Callebaut Chocolate Academy UAE

Indulgence begins with extraordinary chocolate.
Silky textures, deep cocoa notes, and moments worth savoring crafted for those who appreciate the finer things in life.

تبدأ المتعة الحقيقية بشوكولاتة استثنائية.
قوام ناعم، ونكهات كاكاو عميقة، ولحظات تستحق التذوق… صُنعت لمن يقدّرون التفاصيل الراقية في كل تجربة.
اكتشفوا المزيد عبر الرابط في البايو.

Captured during our latest Callebaut masterclass.
Beyond every finished creation is a moment of shared knowledge, thoughtful discussion, and continuous learning. Because great craftsmanship grows through collaboration.

لقطة من أحدث ماستر كلاس لكاليبوت.
وراء كل ابتكار مكتمل، لحظات من تبادل المعرفة، والنقاش البنّاء، والتعلّم المستمر. لأن الحرفية الحقيقية تنمو عندما يجتمع الشغف مع الخبرات المشتركة.

Light and airy pâte à choux requires perfect technique and the right cocoa powder. A low-alkalinity powder creates a more flexible pâte that will expand easily and trap more air for delicately light éclairs and puffs. Callebaut Zestina Plein Arôme is the perfect choice. Explore the science of cocoa powder alkalinity at the link in our bio


لتحضير عجينة الشو الخفيفة والهشة، تحتاج إلى تقنية دقيقة واختيار مسحوق الكاكاو المناسب.
فمسحوق الكاكاو منخفض القلوية يمنح العجينة مرونة أكبر، مما يساعدها على التمدد بسهولة واحتجاز المزيد من الهواء، للحصول على إكلير وبروفيتيرول بقوام خفيف وهش.
ويُعد كاليبوت زيستينا بلين أروم الخيار المثالي لذلك.
تعرّفوا على تأثير قلوية مسحوق الكاكاو في نتائج المخبوزات عبر الرابط الموجود في نبذة الحساب.

Learning comes to life through expert guidance.

Here's a moment from our latest Callebaut masterclass, where Chef Panos and Chef Maria shared techniques, insights, and inspiration with chocolate professionals.

يتجسد التعلم الحقيقي من خلال خبرات الخبراء.

لقطة من أحدث ماستر كلاس لكاليباوت، حيث شارك الشيف بانوس والشيف ماريا تقنياتهم، وخبراتهم، ومصادر إلهامهم مع محترفي الشوكولاتة.

Every creation tells a story of technique, precision, and passion.
Crafted with Callebaut chocolate, these desserts showcase the versatility and performance that help chefs transform ideas into exceptional creations.

The "fruit sando" trend is playful and portable; in the hands of Callebaut chefs, it becomes extraordinary. Chef Julie Sharp's refined take on the Japanese dessert sensation pairs a light matcha sponge with creamy Callebaut W2 White Chocolate mousse and pops of tart cherry. Find the recipe at the link in our bio.


ترند فروت ساندو يجمع بين البساطة وسهولة التقديم، لكن عندما يبدعه شيفات كاليبوت يتحول إلى تجربة استثنائية.
تقدّم الشيف جولي شارب لمستها الراقية على الحلوى اليابانية الشهيرة، من خلال كيك إسفنجي خفيف بنكهة الماتشا، مع موس شوكولاتة كاليبوت W2 البيضاء ولمسات من الكرز الحامض.
اكتشفوا الوصفة عبر الرابط الموجود في نبذة الحساب.

Chef Paul Yochum's Cacao Origin Verrine celebrates cocoa terrior, moving beyond sweetness and offering an exploration of the origins of chocolate.
Discover it at the link in our bio.


يحتفي الشيف بول يوشوم بحلوى كاكاو أوريجين فيرين، التي تجسّد مفهوم منشأ الكاكاو، لتأخذك في رحلة تتجاوز المذاق الحلو وتستكشف الأصول الحقيقية للشوكولاتة.
اكتشف الوصفة عبر الرابط الموجود في نبذة الحساب.

For gelato with an intense chocolate flavour and the smoothest possible texture, choose a high-fat cocoa powder such as Callebaut Botanical Extra Brute. Its luxurious fat content and higher alkalinity deliver an intense and indulgent gelato experience. Dive deeper into the science behind choosing the right cocoa powder at the link in our bio.

لجيلاتو بنكهة شوكولاتة غنية وقوام فائق النعومة، اختر مسحوق كاكاو عالي المحتوى من الدهون، مثل كاليبوت بوتانيكال إكسترا بروت.
فبفضل محتواه المرتفع من الدهون ودرجة القلوية الأعلى، يمنح الجيلاتو نكهة شوكولاتة مكثفة وقوامًا غنيًا يقدّم تجربة لا تُقاوم.
تعرّف على العلم وراء اختيار مسحوق الكاكاو المناسب عبر الرابط الموجود في نبذة الحساب.