Anna's Kitchen

Запеченая ножка индейки с овощным гратеном в томатно- папричном соусе.
Маринад для индейки: томатное пюре( Passata), не томат паста, оливковое масло, соль, много паприки, лучше копченой, перец черный свежемолотый, порошок лука, чеснока, перемолотые вяленые томаты, цедра лимона, базилик, розмарин, тимьян, сухая мята, немного кукурузного крахмала. Перемешать, смазать кисточкой жирно так. Оставить мариноваться в теплом месте часа на два.
Овощи - картоха и помидор обязательно, остальное -что есть в наличии -кабачки, морковка, баклажаны и т.д. все, что можно нарезать тонкими кружками и вкусно лично вам. У меня здесь картошка, морковь и помидор. Нарезаем как можно тоньше, кружочками. У меня, к примеру, три разные терки для всяческой шинковки, беру ту, которая делает толщину в полсантиметра, а то и тоньше.
Сборка: берем удобную посудину для количества, которое вы готовите.
На дно немного оливкового масла. Остатки маринада ( а мы делаем маринад из всей пачки пассаты, 500 мл) распределяем по дну посудины ( если много едоков, то маринад из одной пачки рассчитан на две порции, соответственно умножаем на количество едоков) сверху него посредине посудины выкладываем индейку ( ее можно заменить крупными кусками курицы) по краям раскладываем наш гратен из овощей, чередуя овощи, на манер рататуя. В отдельной посуде смешиваем оливковое масло, соль, свежесдавленный чеснок, базилик, тимьян, чабрец, и смазываем этим маслом только овощи.
Тщательно закрываем фольгой или пекарской бумагой и на 1,5 часа в духовку на 180, с конвекцией. Затем убираем фольгу и оставляем еще на минут 30-40, уже без конвекции. Последние 10 минут поднимаем температуру до 210.
Все.

Простенький легкий ужин.
Филе сибрим, греча и крем-соус с петрушкой

Завтрак на скорую руку.
Яйца-пашот, домашняя малосольная океаническая форель на тосте и авокадо, куда ж без него)

Осетр по-царски!

Промыть в горячей воде, чтобы избавиться от слизи, выпртрошить, срезать шипы.
Надрезать до середины тушки, нафаршировать семгой, обмазать смесью из сметаны и любимых специй, выпекать при 220 градусах 40 - 45 минут, в щависимости от величины тушки.

Нагребла миниперцев и томатини, тут же замариновала тремя рпзными маринадами.
Еще кимчи ферментируется😎
Подготовка к НГ полным ходом🙊

Форшмак одесский да салатик с домашним маслицем. Здравствуй Одесса, #растижопа

Японский сливочный суп с угрем. Подъедаем остатки деликатесов перед отпуском.
Еще в наличии мешок улиток и 2 килограмма гребешков.
#сдохнуносожру