Fidgems

🍎 Hoy tenemos la receta de uno de los postres más conocidos mundialmente! Para todos uds. con cariño: El famoso Apple Pie!

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INGREDIENTES MASA
• 300 gr harina con polvos
• 240 gr mantequilla fría en cubos
• 3 cdas soperas de azúcar
• ¼ taza de agua muy fría.
• Esencia de vainilla

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INGREDIENTES RELLENO
• 8 manzanas rojas y verdes con cáscara
• 1 taza de nueces
• 100 gr de azúcar granulada
• 2 cditas canela en polvo
• 1 cda de miel

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PREPARACIÓN MASA
1) Agregar la mantequilla en cubos junto con la harina y mezclar en una batidora suavemente, y sobre la marcha agregar el azúcar y vainilla.
2) Seguir mezclando hasta integrar los ingredientes de la masa de a poco
3) Cuando veamos que se van formando unas migas, agregar el agua muy fría, la idea es que no derrita la mantequilla.
4) Seguir batiendo y esperar hasta unificar todo y lograr una masa compacta y suave.
5) La envolvemos en un film plástico y dejar reposar en el refrigerador por 30 minutos aprox.
6) Luego estirar la masa con un uslero y harina por abajo y por arriba para que no se pegue. Estirar aproximadamente en un grosor de 2 a 3 milímetros. 7) Cubrir el molde y reservar el resto de masa.

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PREPARACIÓN DEL RELLENO:
1) Cortar las manzanas con cáscara en gajos pequeños
2) poner las manzanas en una olla con el azúcar, canela, mitad de nueces y miel y dejarlas caramelizar a fuego bajo por 15 mins.
3) Apagar el fuego y agregar a la mezcla tibia, 1 cda de harina y el resto de
nueces. Esto hará que los jugos del interior queden más resistentes.

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MONTAJE:
1) Agregar la mezcla de manzanas sobre la masa en el molde en crudo.
2) Estirar el resto de la masa y cubrir toda la tarta por encima, cuidando que
los costados queden bien unidos.
3) Quitar el excedente de masa y hacer el diseño con un cuchillo.
4) Hornear a 180 grados por 45 minutos aproximadamente
5) Dejar enfriar y espolvorear con azúcar flor.

Comenzamos este martes con una rica Ciabatta!
¿Se te antojó comer este rico pancito? ¡Acá te regalamos la receta!
😊

Para la Masa
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Ingredientes:
- 1 kg de harina
- 18 grs de sal
- 20 grs de levadura fresca
- 100 a 200 grs de masa madre
- 650 grs de agua
- 60 a 80 grs de aceite de oliva

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Preparación:
- Sobre el mesón ponemos la harina y abrimos un volcán en el medio, agregamos la levadura y la masa madre en el centro del volcán, por la parte exterior del mismo ponemos la sal, luego en el centro ponemos el agua y empezamos a incorporar.

- Cuando sea absorbida toda el agua amasamos hasta lograr una masa lisa.

- Reposar 5 minutos, luego con nuestros dedos aplanamos un poco la masa y empezamos a incorporar el aceite de oliva de a poco, procurando mantener la malla de gluten y que la masa quede igual de lisa que en el primer paso.

- Esta masa la dejamos reposar 1 hora y estará lista para hacer focaccia, ciabatta o masa para pizza!

- Para la ciabatta natural, solo debemos estirar en forma rectangular con abundante harina en la parte superior de la masa, cortarla en trozos irregulares, dejar fermentar en calor húmedo de 30 a 60 minutos. Luego horneamos a 220 ºC por entre 20 y 30 minutos.

Con qué comerías esta rica ciabatte? jamón, queso, palta, solito?
cuentanos abajito!
😋

⭐¿Quién dijo que cocer huevos no es un arte? 😄

Dependiendo de la cantidad de tiempo que lo pongas a hervir, los ricos huevitos cambian de textura y de nombre. Mira las infografías y elige cual es tu huevo favorito!

Guarda este tip y compártelo, te servirá tarde o temprano!
😉

Los cuchillos 🔪 son herramientas básicas en cualquier cocina, ya sea la de nuestra casa o la de un restaurante.

Además, son herramientas que se usan constantemente en cocina 🧑‍🍳 y merece la pena invertir en unos de buena calidad pues serán herramientas que nos acompañarán durante años.

🚨5 consejos a la hora de practicar estos cortes básicos de cocina:

- Mantén siempre bien afilado tu cuchillo
- Corta siempre sobre una tabla
- No laves tus cuchillos en los lavavajillas
- Guárdalos de forma correcta y segura con el filo hacia abajo
- Ten al menos 2 tamaños de cuchillos y usa el adecuado en cada momento

Practica en casa estos 6 cortes 🔪 y cuéntanos como te va 🫶🧑‍🍳

Hola a todos! ¿Eres un amante de la cocina
internacional y estás buscando inspiración para sorprender a tus amigos y familiares en la próxima cena? ¡Entonces estás en el lugar correcto! y Para
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comienza a disfrutar de estas increíbles recetas!

A medida que vamos adentrándonos
en el mundo de la cocina, cocinamos recetas más complejas y para eso necesitamos medidas exactas en
temperaturas, medidas, tazas, o cucharadas.

En este post te damos algunas medidas de conversión
que te servirán mucho a la hora de cocinar lo que tu
quieras, así que guárdalo y compártelo y

🍣¡Prepara un rico rollo hosomaki en 5 pasos!
Ingresa al mundo del sushi aprendiendo con el más
sencillo de ellos, el hosomaki, el cual es también conocido
por llevar sólo un ingrediente en su centro (aparte del
arroz) A continuación te dejamos la receta! ½

1- Debes tener listos los ingredientes, estos son: Alga nori,
Arroz preparado, y el Relleno para el sushi (pescado, pollo
o si tu quieres algún salteado de verduras)

2- Corta el alga nori de forma horizontal en dirección a las
rayas que se ven en ellas. Coloca el alga sobre una esterilla
de sushi y comienza a disponer el arroz sobre el alga por el
lado rugoso de esta, siempre dejando un pequeño borde
de nori sin arroz de 1 cm. para que al momento del cierre
se nos haga mas fácil y no se nos abra el rollo.

3-Agrega el relleno por el lado del arroz siempre
manteniendo el relleno al medio (para este rollo se le
agrega poco relleno ya que es un rollo más pequeño)

4- Pon el nori en la orilla de la esterilla y comienza a
enrollar con cuidado y presionando hasta que llegue al
final del arroz.
5- Coloca el rollo sobre una tabla y corta en 6 piezas.
¿Con quién te comerías este rico sushi? ¡Etiquétalo!

¿A tus tortas les falta un "no sé qué" ?
Dale un sabor exquisito, diferente a todas tus preparaciones de repostería o a lo que tú quieras con esta rica receta de manjar casero que te damos a continuación!

INGREDIENTES:
2 litros de leche entera
½ kilo de azúcar granulada
1 palito de canela para saborizar

PREPARACIÓN:
1- Colocar todo junto en una olla grande y se pone sobre fuego medio-alto revolviendo hasta que hierva. Recuerda
que la leche tiende a subir con la espuma, la puedes sacar del fuego unos segundos para que se baje, cada vez que
suba.
2-Mantener hirviendo para que se vaya reduciendo, la
primera hora puedes revolver de vez en cuando, ya cuando
empiece a espesar es recomendable revolver
constantemente.
Pasadas unas 1 1/2 - 2 horas va a empezar a tomar el color
caramelo, sacar una cucharadita a un plato, dejar enfriar y
probar.
3-Cocinar hasta que esté en el punto deseado. Si gustas
agrégale vainilla. Revolver con cuchara de palo. Hay que
estar siempre vigilando la olla, jamás dejarla sola.
Una vez que está el manjar listo y frío, guardarlo en frascos
de vidrio en el refrigerador.
¿Cómo te comerías este rico manjar: agregándole a un
pastel, untado en alfajores, o a cucharadas? ¡Cuéntanos!

Esta publicación va dedicada a todos
los amantes del café!
Hoy se disputan el café capuccino y el mocaccino!
El nombre del café Capuchino viene de la palabra italiana "'"cappuccio"", que en italiano significa capucha, y
se asocia al hábito utilizado por los monjes capuchinos
El café capuchino consta de 125 ml de leche a una temperatura máxima de 65°C, espumada al v***r y vertida sobre un café expreso simple, dando como resultado 150 ml de bebida.
El capuchino Italiano debe tener un centro redondo de leche espumada con el borde marrón para que se forme la figura que le da el nombre a este rico café.
Por otra parte, el café mocaccino o mokaccino es una variante del café con leche. su mismo nombre es una contracción de "moka" y "capuccino".
Los mocaccino contienen además chocolate "para más placer" e incluso se puede agregar crema como acompañamiento.
¿Cuál de los dos es tu favorito? ¡Cuéntanos abajito!

🇰🇷Conoce a tu próxima profesora de cocina coreana!
Ella es Induk Im, Chef coreana que llegó a Chile junto a su familia hace más de 30 años con muchos sueños y anhelos, uno de ellos y el más importante, traer a este lado del mundo toda su cultura gastronómica Coreana y todo lo que a ella la rodea.
Es dueña del restaurant "Manna", y en sus clases de cocina coreana devela todos sus secretos culinarios para que te luzcas preparando las recetas de la deliciosa cocina coreana.
Si quieres tomar el curso de cocina coreana, enviamos un Mensaje directo y te daremos más detalles, te esperamos.

🥚 Quieres cambiar el huevo de tus
preparaciones porque eres vegano (a) o simplemente porque te gusta innovar y probar cosas nuevas?
* En este interesantísimo post podrás conocer los ingredientes que reemplazan al huevo y su receta de cómo preparar cada uno!

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