21/10/2025
Vải thiều, loại trái cây đặc sản trứ danh đã chinh phục hơn 30 quốc gia, từ lâu vẫn mang một "nỗi buồn" cố hữu: mùa vụ quá ngắn. Việc thu hoạch rộ chỉ trong khoảng một tháng khiến người tiêu dùng tiếc nuối vì không thể thưởng thức quanh năm. Giờ đây, bài toán đó đã có lời giải bằng một công nghệ đột phá mang tên “Vải thiều Băng Ngọc”.
Xuất phát từ mong muốn kéo dài sự hiện diện của trái vải tươi, ông Nguyễn Đức Hưng, Giám đốc Công ty cổ phần Xuất nhập khẩu thực phẩm Toàn Cầu , đã ấp ủ ý tưởng bảo quản vải thiều trong nhiều năm.
Là một trong những doanh nghiệp tiên phong về chế biến nông sản xuất khẩu, với các sản phẩm chủ lực đã chinh phục các thị trường khó tính như Hoa Kỳ, châu Âu và Nhật Bản, Công ty Toàn Cầu đã biến ý tưởng này thành hiện thực.
Từ những thử nghiệm ban đầu với vài tấn, đến nay, công ty đã tự tin làm chủ công nghệ để bảo quản hàng trăm tấn vải thiều, sẵn sàng cung cấp cho thị trường ngay cả trong mùa đông.
Công Nghệ "Ngủ Đông" Giữ Vị Tươi Nguyên
Sản phẩm đột phá này được đặt tên là “Vải thiều Băng Ngọc”, là kết tinh của công nghệ bảo quản hiện đại. Ông Hưng tiết lộ, mỗi trái vải tươi đạt chuẩn sẽ được đưa vào trạng thái "ngủ đông" ở nhiệt độ âm 20°C.
Quy trình này giúp giữ nguyên cấu trúc tế bào. Khi cần sử dụng, trái vải sẽ được "đánh thức" (rã đông) ở nhiệt độ từ 0-5°C. Sự chuyển đổi trạng thái hoàn hảo này giúp trái vải giữ trọn vẹn hương vị ngọt ngào và màu sắc tươi tắn như vừa hái trên cành.
Công ty Toàn Cầu đang chuẩn bị tổ chức một sự kiện lớn, triển khai hình thức bán hàng trực tuyến ngay trong tháng 10 này.
Đặc biệt, công ty cam kết giao hàng đến tay người tiêu dùng trong vòng 24 giờ kể từ lúc sản phẩm "tỉnh giấc" và trái vải có thể được bảo quản thêm 48 giờ trong tủ mát gia đình mà vẫn đảm bảo chất lượng.
Ngoài Công ty Toàn Cầu, một số đơn vị khác như Công ty cổ phần Xuất nhập khẩu Vifoco cũng đang trong quá trình thử nghiệm công nghệ bảo quản tương tự. Điều này hứa hẹn mở ra một tương lai mới cho đặc sản vải thiều, giúp người tiêu dùng Việt Nam và quốc tế có thể thưởng thức trái vải tươi bất kể thời điểm nào trong năm.