27/09/2025
🍋 Crema de Lemon Pie (para 2 tartas grandes)
Ingredientes:
500 ml de agua
500 ml de jugo de limón (aprox. 10–12 limones)
600 g de azúcar
120 g de maicena
6 yemas
100 g de manteca
Ralladura de 2 limones grandes
Preparación:
1. En una cacerola, mezclá el azúcar con la maicena.
2. Agregá de a poco el agua y el jugo de limón, batiendo bien para que no queden grumos.
3. Llevá a fuego medio, revolviendo siempre hasta que espese (como una crema pastelera).
4. Retirá del fuego y añadí las yemas batidas en hilo, mezclando rápido para que no se coagulen.
5. Volvé a llevar al fuego 1 minutito más, sin dejar de revolver.
6. Sacá del fuego, agregá la manteca y la ralladura. Mezclá hasta integrar bien.
7. Dejá entibiar antes de volcar sobre las masas ya cocidas.
