05/06/2023
Бефстроганов с жареным картофелем
📖 ПОТРЕБУЕТСЯ:
⭐️ Сливочное масло 60 г
⭐️ Пшеничная мука 2 столовые ложки
⭐️ Бульон 1 стакан
⭐️ Сметана 2.5 столовые ложки
⭐️ Репчатый лук 1 головка
⭐️ Говядина 700 г
⭐️ Соль по вкусу
⭐️ Черный перец горошком по вкусу
⭐️ Картофель 4 штуки
⭐️ Растительное масло 300 мл
⭐️ Петрушка 40 г
⭐️ Сухая горчица 1 чайная ложка
1. Нагреть сливочное масло в сковороде на среднем огне. Добавить муку и сухую горчицу.
2. Обжарить, помешивая, 2 минуты. Постепенно добавлять бульон, постоянно помешивая довести до кипения. Готовить еще пару минут. Добавить сметану, снять с огня и отставить в сторону.
3. Обжарить на оставшемся масле мелко нарезанный лук до слегка золотистого цвета. Увеличить огонь, добавить нарезанное соломкой 3х1 см мясо и обжарить до золотисто коричневого цвета. Уменьшить огонь до минимума, добавить соус, приправить по вкусу солью и перцем. Накрыть крышкой и готовить минут 20.
4. Тем временем, нарезать картофель тонкой соломкой. Раскалить в глубокой сковороде масло для фритюра и обжарить картофель. Выложить картофель на бумажные полотенца, приправить по вкусу солью, пока картофель еще горячий.
5. Для подачи выложить бефстроганов на блюдо и сверху насыпать соломку из картофеля. Украсить петрушкой.
#Основныеблюда #Европейскаякухня
Performing arts school
