01/09/2021
Chè Long nhãn hạt sen 💜
Món này siêu đơn giản, siêu nhanh.
Đặc trưng là ngọt dịu của nhãn, bùi bở của hạt sen, ngọt mát của đường phèn. Tổng vị ngọt nhẹ nhàng thanh mát. Để nguội ăn mát, ko dùng thêm đá viên nha mn 😀
- 300gr hạt sen
- 200gr đường phèn
- 50gr đường cát
- 500gr nhãn
- Xíu xiu muối
- 2 lít nước
Cho nước và hạt sen với xíu muối vào nồi. Ninh lửa nhỏ vừa cho bở hạt sen (khoảng 20 phút). Tắt bếp.
Vớt sen ra, lúc này hạt sen vẫn rất nóng, trộn đều với 50gr đường cát, để đó.
Nhãn bóc vỏ, bỏ hạt. Mình dùng dao nhọn nhỏ, mn xem video nhé, bóc rất nhanh, sạch, giữ được nguyên cùi.
Cho đường phèn vào nồi nước ninh sen vừa nãy, khuấy tan đường, đun lại cho sôi.
Trong lúc đun nước đường thì bắt đầu lồng hạt sen vào long nhãn, bước này dễ nhất luôn 😘
Hạt sen dư lại bỏ vào nồi nha.
Cho nồi nước đường sôi lại khoảng 3 phút thì tắt bếp. Trút toàn bộ nhãn đã lồng hạt sen vào nồi, mở vung, chờ nguội.
Chè nguội mình đậy vung lại, bỏ tủ mát nha mn, lúc nào ăn thì múc ra bát nhỏ, ko cần thêm đá nhé.
Món này thực sự trẻ em người lớn trong nhà mình đều mê, vị ngọt thanh, cùi nhãn ko nấu nên dù thấm nước đường nhưng vẫn giữ độ giòn, hạt sen thì thơm bùi, thật sự nước ninh của hạt sen cũng có mùi vị đặc trưng riêng, cực kì cực kì hợp với nhãn 😋
Các bạn thử nhé, tranh thủ nhãn cuối mùa!
