Instituto Superior de Enseñanza Hotelero Gastronómica. Dedicado a la Formación Especializada e Integral en Hotelería y Gastronomía. Respaldado por la AHRCC
El Instituto Superior de Enseñanza Hotelero Gastronómica, perteneciente a la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías y Cafés, pone a disposición de la Ciudad y del país, un proyecto educativo de auténtica jerarquía, con capacitación de nivel superior dentro de la órbita de la enseñanza oficial. El objetivo fundamental que la entidad busca con esta propuesta es la formación integral de pro
16/06/2026
👨🍳 La atención marca la diferencia… y vos podés ser parte de eso.
Sumate a nuestro Curso de Camarero de Salón y aprendé:
✔️ Atención y trato con el cliente
✔️ Comunicación e imagen profesional
✔️ Puesta y servicio de mesa
✔️ Protocolos y estilos de servicio gastronómico
👉Podés ver el contenido completo en nuestra web o solicitando más información por privado.
✨ Compartimos algunos momentos de la Masterclass de Panela Colombiana, una jornada de intercambio cultural y gastronómico organizada junto a la Embajada de Colombia en Argentina 🇨🇴
¡Gracias a los expositores y asistentes que nos acompañaron! 👏📸
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🍸 Descubrí el universo de los aperitivos y todo lo que hay detrás de sus sabores, aromas e historia.
Masterclass - El Mundo de los Aperitivos, por .pr
📍 En Tucumán 1610, CABA ()
🗓️ Jueves 18/6– 18 h
✍🏻 Sin costo con inscripción previa
📲¡Solicitanos el formulario por privado e inscribite!
CHEESECAKE FRÍO CON FRUTOS ROJOS 🍓
✨ Junto a la profesora y
Liviano, cremoso y con una estructura perfecta.
Ingredientes
👉 Base de galletitas
Galletitas de vainilla: 200 g
Manteca Milkaut profesional derretida: 100 g
👉 Crema del Cheesecake
Crema de leche Milkaut profesional: 250 g
Queso crema Milkaut profesional: 175 g
Azúcar: 250 g
Agua: 50 cc a temperatura ambiente
Gelatina sin sabor: 15 g
Claras: 125 g
👉 Mermelada de frutos rojos
Frutos Rojos: 200 g
Agua: 50 cc
Jugo de 1 limón
Azúcar: 100 g
Claves técnicas 🔑
✔️ Este cheesecake se compone de:
• Merengue italiano (previamente hecho) Ver en el reel anterior! Ahí te damos todos los tips 👀
• Batido de queso doble crema Milkaut y luego incorporar la crema Milkaut Profesional
• Gelatina como agente de estructura
✔️ Gelatina, punto clave:
El agua para hidratarla debe estar a temperatura ambiente La gelatina gelifica a temperaturas inferiores a 18°C y se disuelve a los 38 °C (no debe hervir) 👉 Trabajá siempre dentro de ese rango.
✔️ Luego, se regenera en intervalos de 10 segundos en microondas o a baño Maria.
✔️ Incorporación correcta:
1. Sumamos la gelatina al merengue italiano.
2. Equiparamos densidades con parte del batido de crema y queso.
3. Integramos todo en 2 o 3 veces con movimientos envolventes para no perder aire.
Resultado: un cheesecake súper aireado, firme y con una textura impecable 🔥
ISEHG EN TU COCINA🍴 | Cap. 7
Comentá TORTA VASCA, si queres que sea la próxima receta 👀👇
02/06/2026
BARTENDER
Duración: 2 meses | 8 clases
Inicio: 10 de Junio
Día y horario: Miércoles, de 18 a 21 horas
📲Para más información, consultanos por privado
🍸 Así vivimos una nueva masterclass junto a y en colaboración con Bols
En un encuentro lleno de sabor, conocimos a fondo una de las marcas más icónicas de la coctelería, descubrimos sus secretos y exploramos nuevas formas de aplicarla en la barra actual 🍹
Gracias a todos los que fueron parte de esta experiencia.
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29/05/2026
🇨🇴 De la mano de la Embajada de Colombia, llega un encuentro dedicado a descubrir la riqueza y versatilidad de la panela en la gastronomía.
Una experiencia con demostraciones en vivo donde exploraremos sus propiedades, sabores y usos como ingrediente natural. 🍯👨🍳
📌 Actividad sin costo
📅 Viernes 5 de Junio | 12 h
📍 En Tucumán 1610, CABA.
📝 Requiere inscripción previa mediante formulario.
📩 ¡Solicitanos el formulario por mensaje privado!
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🍹FORMACION PROFESIONAL EN BARTENDER
Clases teorico-prácticas en nuestra aula bar completamente equipada para que puedas obtener herramientas profesionales para desempeñarte en el mundo de la coctelería.
Duración: 2 meses | 24 horas en total
Inicio: 10 de Junio, de 18 a 21 horas
📲Para más información, consultanos por privado.
22/05/2026
🍹Te invitamos a una Masterclass exclusiva junto a Fede Cuco (), donde nos vamos a sumergir en el universo de Bols, la prestigiosa marca de destilados.
Vamos a recorrer su historia, develar sus secretos y aprender sus mejores aplicaciones en la coctelería actual. Habrá degustación incluída 🥂✨
📢Además “Bols Cocktail Battle” está realizando un concurso gratuito por un viaje a Amsterdam con todo pago. Para inscribirte, copiá y pegá este enlace: https://www.diffordsguide.com/competition/1245/bols-cocktail-battle/2026
📍 Auditorio AHRCC - Tucumán 1610, CABA.
🗓️ Jueves 28 de Mayo
🕕 Hora: 18:00 h
✍🏻 Participación sin costo con inscripción previa.
👇 ¿Querés tu lugar?
Pedinos el formulario de inscripción en los comentarios o por mensaje directo y te lo mandamos ya. ¡No te quedes afuera!
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🇨🇴 En nuestras cocinas vivimos una nueva experiencia de intercambio cultural junto a la Embajada de Colombia en Argentina. ✨
🧑🏻🍳 Masterclass - Cacao Colombiano en Argentina: Una experiencia Bean to Bar
De la mano del maestro chocolatero Cristian Trochez (), compartimos técnicas, sabores y conocimientos sobre cacao de origen y alta chocolatería, en una jornada pensada para seguir acercando culturas a través de la gastronomía 🍫
Agradecemos especialmente la participación del Embajador de Colombia en Argentina, José Roberto Acosta, y a todos los que formaron parte de este encuentro.
| Lunes | 09:00 - 18:00 |
| Martes | 09:00 - 18:00 |
| Miércoles | 09:00 - 18:00 |
| Jueves | 09:00 - 18:00 |
| Viernes | 09:00 - 18:00 |