hs - 5 HORAS DE PRACTICA

📣 ¡Ya podés anotarte!

📍 Inscripciones en Tucumán 651 - Microcentro (con DNI)
👉 Consultas: lunes a viernes de 09 a 20 hs.
📩 [email protected]
☎️ 5440 - 8000/01
📱 WhatsApp: wa.me/+5491121887075

🍽️ COCINA DE BODEGÓN

La cocina de bodegón nace del bullicio de la mesa compartida, del v***r que escapa de las ollas y del perfume profundo de las salsas que hierven sin prisa.
No busca impresionar con delicadezas, sino abrazar con sabores intensos y porciones generosas.

👨‍🍳 ¿QUÉ VAMOS A VER?

1. Cocciones largas 🔥

Predominan las cocciones prolongadas, a fuego moderado o bajo.
Desarrollo de sabores profundos y concentrados.
Técnicas: estofados, guisados, braseados y salsas largas.

2. Fondos y salsas base 🍅

Elaboración de fondos de carne y vegetales.
Salsas clásicas:
Salsa de tomate (para pastas y milanesas)
Demi-glace y jugos de cocción
Salsas espesas por reducción o roux

3. Técnicas tradicionales 🍳

Fritura
Salteado
Hervido
Estofado
Horneado
Braseado
Asado
Grillado
Baño María

4. Mise en place y organización 🧑‍🍳

Preparaciones base reutilizables
Orden y eficiencia en la cocina
Seguridad e higiene (BPM)
Control de desperdicios y aprovechamiento total del producto

💡 Una cocina con historia, sabor y corazón. Como los bodegones de antes… pero con técnica profesional.

🗓️ LUNES - 8 CLASES
📅 COMIENZO LUNES 18 DE MAYO
⏰ De 09 A 13 hs

📣 ¡Ya podés anotarte!

📍 Inscripciones en Tucumán 651 - Microcentro (con DNI)
👉 Consultas: lunes a viernes de 09 a 20 hs.
📩 [email protected]
☎️ 5440 - 8000/01
📱 WhatsApp: wa.me/+5491121887075

🍫 Brownie: técnica, materia prima y resultado

En cada elaboración, la calidad de los ingredientes no es un detalle: es lo que define el resultado final.

En nuestras clases, no solo enseñamos recetas. Formamos profesionales capaces de comprender cada decisión dentro del proceso: desde la elección de la materia prima hasta el punto exacto de cocción.

Trabajar con productos de calidad marca la diferencia. Por eso, en esta preparación utilizamos insumos de Milkaut Profesional, acompañando el aprendizaje con estándares reales del mundo gastronómico.

Porque detrás de un buen brownie —húmedo, intenso y equilibrado— hay técnica, criterio y formación.

👩‍🏫 Docente: Canela Corrado
🧈 Productos:

🌿🚜 MASTERCLASS AGROTURISMO🌿🚜
📍 Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca

✨ ¿Qué vas a ver?

🤝 Agroturismo y Asociativismo
💡 Caso de éxito: un emprendedor compartirá sus aciertos y desafíos
🍯 Ejemplos: productores de miel, quesos o servicios de día de campo.

🏞️ Subsecretaría de Turismo
📋 Relevamiento de Agroturismo
📖 Guía de Turismo Rural Productivo

🎯 Actividad Integradora:
🍷🌾 “La Gran Ruta de los Sabores y Saberes”

🎤 Plenario de Cierre y Despedida
📌 Presentación de las estrategias diseñadas.
🏕️ Feria de Destinos.

🗓️ Día y horario
📅 Miércoles 29 de abril
⏰ De 18 a 21 hs

📣 ¡Ya podés anotarte!
🎓 Exclusivo para alumnos regulares CFP 12
📍 Inscripciones en Tucumán 651 - Microcentro (con DNI)
👉 Consultas: lunes a viernes de 09 a 20 hs.
📩 [email protected]
☎️ 5440 - 8000/01
📱 WhatsApp: wa.me/+5491121887075

“Ser convocados para un evento de esta magnitud nos llena de orgullo y reafirma nuestra identidad: formar gastronómicos con compromiso, profesionalismo y vocación. El CFP 12 y UTHGRA estuvieron a la altura, demostrando en cada detalle quiénes somos.”
— Martín Geneiro, Director CFP 12

El Centro de Formación Profesional N.° 12 “Eva Perón” UTHGRA fue protagonista del Primer Encuentro Continental de Hermandades de El Rocío en América, en el histórico Cabildo de Buenos Aires.

🍽️ Convocados para este evento internacional, asumimos el desafío de representar lo que somos: gastronómicos en acción. Elaboramos una paella para más de 1500 personas y llevamos adelante todo el servicio de gastronomía, mozos y bebidas, mostrando el nivel y la organización de nuestro equipo.

Este logro también es gracias a nuestra organización sindical UTHGRA, que apuesta constantemente a la capacitación y al crecimiento. En este evento pudimos mostrar, en la práctica, quiénes somos y el trabajo que hacemos todos los días en el CFP 12.

CFP 12 en el Cabildo de Buenos Aires

Fuimos protagonistas del Primer Encuentro Continental de Hermandades de El Rocío en América en el Cabildo de Buenos Aires 🇦🇷

🍽️ Elaboramos una paella para más de 1500 personas y brindamos el servicio completo de gastronomía, mozos y bebidas, demostrando el nivel y compromiso de nuestra comunidad educativa.

Un evento internacional que posiciona a Buenos Aires en el turismo cultural y religioso.

Gracias al comité organizador, autoridades Españolas y a la Secretaría de Turismo por la convocatoria.

Con la presencia del Secretario de Turismo, Ambiente y Deportes de la Nación Argentina, Daniel Scioli, quien brindó palabras de agradecimiento a nuestros docentes y alumnos por el increíble trabajo realizado.

“Orgulloso del trabajo de todo el equipo: docentes, alumnos y administrativos. Estuvimos a la altura de un evento histórico.”
— pronunció Martín Geneiro, Director CFP 12