23/09/2022
Тыквенный гратен с ветчиной
📃 Состав:
🔴 Тыква 250 г
🔴 Сыр 50 г
🔴 Молоко 200 мл
🔴 Пшеничная мука 1 столовая ложка
🔴 Сливочное масло 1 столовая ложка
🔴 Ветчина 80 г
🔴 Репчатый лук 0.5 головки
🔴 Сладкий перец 0.5 штуки
🔴 Шампиньоны 1 штука
🔴 Растительное масло 1 столовая ложка
🔴 Молотый черный перец по вкусу
🔴 Соль по вкусу
1 Очистить тыкву от семян. Часть тыквы нарезать на кусочки, удалив кожуру. Остальную часть нарезать на тонкие дольки.
2 Поставить тыкву в микроволновую печь на 5 минут. Отложить 4 дольки для украшения гратена, остальную тыкву размять в пюре.
3 Мелко нарезать лук, ветчину и перец. Шампиньоны нарезать на продольные пластины.
4 Разогреть растительное масло на сковороде. Слегка обжарить ветчину, лук, перец и шампиньоны. Посолить и поперчить. Убрать сковороду с плиты.
5 Для соуса бешамель нагреть сковороду на медленном огне. Выложить на сковороду сливочное масло и муку. Перемешать венчиком, чтобы мука равномерно обжарилась в масле. Добавить молоко, снова перемешать. Довести до кипения, а затем до густого состояния, не переставая помешивать венчиком. Добавить щепотку соли и перемешать. Убрать соус с огня.
6 Смешать тыквенное пюре, обжаренную начинку и соус. Полученную массу выложить в форму для запекания, смазанную маслом.
7 Мелко нарезать сыр. Посыпать гратен сыром и выложить сверху тыквенные дольки. Выпекать гратен в духовке 10 минут при температуре 250 градусов.
#Закуски