Baan Kru Kae

サワッデーカー🙏🧑‍🍳

タイの暖かいデザート「ブアローイプアク」タロイモ団子のココナッツミルクのデザート🥔😍

タロイモともち米パウダーと片栗粉を混ぜてお団子を作ります🍡 ココナッツミルクで煮て、砂糖と塩も入っていま。トッピングはココナッツの実です。
ココナッツミルクは自分で絞りますから凄くいい香りで美味しいです👍

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サワッデーカー🙏🧑‍🍳

マッサマンカレー「ゲーンマッサマン」今回鶏の上ももを使っています。
ゲーンマッサマンは作って終わってすぐ食べてもいいけど、一番美味しいのは一晩置いてた方が良いです😍カレーの汁が濃くて鶏肉中にも汁が入っています。

マッサマンカレーはタイのイスラム教徒の一種類のカレーですが、ナン、ロティ、トーストパンと一緒に食べても凄く美味しい😋🍞 試してみてください🌯

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サワッデーカー🙏🧑‍🍳
人気なデザート「カオニャオ・マムアン」🥭カオニャオはもち米、
マムアンはマンゴー🥭

タイの東北の蒸し器でもち米を蒸します。それからココナッツミルクと混ぜています。

マムアンはナムドクマイ種です。
買い方: 手で優しく触ってちょっと押して柔らかくてしみとシワシワもあったら甘くて食べ頃です。

🥭まだ硬いマンゴーを買って来たら、冷蔵庫に入れないでテーブルに置いて厚い布でマンゴーをかけて、1-２日ぐらい寝かせて下さい。(部屋の温度による)
もしマンゴーが柔らかくなって直ぐに食べないなら、紙で包んで冷蔵庫に入れて下さい。

食べ方:
蒸したもち米にココナッツミルクソースをかけて、サヤインゲンもふりかけて下さい。
もち米の上にマンゴーをのせて一緒に食べて下さい。
マンゴーを切ったら直ぐ黒くなるから直ぐに食べてね🥭🥰

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サワッデーカー🙏🧑‍🍳
🍌バナナのつぼみ「フアプリー」つぼみはアクが沢山あるので切ってからすぐ混ぜたお水とライムに浸して下さい。つぼみも黒くならないです。

🍌バナナのつぼみで使われたメニューはヤムフアプリー(バナナのつぼみのサラダ)とトムヤムフアプリー（バナナのつぼみのココナッツミルクのトムヤム)です。食べてみて下さい。私は両方とも大好きです🥰

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サワッディーカー🙏🧑‍🍳
🌶タイ風の唐辛子味噌で味つけ「ガイパットメットマムン」鶏肉とカシューナッツ炒めもの😋 唐辛子味噌のタイ語で「ナムプリックパオ」と呼ばれています。
干しした唐辛子、干しエビ、赤玉ねぎ、にんにく、タマリンドペースト、砂糖、塩、ガピで作られました🦐🧅🧄🌶️
トムヤムクン、ヤムトゥプー、アサリ炒めもナムプリックパオを入れています。タイ人はパン🍞クレープに塗って食べます😋ぜひ食べてみて下さい🍞🌶

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サワッディーカー🙏
💁お母さんと子供🧒のプライベートレッスン「ガイヤーン」焼き鳥🐔「バミーナーム」タイ風ラーメン🍜「カオパットプー」🍛カニチャーハンを作りました🧑‍🍳お弁当ように持って帰ってお家でお父さん🧔とゆっくり美味しい夜ご飯を食べます❤️👪

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サワッディーカー🙏🧑‍🍳
今週のメニューは「ヤムソムオー🫒」タイ風ザボンサラダです。美味しいザボンを選べましょう!種類沢山があるけど「カーオナームプン」🫒「カーオヤイ」タイ人はよく食べます。

🫒選べ方....
皮が緑色で奇麗ならまだ食べれないです。もし緑色皮ならそのまま置いて黄色くなってシワとシミなったら、食べれます。外に見るとちょっと美味しくなさそうけど中身はとても美味しいです😋

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サワッディーカー🧑‍🍳🙏
「バミー・ナーム・キョクン・ムデン」バミー=玉子麺、ナンム=汁、ギョクン=海老ワンタンー、ムーデン=バーベキューポーク🍜🥟🦐🐷
生徒さんは自分達で海老ワンタンとバーベキューポークも作っていました。バーベキューポークの赤色はトマトケヤップで使って体に悪くないです😀
タイ人はメンを食べる時にメンの量が少ない方が美味しくて、メインはトッピングです。だからタイのラーメンにチャーシューポーク、ダンゴ、ワンタン、内蔵など沢山入れています😋
もしメンの大盛りしたいなら「ピセーッ」と言ったら大盛りになっています😀

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サワッディーカ🙏
魚のすり身とレットカレーペーストを混ぜて美味しいタイ風魚のさつま揚げ「トードマンプラーカーライ」「ทอดมันปลากราย」ぜひ食べてみて下さい😍
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今週「ヤワラート市場」見学！皆さんにお茶、つけもの🥬、香辛料店、ニラもちと大根もち、ちまき、100年シュウマイおじいちゃんなど案内しました。今回燕の巣も飲んでみました🕊️皆さんは楽しく買い物できて私たちも嬉しかった🥰

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サワッディーカー🙏おはようございます🇹🇭タイの人気タレのレツピ(2)🌶️「ナムチム・ジェオ」🍖タイの東北部の焼肉のタレー🌶️「ナムチムシーフード」海鮮料理のタレ🦐動画を楽しくみて下さ🧑‍🍳

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朝市で買ってきた中華風「カノムクイチャイ・トート」カノム：お菓子、クイチャイ：ニラトート：揚げるです。このお菓子はニラもちで黒砂糖醤油のタレと一緒に食べます。もちもちで美味しくて食べてみて下さい😋
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