28/09/2022
Финский рыбный суп (Kalakeitto)
📖 НЕОБХОДИМЫ:
▶️ Красная рыба – 400 г
▶️ Картофель – 2 штуки
▶️ Сладкий красный лук – 1 штука
▶️ Сливочное масло – 50 г
▶️ Сливки – 1 стакан
▶️ Лавровый лист – по вкусу
▶️ Черный перец горошком – по вкусу
▶️ Соль – по вкусу
▶️ Черный душистый перец – по вкусу
1. Из рыбы сварить бульон с лаврушкой и перцами.
2. Готовую рыбу вынуть, отложить в сторону.
3. Картошку нарезать мелкими кубиками, всыпать в бульон, варить до готовности.
4. Лук нарезать мелкими кубиками, пассеровать на сливочном масле.
5. Остывшую рыбу освободить от кожи и костей, нарезать.
6. В суп влить сливки, добавить пассерованный лук, зелень, кусочки рыбы. Довести суп почти до кипения и сразу снять с огня.
#Супы #Европейскаякухня
