12/06/2022
Оладьи с красной икрой
🗒 ИНГРИДИЕНТЫ
🔷 Пшеничная мука ... 350 г
🔷 Куриное яйцо ... 2 штуки
🔷 Обезжиренный кефир ... 200 мл
🔷 Обезжиренное молоко ... 100 мл
🔷 Сливочное масло ... 100 г
🔷 Свежие дрожжи ... 5 г
🔷 Разрыхлитель ... 16 г
🔷 Соль ... 10 г
🔷 Сахар ... 90 г
🔷 Сода ... 5 г
🔷 Красная икра ... 200 г
🔷 Порошок из сусального золота ... 25 г
🔷 Зеленый лук ... 10 г
1 - Сделать тесто: молоко и кефир смешать и подогреть до 37 градусов.
2 - Добавить живые дрожжи.
3 - Соль, сахар и яйцо взбить в миксере, добавить смесь из соды и разрыхлителя. Ввести муку в три захода.
4 - Довести сливочное масло до кипения и влить в тесто. Взбить массу на максимальной скорости и оставить на три часа, накрыв пленкой.
5 - Сформировать оладьи и обжарить в большом количестве растительного масла с двух сторон до золотистой корочки.
6 - Чуть подтопленное сливочное масло взбить венчиком до воздушной массы, немного подсолить.
7 - Выложить на остывшие оладьи крем и икру (красную или черную), украсить закуску сверху кусочками сусального золота и зеленого лука и подавать.
#Выпечкадесерты #Русскаякухня
