Wildoogst Wild harvest

29/04/2026

Kom je ook? Ik ben er bij!

02/04/2026

Wildplukken en de biodiversiteit bevorderen: gaat dat samen? Het antwoord is ja! De deelnemers van mijn maandelijkse wildplukwandeling in april krijgen een stekje mee van de wilde bosaardbei. Deze heb ik zelf geoogst in het bos en aangeplant in eigen wilde 'kwekerij'. De vruchtjes die er aan groeien zijn erg klein maar hebben wel veel smaak.

Wil je graag kennis maken met de wilde eetbare soorten in de natuur? Ga dan een keer mee met een maandelijkse wildplukwandeling voor individuele deelnemers elke laatste zondag van de maand bij Groeneveld in Baarn.

Meer informatie: https://lnkd.in/g6mrYvb

23/08/2025

De perfecte paddenstoel voor beginners! Makkelijk te herkennen, niet te verwarren met een dodelijk giftige lookalike, veel voorkomend en lekker.

Ga mee met een paddenstoelenwandeling voor beginners in bos en park rond kasteel Groeneveld in Baarn! Kijk voor de data op mijn website: Wildplukken – Elsje Bruijnesteijn

29/06/2025

Wandeling met mij door de tuinbouwschooltuin, lezing en diner. een unieke kans om kennis te maken met de eetbare soorten uit de tuin van de voormalige tuinbouwschool in Frederiksoord! Ik verzorg een klein proeverijtje met o.a. gepekelde groene walnoten en geconfijte gele kornoelje!

In onze tuinen is vaak meer te zien dan je denkt, en voor deze ene keer, �ook veel meer te proeven!

Wist je dat wij mensen nog geen 1% van alle eetbare planten regelmatig eten? Terwijl er om ons heen een wereld vol smaken wacht aan onze voeten, letterlijk! Bitter, kruidig, fris, zoet, nootachtig… allemaal zomaar voor het oprapen als je weet waar je moet kijken. En precies nu, staat de tuin op haar culaire hoogtepunt!

Op deze bijzondere middag nemen met wildplukexpert Elsje Bruijnesteijn en voedselboskenner Sietske Metz je mee op pad. Niet alleen om te kijken, maar vooral om te proeven, te ruiken en te leren. Welke planten zijn eetbaar? Wat deden onze overgrootmoeders met deze wilde smaken? En wat kunnen wij er vandaag de dag nog mee in onze eigen keuken?

We eindigen deze wandeling met een klein culinair experiment: amuses, gemaakt met wat we onderweg tegenkwamen. Denk: creatieve hapjes die traditie, natuur en moderne smaak samenbrengen.

Een heerlijke middag, inclusief wandeling, proeverij, diner én een hoop nieuwe kennis. Er zijn maar een beperkt aantal plekken beschikbaar – dus wees welkom, proef mee, en ontdek hoe verrassend lekker de natuur is.

16.00 – Inloop en Lezing
16.30 – Start Natuurwandeling
18.00 – Proeverij
19.00 – Gezamenlijk Diner��Tickets € 35,00 (inclusief het diner) via:
https://pay.sumup.com/b2c/QPXRCCZ7

Laat bij het afrekenen je contactgegevens achter in het opmerkingenveld. Vergeet ook niet eventuele allergieën te vermelden.

Aanmelden kan ook via [email protected]� De Proef op de Som is een reeks culturele evenementen met verdieping in hedendaagse thematiek en toegankelijk voor jongeren vanaf 16 jaar. Onze curator in residence, Stella Oudgenoeg, organiseert deze prachtige reeks.

07/06/2025

Oogst!

‘250 eetbare (wilde) bomen, - planten, - (veilige!) paddenstoelen, algen en wieren uit natuur, voedselbos en siertuin.

Waar en wanneer vind je de lekkerste wilde planten en waar moet je op letten bij het oogsten? Welke wilde stekjes kun je aanplanten in je eigen streektuin en van welke wilde planten moet je juist afblijven? Welk (on)kruid komt gratis aanvliegen in de (moes)tuin en hoe zijn wilde planten te combineren met seizoensgroenten en - fruit? Hoe bereiden natuurvolken de lokale wildplukoogst en welke delicatessen maakten onze overgrootmoeders van de wilde soorten?

Nieuwsgierig geworden naar dit boek? Stuur dan een email naar [email protected]

By the way: ik ga het boek zelf uitgeven en zoek nog een vormgever!

28/02/2025

Website strakgetrokken: wat, waarom, waar, wie, wanneer. In die volgorde en zo kort mogelijk.

Wildplukken For an English translation about the wild picking walks: please send an email to [email protected]! WAT Wildoogsten De wildplukwandeling Jaartraining Cadeaubon Recepten WAAR Kasteel Groeneveld Baarn Andere locaties VOOR WIE Individuele deelnemers Groepen Kinderen Engelstaligen...

08/12/2024

Kerstboomthee

Alle naaldbomen behalve de taxus zijn eetbaar. De onbespoten (!) kerstboom of fijnspar dus ook. De fijnspar smaakt naar citroen: fris zuur, licht bitter. Geur en smaak worden sterker na het drogen. De wilde sierappeltjes in deze kerstkrans met fijnspartakken zijn ook eetbaar. Na de kerst kan je een heerlijke kerstthee maken van de naalden en de appeltjes uit de kerstkrans. Idee voor een groen kerstcadeau: een cadeaubon voor deelname aan een maandelijkse culinaire wildplukwandeling in de bossen van de Utrechtse heuvelrug in Baarn. https://elsjebruijnesteijn.com/product/cadeaubon-wildplukwandeling/

19/10/2024

De Proef. Frederiksoord is 1 jaar oud! Op de bovenste foto is de situatie te zien waar we vorig jaar september (2023) begonnen. De onderste foto is van gisteren oktober 2024 (met dank aan PC Bomen voor het maken van deze prachtige foto!) 🌿

Wat is er hard gewerkt! Onze kassen worden opgeknapt, er is meer ruimte om de gebouwen en je ziet de veranderingen in o.a. de Franse tuin, pinetum en de aanleg van onze Proeftuin waar komend jaar experimentele gewassen verbouwd en getest worden!

Dank aan iedereen die de Proef een warm hart toedraagt!