ICEM

🍫 Mùa chocolate 2024 đã sắp tới rồi. Để chuẩn bị tốt cho một Valentine và 8/3 rực rỡ, bạn đã có những gì?

Hãy để ICEM hướng dẫn bạn làm ra những viên sô-cô-la tự nhiên nhất, không chỉ về mặt thị giác mà còn về trải nghiệm hương vị. Chúng tôi tự hào sử dụng sô-cô-la từ thương hiệu Valrhona, một thương hiệu nghệ nhân trong ngành bánh.

🌰 Nguyên liệu chất lượng cao: Tại ICEM, chúng tôi chọn lựa những nguyên liệu tốt nhất từ các thương hiệu lớn, để mang lại trải nghiệm tuyệt vời từ mỗi viên sô-cô-la. Học viên sẽ được đưa vào thế giới của những hạt cacao được chọn lọc cẩn thận và nhiều thành phần khác, tạo nên một hương vị độc đáo.

👩‍🍳 Hướng dẫn của chuyên gia: Học viên sẽ được hướng dẫn bởi chuyên gia làm sô-cô-la có kinh nghiệm, mang đến kiến thức sâu rộng và những mẹo thực tế từ kinh nghiệm làm việc với các nhà sản xuất socola.

🎨 Trang trí: Ngoài việc học cách làm chocolate, chúng tôi còn chia sẻ những bí quyết tạo màu và làm đẹp cho các viên bonbon của bạn, sử dụng các nguyên liệu chất lượng cao để tạo ra những tác phẩm nghệ thuật ấn tượng.

🕰️ Thời gian học: Khóa học kéo dài từ 9h sáng đến 5h chiều hoặc đến khi kết thúc
💡 Lợi ích từ thời gian học linh hoạt:

🎓 Thực hành kĩ càng: Các buổi học kéo dài giúp bạn có đủ thời gian để thực hành và luyện tập các kỹ thuật, đảm bảo bạn nắm vững từng bước làm sô-cô-la.
🤝 Tương tác cá nhân: Thời gian linh hoạt tạo điều kiện thuận lợi cho việc tương tác cá nhân với chef, các bạn cùng lớp và chia sẻ kinh nghiệm.

📅 Lịch khóa học tháng 1:
Ngày 13-14/1
Ngày 20-21/1
Đăng ký ngay để trở thành nghệ nhân làm chocolate bonbon tài năng với sự hỗ trợ t ICEM! 🍫✨

📍Địa chỉ lab: 187/17 Cô Giang, Q1, TPHCM
📱096138418


8

Một mùa chocolate lại sắp tới
Bạn đã sẵn sàng chưa?
ICEM
187/17 Cô Giang, Q1

Khóa chocolate bonbon ICEM5: 21-22 tháng 2

Sau khi quyết định theo Pháp Sư Tối Thượng(PSTT) tập luyện, Doctor Strange(DS) thắc mắc:
DS: Làm sao tôi đạt tới trình độ như vậy?
PSTT: Thế anh đã làm thế nào để nối lại các dây thần kinh bị đứt, đặt nối lại xương sống chuẩn từng đốt?
DS: Học tập và thực hành, trong nhiều năm

Không có con đường tắt nào tới sự hoàn hảo, cái bạn cần là nắm vững lý thuyết, kĩ thuật rồi luyện tập hàng ngày để hoàn thiện kĩ năng của mình.

📍Địa chỉ: 187/17 Cô Giang, Q1

Các bạn học viên khóa ICEM3 và ICEM4 trả bài mùa Valentine!
Chúc mừng các bạn đã tạo ra những sản phẩm tuyệt vời cho khách hàng của mình.
Với sự nỗ lực làm việc với chocolate hàng ngày, tin rằng sản phẩm của các bạn ngày càng xuất sắc hơn 💌

👩‍🍳Bạn muốn tạo ra những viên chocolate bonbon bóng bẩy với lớp vỏ mỏng giòn
👩‍🍳Bạn muốn nhân bonbon nhiều vị, từ chocolate tới trái cây, trà, hạt... thật mịn và không bị lại đường
👩‍🍳Bạn muốn nắm giữ cách sử dụng màu, pha màu, phun màu để tự do lựa chọn và sáng tạo màu theo sở thích
👩‍🍳Bạn muốn được thử tất cả các thương hiệu chocolate có mặt trên thị trường để lựa chọn được loại chocolate phù hợp với chi phí và vị của mình
👩‍🍳Bạn sẽ cần dụng cụ, thiết bị gì để quá trình làm bonbon được trôi chảy và tiết kiệm chi phí

Tham gia khoá chocolate bonbon ICEM5 ngày 31/1-1/2 để được hướng dẫn chi tiết, tỉ mỉ và nắm vững toàn bộ kiến thức, qui trình tạo ra những viên chocolate bonbon ngon nhất, đẹp nhất theo sở thích và chi phí mong muốn

🍫Hình ảnh sản phẩm từ 4 khoá ICEM trước
📍Địa chỉ lab: 187/17 Cô Giang, Q1

Khoá chocolate bonbon ICEM4 đã hoàn thành mỹ mãn.
Các chị em học viên đã được chia sẻ về kiến thức, thực hành các kĩ năng để tạp ra những viên bonbon vừa ngon vừa đẹp, và nếm thử nhiều loại chocolate để chọn ra vị yêu thích.

ICEM team chân thành cảm ơn chị em đã lặn lội từ Hải Phòng, Thái Bình, Hà Đông xa xa để tham gia lớp học nhé ❤️

ICEM cũng xin tạ ơn Trung tâm đào tạo Việt Cafe đã tạo điều kiện để lớp học diễn ra trôi chảy và được anh barista Lương Thái pha cho những ly cafe thơm ngon

Hà Nội những ngày cuối năm lạnh mà nồng ấm!

Khóa học socola bonbon by sẽ trang bị cho bạn những gì:

1. Kiến thức nền tảng về socola: có thể bạn đã ăn/sử dụng socola rất nhiều nhưng bạn đã biết socola được làm ra như thế nào? Có bao nhiêu loại socola? Thành phần của nó là gì? Lựa chọn socola theo từng ứng dụng như thế nào?

2. Kiến thức về màu socola: Chọn loại màu để pha vào socola? Pha màu như thế nào để màu lên sắc nét rõ ràng? Chọn súng phun màu loại gì cho ra kết quả tốt và chi phí hợp lí?

3. Kĩ thuật làm socola bonbon: lý thuyết về tempering socola? Cách temper socola như thế nào? Các yếu tố quyết định đến sự thành công của quá trình temper socola? Có bao nhiêu cách để temper socola và cách nào hiệu quả nhất?

4. Nấu nhân socola: 5 loại nhân khác nhau

5. ĐẶC BIỆT: ICEM không chỉ hướng dẫn cách để thành công, chúng tôi còn để các bạn thất bại: Cách nhận biết các lỗi thường gặp với socola? Cách sửa lỗi nếu socola gặp vấn đề? Cách bảo quản socola nguyên liệu và thành phẩm?

6. Thử 28 loại socola để lựa chọn socola phù hợp cho từng nhu cầu

7. Các kiến thức khác ngoài socola:
• Kiến thức về emulsion
• Cách nấu caramel bất bại
• Ba cách nấu nền nhân kẹo khác nhau
• Cách lựa chọn các dụng cụ cho socola
• Và nhiều kiến thức khác sẽ được chia sẻ trong quá trình học

📝Đăng kí ngay khóa socola bonbon tháng 1 của ICEM để nắm giữ các kiến thức và kĩ năng này nhé!
📍Khóa Hà Nội: 3-4 tháng 1 năm 2023
📍Khóa Sài Gòn: 10-11 tháng 1 năm 2023

Trained with chocolate by

🎓Khoá học chocolate bonbon ICEM3 đã kết thúc tốt đẹp
💪Cám ơn các bạn học viên đã tham gia chăm chú và thực hành chăm chỉ
💐Chúc các bạn tay ngày càng dẻo, bonbon ngày càng sáng bóng và tình yêu với chocolate ngày càng đậm đà

Trained with chocolate by

Happening now: chef Nhi chia sẻ quá trình làm ra socola từ trái cacao

❓Bạn sẽ làm gì để tempering chocolate khi không có bàn đá? Liệu có kĩ thuật nào khác để giải quyết vấn đề này và vẫn cho phép bạn đạt kết quả mong muốn?

✅Ba phương pháp tempering chocolate sẽ được truyền tải và hướng dẫn trong lớp chocolate bonbon để bạn tự do làm việc với chocolate theo cách tiện lợi và dễ dàng nhất!

✍️Đăng kí ngay khóa tháng 12 tại Sài Gòn để nhận ưu đãi cho khóa học cuối cùng của năm 2022 nhé
✍️Khóa Hà Nội sẽ diễn ra vào ngày 3-4 tháng 1 năm 2023

Train with chocolate by

Khóa socola bonbon ICEM ngày 26-27/11 đã kết thúc trong rất nhiều niềm vui và ngọt ngào.
Cám ơn các anh chị học viên đã tham gia với sự nhiệt thành, chuyên chú và niềm yêu thích socola vô bờ bến.
Mong rằng lớp bonbon này sẽ tiếp sức anh chị trên hành trình đam mê của mình, mang tới nhiều sáng tạo và phong cách riêng cho socola bonbon ♥️