23/04/2023
Суп грибной с галушками
🗓 ПОТРЕБУЕТСЯ
✅ Сушеные грибы — 50 г
✅ Картофель — 600 г
✅ Корень петрушки — 1 штука
✅ Морковь — 1 штука
✅ Корень сельдерея — 1 штука
✅ Репчатый лук — 1 головка
✅ Сливочное масло — 2 столовые ложки
✅ Укроп — 1 чайная ложка
✅ Пшеничная мука — 1 стакан
✅ Вода — 0.25 стакана
✅ Куриное яйцо — 1 штука
✅ Лавровый лист — по вкусу
✅ Соль — по вкусу
✅ Черный перец горошком — по вкусу
✅ Сливки 30%-ные — 100 мл
1 Приготовить галушки. Муку просеять, добавить яйцо, воду, соль, замесить крутое пресное тесто. Из теста раскатать жгут, нарезать из него галушки.
2 Грибы промыть, залить холодной водой, сварить бульон, процедить.
3 Коренья и лук нарезать тонкой соломкой, слегка обжарить в масле.
4 Отваренные грибы промыть холодной водой, мелко нарезать, обжарить в масле.
5 Картофель почистить, промыть, нарезать дольками. В процеженный бульон опустить картофель, обжаренные грибы, коренья, галушки, влить сливки, добавить соль, пряности и довести все до готовности.
#Супы #Русскаякухня
