Culinária aprende aqui com chef de cozinha Oséias Ady-Mor

Trazer consigo duas fotos tipo passe
1 Cópia do BI
Atestado médico
Cópia do certificado e a original do curso de culinária.

Arroz americano

Ingredientes

2 xícaras (chá) de arroz cru1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado1 xícara (chá) de manteiga3 ovos batidos4 xícaras (chá) de água fria2 colheres (sopa) de massa de tomate1 colher ( sobremesa) de sal1 cebolinha batidinhaPimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Misture tudo e misture bem.Leve ao forno moderado numa forma untada.Asse até que o arroz esteja cozido.Se necessário, ponha mais água.Sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções

Filé de frango ao forno com molho de tomate

Ingredientes

6 filés finos de frango1 colher (sopa) de óleo500 ml de molho de tomate1 colher (sopa) de farinha de trigoOrégano e sal à gosto2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Besunte os filés com o óleo e coloque em um recipiente refratário. Cubra com papel alumínio e asse em forno médio por, aproximadamente, 30 minutos. Em uma tigela, misture o molho pronto com a farinha de trigo e com o orégano. Retire o papel alumínio, cubra os filés com o molho e polvilhe o queijo parmesão ralado. Volte ao forno para gratinar.

Dica

As receitas preparadas em recipientes refratários vão do forno à mesa. Sirva acompanhado de espaguete passado na manteiga.

Rendimento: 6 porções

Bifes Panados. Ingredientes: 1 kg de carne cortadas em rodelas. 3 Ovos. Pão ralado. 1 kg de arroz. Milho, couve, repolho, cogumelo, azeitonas pretas e verde, pimento encarnado, amarela e verde. Sal, alho, e sumo de limão. Modo de preparo Lavar os Bifes e temperar com sal, alho e sumo de limão. Passar os Bifes pelo ovo batido, depois pelo pão ralado e fritar. Enfeitar numa travessa os Bifes com alface. Refogar no azeite 1 cebola picada, 5 tomates picado. Adicionar 1kg de arroz ao refogado 2 litros de água. Acrescentar milho, couve, repolho, cogumelo, azeitonas pretas e verde, pimento encarnado amarela e verde, deixe cozer lentamente em lume brando. Sirva em seguida.

1h30 (+2h de geladeira)
Ingredientes
4 ovos (claras e gemas separadas)
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de achocolatado em pó
1/2 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
Óleo e farinha de trigo para untar
1/2 xícara (chá) de refrigerante sabor guaraná para regar
Paçoquinhas de rolha trituradas a gosto para polvilhar

Recheio e Cobertura:
3 xícaras (chá) de creme de leite fresco bem gelado
4 colheres (sopa) rasas de açúcar
8 paçoquinhas de rolha trituradas
2 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó
Preparo
Bata as gemas com o açúcar na batedeira por 5 minutos ou até dobrar de volume. Acrescente o achocolatado, o óleo, o leite e a farinha peneirada e bata até que fique homogêneo. Adicione o fermento e as claras batidas em ponto de neve e misture delicadamente com uma colher. Despeje em uma fôrma de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até que ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo. Deixe esfriar, desenforme e corte ao meio no sentido do comprimento. Para o recheio/cobertura, bata o creme de leite fresco na batedeira por 5 minutos ou até começar a encorpar. Acrescente o açúcar, aos poucos, batendo até formar picos. Divida ao meio e misture a paçoquinha em uma das partes, mexendo delicadamente com uma colher. Para a montagem, em uma prato coloque um disco de massa, regue com metade do refrigerante e espalhe o chantilly com paçoquinha. Cubra com o outro disco de massa e regue com o restante do refrigerante. Misture o chocolate ao restante do chantilly e espalhe sobre todo o bolo com uma espátula. Decore com a paçoquinha, leve à geladeira por 2 horas e sirva em seguida.