24/11/2023
Дал: вегетарианская похлебка на зиму
📋 НЕОБХОДИМЫ
🔶 Горох маш – 250 г
🔶 Чечевица – 50 г
🔶 Горох – 50 г
🔶 Гарам-масала – 1 столовая ложка
🔶 Асафетида – 1 чайная ложка
🔶 Куркума – 1 чайная ложка
🔶 Томатная паста – 1 банка
🔶 Сливки 20%-ные – 200 мл
🔶 Сливочное масло – 30 г
🔶 Свежий имбирь – 1 чайная ложка
🔶 Кумин (зира) – 1 чайная ложка
1 - Смешать бобовые и замочить их на срок от двух часов до целой ночи. Если каких-то бобовых нет, ничего стращного - можно готовить на одном маше или на одной чечевице (лучше красной или жёлтой, они лучше разбухают).
2 - Проварить бобовые до кашеподобного состояния разваренности. Обычно на это требуется от часу до двух часов.
3 - Растопить сливочное масло. Всыпать в него все приправы и натертый имбирь. Затем добавить томатную пасту, сливки, сами бобы. Тушить под крышкой на плите ещё полчаса.
4 - Подавать на стол. Блюдо сочетается с зеленым луком, свежим хлебом или толстым лепешками.
#Супы #Индийскаякухня #Вегетарианскаяеда
