12/03/2023
🍎 Hoy tenemos la receta de uno de los postres más conocidos mundialmente! Para todos uds. con cariño: El famoso Apple Pie!
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INGREDIENTES MASA
• 300 gr harina con polvos
• 240 gr mantequilla fría en cubos
• 3 cdas soperas de azúcar
• ¼ taza de agua muy fría.
• Esencia de vainilla
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INGREDIENTES RELLENO
• 8 manzanas rojas y verdes con cáscara
• 1 taza de nueces
• 100 gr de azúcar granulada
• 2 cditas canela en polvo
• 1 cda de miel
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PREPARACIÓN MASA
1) Agregar la mantequilla en cubos junto con la harina y mezclar en una batidora suavemente, y sobre la marcha agregar el azúcar y vainilla.
2) Seguir mezclando hasta integrar los ingredientes de la masa de a poco
3) Cuando veamos que se van formando unas migas, agregar el agua muy fría, la idea es que no derrita la mantequilla.
4) Seguir batiendo y esperar hasta unificar todo y lograr una masa compacta y suave.
5) La envolvemos en un film plástico y dejar reposar en el refrigerador por 30 minutos aprox.
6) Luego estirar la masa con un uslero y harina por abajo y por arriba para que no se pegue. Estirar aproximadamente en un grosor de 2 a 3 milímetros. 7) Cubrir el molde y reservar el resto de masa.
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PREPARACIÓN DEL RELLENO:
1) Cortar las manzanas con cáscara en gajos pequeños
2) poner las manzanas en una olla con el azúcar, canela, mitad de nueces y miel y dejarlas caramelizar a fuego bajo por 15 mins.
3) Apagar el fuego y agregar a la mezcla tibia, 1 cda de harina y el resto de
nueces. Esto hará que los jugos del interior queden más resistentes.
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MONTAJE:
1) Agregar la mezcla de manzanas sobre la masa en el molde en crudo.
2) Estirar el resto de la masa y cubrir toda la tarta por encima, cuidando que
los costados queden bien unidos.
3) Quitar el excedente de masa y hacer el diseño con un cuchillo.
4) Hornear a 180 grados por 45 minutos aproximadamente
5) Dejar enfriar y espolvorear con azúcar flor.
