05/08/2023
𝗩𝗜𝗔𝗝𝗘 𝗔 𝗝𝗔𝗣𝗢́𝗡 ✈️🗾
diario comestible de una aventura
¡𝗠𝗶𝗻𝗻𝗮-𝘀𝗮𝗻, 𝗸𝗼𝗻𝗻𝗶𝗰𝗵𝗶𝘄𝗮!
Hace casi dos meses volví de Japón. Me comí todo lo que me crucé y tuve momentos reveladores a los pies de un robot gigante.
¡Fue una locura! 🤯
Este mini-curso está armado con recuerdos de platos y los lugares donde estaba cuando los comí. Es un viaje desde Tokyo hasta Nakatsu, la otra punta de Japón en la región de Kyushu, parando en el medio en Tokoname, en la prefectura de Aichii. 🗺️
Probados en distintas barras o pequeños lugares sin muchas pretenciones, estos platos me llevaron a entender el paladar japonés y sus costumbres culinarias:
𝗚𝘆𝘂𝘂𝗱𝗼𝗻 🥩
El gyuudon que ofrece de desayuno Sukiya, por menos de 600 yenes, también es el que revive el alma a las 2am cuando se perdió el tren y quedan 8km de caminata al hotel. La carne es sublime y muy fácil de preparar.
W𝗮𝗸𝗮𝗺𝗲 𝗰𝗼𝗻 𝘃𝗶𝗻𝗮𝗴𝗿𝗲 𝗱𝘂𝗹𝗰𝗲 🍶
En la barra minúscula de un lugar imposible en medio del famoso callejón Omoide Yokochou, me amigué con el sake y entendí ese mundo de comiditas para beber que tiene Japón, generalmente o muy saladas, o avinagradas, o fermentadas, como para hacer frente al alcohol y no solo entretener la boca. Esta era la opción más barata y, como descubrí, la más rica de la carta.
𝗧𝗲𝗯𝗮𝘀𝗮𝗸𝗶 𝗞𝗮𝗿𝗮𝗮𝗴𝗲 🍗
Aunya es un barcito de estilo Showa, una especie de museo viviente de una época de cambios y nuevas identidades en el Japón del siglo xx. El espacio está absolutamente desbordado de muñecos, posters y otra memorabilia de cultura pop de ese momento que es un deleite. Ahí aprendí de las manos de Furu-chan sensei, fanático de Queen y orgulloso ganador tres años consecutivos del concurso de alitas de pollo del Karaage Gran Prix, el secreto para preparar las alitas de pollo al estilo de Nagoya, un manjar increíble.
𝗘𝗹 𝗺𝗶𝗻𝗶-𝗰𝘂𝗿𝘀𝗼 𝗲𝘀 𝗴𝗿𝗮𝘁𝗶𝘀 𝗽𝗮𝗿𝗮 𝗾𝘂𝗶𝗲𝗻𝗲𝘀 𝘁𝗲𝗻𝗴𝗮𝗻 𝘂𝗻𝗮 𝘀𝘂𝘀𝗰𝗿𝗶𝗽𝗰𝗶𝗼́𝗻 𝗺𝗲𝗻𝘀𝘂𝗮𝗹 𝗮 𝟭𝟬 𝗥𝗲𝗰𝗲𝘁𝗮𝘀 𝗝𝗮𝗽𝗼𝗻𝗲𝘀𝗮𝘀, y se suma a las otras clases a las que pueden acceder cuando quieran ❤️
¡𝗟𝗼𝘀 𝗲𝘀𝗽𝗲𝗿𝗼 𝗲𝗻 𝗝𝗮𝗽𝗼́𝗻! 🇯🇵
