07/08/2023
Куриный бульон с манными кнедликами
Еврейский «Пенициллин» — лучшее лекарство от осенней хандры и зимних холодов. Кого из нас в детстве не поили куриным бульоном при первых признаках простуды? Наша версия — очень густой, наваристый и сытный суп с манными кнедликами.
🗒 СОСТАВ
🔵 Куриные кости – 500 г
🔵 Вода – 3 л
🔵 Куриное яйцо – 1 штука
🔵 Сливочное масло – 50 г
🔵 Манная крупа – 50 г
🔵 Репчатый лук – 1 головка
🔵 Морковь – 1 штука
🔵 Петрушка – 3 веточки
🔵 Соль – по вкусу
🔵 Укроп – по вкусу
1) Куриные кости залить холодной водой и поставить на огонь.
2) Не давая бульону бурно кипеть, снять с него пенку.
3) Добавить щепотку соли, целую луковицу, морковь, разрезанную пополам, имбирь, петрушку, лавровый лист, черный и душистый перцы. Варить 3 часа на слабом огне.
4) Размягченное масло смешать с яйцом. Добавить пару щепоток соли и манку, перемешать до однородности и оставить на 20 минут.
5) Готовый бульон процедить и довести до кипения — опять же нельзя, чтобы бульон сильно кипел.
6) Двумя ложками сформовать кнедлики и бросить в некипящий бульон. Варить несколько минут, пока кнедлики не всплывут.
7) Готовое блюдо подавать с рубленым укропом.
#Супы #Одесскаякухня #Пошаговыерецепты
