SP receitas e aula de culinaria do txio SP

Bolo de chocolate molhadinho

INGREDIENTES

2 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de açúcar

1 xícara de leite

6 colheres de sopa cheias de chocolate em pó Dr. Oetker

1 colher de sopa de fermento em pó Dr. Oetker

6 ovos

Modo de Preparo

Bata as claras em neve, acrescente as gemas e bate novamente, coloque o açúcar e bata outra vez

Coloque a farinha, o chocolate em pó, o fermento, o leite e bata novamente

Untar um tabuleiro e colocar para assar por aproximadamente 40 minutos em forno médio

Enquanto o bolo assa faça a cobertura com 2 colheres de chocolate em pó, 1 colher de margarina, meio copo de leite e leve ao fogo até começar a ferver

Jogue quente sobre o bolo já assado

É só saborear

Bolo de limão com coco

INGREDIENTES

150 g de margarina

1 xícara de açúcar

3 ovos

1 xícara e meia de farinha de trigo

Meia xícara de Maizena

2 colheres (chá) de fermento químico em pó

Meia xícara de suco de limão

Meia xícara de leite de coco

1 colher (chá) de raspas de limão

Farinha e margarina para untar a forma

Cobertura

Meia xícara de açúcar de confeiteiro

Meia xícara de leite de coco

3 colheres (sopa) de coco ralado

MODO DE PREPARO

Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).

Unte e enfarinhe uma fôrma de furo central média (20 cm de diâmetro). Reserve.

Em uma batedeira, bata a margarina e o açúcar até formar um creme claro. Junte os ovos, um a um até formar uma mistura esbranquiçada.

Peneire a farinha, o amido de milho maizena e o fermento, adicione a massa alternando com o leite de coco e suco de limão, por último as raspas de limão e misture com a ajuda de uma espátula até que vire uma massa uniforme.

Despeje a massa na fôrma reservada e leve ao forno por 35 minutos ou até que um palito saia limpo do centro do bolo.

Cobertura

Em uma tigela, misture o açúcar e o leite de coco até ficar homogêneo.

Espalhe a cobertura sobre o bolo e polvilhe o coco.

Bolo de cenoura

Ingredientes

1/2 xícara (chá) de óleo

3 cenouras médias raladas

4 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar

2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó Dr. Oetker

Cobertura

1 colher (sopa) de manteiga

3 colheres (sopa) de chocolate em pó Dr. Oetker

1 xícara (chá) de açúcar

Se desejar uma cobertura molinha coloque 5 colheres de leite

Modo de Preparo

Bata no liquidificador primeiro a cenoura com os ovos e o óleo, acrescente o açúcar e bata por uns 5 minutos

Depois numa tigela ou na batedeira, coloque o restante dos ingredientes misturando tudo, menos o fermento

Esse é misturado lentamente com uma colher

Asse em forno preaquecido (180°C) por 40 minutos

Para a Cobertura:

Misture todos os ingredientes, leve ao fogo, faça uma calda e coloque por cima do bolo

Se o seu liquidificador for bem potente, o bolo todo pode ser feito nele

Você poderá seguir ao vídeo ou a receita escrita, o resultado será perfeito dos 2 modos

Utilize cerca de 250 g de cenoura para o bolo não solar

Torta de chocolate

INGREDIENTES

Para fazer a massa

1 pacote de coco ralado;

8 colheres (sopa) de Nescau;

1 colher (sopa) de margarina;

6 ovos;

2 colheres (chá) de fermento em pó;

6 colheres de açúcar.

Para fazer a calda

1 lata de leite condensado;

1 colher (sopa) de margarina;

4 colheres (sopa) de Nescau.

MODO DE PREPARO

Coloque o forno para aquecer em temperatura média de 180 °C. Enquanto isso, coloque todos os ingredientes da massa em uma tigela e misture bem. Em seguida, unte uma forma com manteiga e enfarinhe com farinha de trigo e despeje a massa, levando-a para assar ao forno por cerca de 25 minutos.
Enquanto espera, prepare a calda da sua torta. Para isso, coloque o leite condensado, o Nescau e a margarina em uma panela e leve ao fogo. Vá mexendo até engrossar, sem parar, até obter uma mistura com consistência de brigadeiro mais mole.
Por último, quando a torta estiver assada, despeje a calda ainda quente por cima e polvilhe o chocolate granulado.

Pudim de Limão

INGREDIENTES

2 ovos, claras e gemas separadas

125g de açúcar

55g de manteiga

400ml de leite

55g de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

1 limão

MODO DE PREPARO

Em uma tigela grande, bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.

Em seguida, acrescente a manteiga amolecida, o leite, a farinha de trigo, o fermento em pó, o suco e a casca ralada do limão.

Misture tudo muito bem e, então, adicione as claras batidas em neve. Mexa delicadamente. Despeje a massa em 4 forminhas refratárias ligeiramente untadas.

Leve para cozinhar em banho-maria em forno preaquecido a 200ºC por cerca de 30 minutos. Retire os pudins do forno e sirva-os ainda quente.

Arroz de pernil

 4 porções

 50min

Ingredientes

500g de pernil suíno em cubos

Sal e pimenta-do-reino a gosto

2 colheres (sopa) de óleo

100g de bacon em cubos

1 cebola picada

2 dentes de alho amassados

2 xícaras (chá) de repolho picado

2 xícaras (chá) de arroz parboilizado cru

1 cubo de caldo de galinha

4 xícaras (chá) de água fervente

Preparo

Tempere o pernil com sal e pimenta. Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e doure os cubos de pernil, Acrescente o bacon e frite até dourar. Junte a cebola, o alho, o repolho e refogue por 3 minutos. Adicione o arroz, o caldo de galinha dissolvido na água, abaixe o fogo e cozinhe com a panela semitampada por 20 minutos ou até o arroz amaciar. Transfira para uma travessa e, se desejar, sirva em seguida polvilhado com cheiro-verde picado. Saiba mais: o arroz parboilizado é parcialmente fervido, ou seja, é o resultado do processo de tratamento do grão em casca sob ação da água e do calor. Esse tipo de produção deixa o arroz mais soltinho, rico em vitaminas e sais minerais e necessita de menos óleo para o cozimento. Pode ser substituído por arroz comum.

Filé ao molho madeira

 4 porções

 30min

Ingredientes

1 colher (sopa) de manteiga

4 bifes de filé mignon altos

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho

2 colheres (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de cebola picada

1 colher (sopa) de farinha de trigo

2 cubos de caldo de carne

1 xícara (chá) de água

1/3 de xícara (chá) de vinho madeira

1/2 xícara (chá) de champignons fatiados

Preparo

Aqueça uma frigideira grossa e alta, em fogo alto, com a manteiga e doure os filés temperados com sal e pimenta por 3 minutos de cada lado. Transfira para um refratário e reserve dentro do forno aquecido, mas desligado. Para o molho, na mesma frigideira em que fritou os bifes, em fogo médio, derreta a manteiga e refogue a cebola por 3 minutos. Adicione a farinha e frite por 1 minuto. Despeje o caldo de carne dissolvido na água, mexendo até engrossar. Adicione o vinho e deixe cozinhar por 10 minutos, em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Acrescente os champignons e cozinhe até levantar fervura. Cubra os filés reservados com o molho e, se desejar, sirva acompanhado de arroz branco e salada de alface e tomate. Saiba mais: o molho madeira tem esse nome porque é feito com o vinho tinto tipo madeira, facilmente encontrado em grandes supermercados e lojas de bebidas. Se desejar, substitua o vinho madeira por vinho tinto seco ou vinho do Porto.

Musse de travessa

 8 porções

 30min (+2h de geladeira)

Ingredientes

2 colheres (sopa) de maisena

2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)

1 lata de leite condensado

200g de chocolate meio amargo picado

1 lata de creme de leite

1 xícara (chá) de doce de leite cremoso

6 bombons de chocolate recheados e grosseiramente picados

100g de chocolate ao leite ralado

Preparo

Em uma panela, dissolva a maisena no leite e leve ao fogo médio com o leite condensado, mexendo sempre ou até engrossar. Retire do fogo e misture o chocolate meio amargo no creme ainda quente até dissolver por completo. Acrescente o creme de leite, o doce de leite, o bombom e misture até ficar homogêneo. Espalhe em um refratário médio e leve à geladeira por 2 horas. polvilhe com o chocolate ao leite ralado e sirva.

Musse floresta negra

 6 porções

 20min (+4h de geladeira)

Ingredientes

400g de chocolate meio amargo derretido

1 lata de creme de leite

2 claras em neve

1 xícara (chá) de cerejas em calda escorridas e picadas

Raspas de chocolate meio amargo a gosto

Preparo

Em uma tigela, misture o chocolate derretido com o creme de leite até ficar homogêneo. Misture delicadamente as claras em neve, as cerejas e as raspas de chocolate. Distribua em taças individuais para sobremesa individuais e leve à geladeira por 4 horas ou até firmar. Retire da geladeira e sirva. Dica: se desejar, decore com cerejas em calda escorridas cortadas ao meio e cobertura para sorvete sabor morango.

Podem pedir qualquer receita que eu vou dar