Dạy Nấu Bún Phở Kinh Doanh - Kvi Chef

Kinh nghiệm đầu tư cần thiết cho người chuẩn bị kinh doanh bún, phở

🍜 1. Khảo sát thị trường trước khi đầu tư

Khu vực mở quán có đông dân cư, văn phòng hay trường học không?
Đối thủ đang bán giá bao nhiêu?
Khách hàng khu vực đó thích bún, phở truyền thống hay biến tấu?

👉 Đừng mở quán chỉ vì thấy người khác đông khách.

💰 2. Chuẩn bị vốn dự phòng
Ngoài chi phí mặt bằng, bàn ghế, nồi nấu, nguyên liệu ban đầu, nên dự phòng thêm 3–6 tháng chi phí vận hành.

Tiền thuê mặt bằng
Tiền điện nước
Nhân công
Nguyên liệu

👉 Nhiều quán đóng cửa vì hết vốn trước khi có lượng khách ổn định.

👨‍🍳 3. Học nghề bài bản trước khi kinh doanh

Nắm vững công thức nước dùng.
Biết cách định lượng nguyên liệu để tối ưu chi phí.
Học cách bảo quản thực phẩm và vận hành quán.

👉 Tay nghề tốt giúp giảm rủi ro và tạo khách hàng trung thành.

📍 4. Chọn mô hình phù hợp với vốn

Vốn nhỏ: bán online, xe đẩy hoặc quán bình dân.
Vốn trung bình: quán từ 20–40 chỗ ngồi.
Vốn lớn: đầu tư thương hiệu, chuỗi hoặc nhượng quyền.

📊 5. Tính toán giá bán và lợi nhuận
Không nên định giá theo cảm tính.
Cần tính:

Giá nguyên liệu/tô
Chi phí mặt bằng
Nhân công
Điện nước
Khấu hao thiết bị

👉 Mục tiêu là có lợi nhuận ngay từ mỗi tô bún, phở bán ra.

📱 6. Đừng bỏ qua marketing

Đăng video món ăn lên TikTok, Facebook.
Chụp hình món ăn hấp dẫn.
Khuyến mãi khai trương để thu hút khách.
☎ 0988 954 463

🔥 HỌC PHỞ BÒ – TẶNG NGAY KHÓA CƠM RANG 🔥

Bạn muốn học nghề để kinh doanh quán ăn? Đừng bỏ lỡ ưu đãi hấp dẫn tại KVI Chef!

✅ Khóa học Phở bò chuẩn vị, hướng dẫn từ A-Z
✅ Thực hành trực tiếp, cầm tay chỉ việc
✅ TẶNG NGAY khóa học Cơm rang kinh doanh khi đăng ký

Một khóa học – học thêm một món bán chạy, tăng cơ hội kinh doanh và gia tăng doanh thu.

📞 Liên hệ: 0988 954 463
📍 Học trực tiếp tại Hà Nội

👉 "Trời nóng thế này, vì sao bún ngan lại bán chạy hơn nhiều món nước khác?"

Nội dung:
✅ Nước dùng thanh ngọt, không quá béo ngậy.
✅ Thịt ngan mềm, thơm, ăn không ngán.
✅ Có thể ăn nóng hoặc bún ngan trộn đều rất hợp mùa hè.
✅ Phù hợp bữa sáng, bữa trưa, bữa tối nên dễ kinh doanh quanh năm.
🔥 Mùa hè là thời điểm nhiều món ăn giảm khách, nhưng bún ngan vẫn được yêu thích nhờ hương vị thanh mát, dễ ăn. Học nghề ngay từ bây giờ để kịp chuẩn bị cho kế hoạch kinh doanh của riêng mình❤
☎ 0988 954 463

🎁Muốn mở quán bún ốc nhưng chưa biết bắt đầu từ đâu?

👉 Tham gia khóa học Bún Ốc tại KVI Chef:
✔️ Học 1 kèm 1
✔️ Thực hành 100% tại lớp
✔️ Hướng dẫn tỉ mỉ, dễ áp dụng

📞 0988 954 463
📍 Long Biên - Hà Nội

🧄Cách làm giấm tỏi không bị xanh đơn giản tại nhà

- Nhiều người ngâm tỏi với giấm thấy tỏi chuyển sang màu xanh hoặc xanh ngọc. Đây là phản ứng tự nhiên giữa các hợp chất trong tỏi và môi trường axit, không hẳn là hỏng, nhưng làm mất thẩm mỹ. Để hạn chế tình trạng này, bạn có thể làm theo cách sau:

💥Nguyên liệu
- 200g tỏi khô (tỏi già)
- 300ml giấm gạo trắng
- 1 hũ thủy tinh sạch, khô
💥Cách làm

- Bước 1: Chọn tỏi

Chọn tỏi già, khô, tép chắc.
Không dùng tỏi non hoặc tỏi mới thu hoạch vì dễ bị xanh hơn.

- Bước 2: Sơ chế tỏi
+ Tỏi bóc sạch vỏ, bạn có thể thái lát hoặc chẻ đôi. Tuy nhiên để nguyên tép thì tỏi sẽ giòn hơn (có thể cho một nửa thái lát một nửa để nguyên tép). Sau đó, pha theo tỉ lệ 1 lít nước với 30g đường và cho tỏi vào ngâm khoảng 30 phút thì vớt ra để ráo. Cách này giúp tỏi ớt không bị chuyển sang màu xanh.

- Bước 3: Chuẩn bị giấm

Đun giấm đến khoảng 60–70°C rồi để nguội hoàn toàn.
Không đổ giấm nóng trực tiếp vào tỏi.

- Bước 4: Ngâm

Xếp tỏi vào hũ thủy tinh khô.
Đổ giấm đã nguội ngập mặt tỏi.
Đậy kín nắp, bảo quản nơi thoáng mát.
Mẹo giúp tỏi không bị xanh

✅ Dùng tỏi già thay vì tỏi non.
✅ Tỏi sau khi bóc nên để khô 1–2 ngày mới ngâm.
✅ Không ngâm khi tỏi còn ướt.
✅ Dùng giấm gạo trắng chất lượng tốt.
✅ Hũ ngâm phải sạch và khô hoàn toàn.

Sau bao lâu thì dùng được?
Sau khoảng 7–10 ngày là có thể sử dụng.
Tỏi ngâm ngon nhất sau 2–3 tuần, vị chua dịu và bớt hăng.

✅Muốn mở quán bún/phở ổn định và bán được lâu dài thì thường cần chuẩn bị 5 phần quan trọng sau:

1. Công thức ngon và ổn định
- Đây là thứ quyết định khách có quay lại không.
- Cần có:

+ Công thức nước dùng chuẩn vị
+ Định lượng rõ ràng
+ Cách sơ chế thịt/xương
+ Cách bảo quản nguyên liệu
+ Quy trình nấu nhanh giờ cao điểm

- Các món phổ biến hiện nay:

+ Phở bò
+ Phở gà
+ Bún bò Huế
+ Bún cá cay Hải Phòng
+ Bún riêu cua
2. Mặt bằng phù hợp
- Không cần quá đẹp nhưng phải:
+ Dễ nhìn thấy
+ Có chỗ để xe
+ Gần khu dân cư/văn phòng/trường học
+ Thoáng và sạch
- Quán bình dân thường chỉ cần:
+ Diện tích : 20–40m²
- 5–10 bộ bàn ghế là bán được
3. Thiết bị – dụng cụ
- Những thứ gần như bắt buộc:
- Khu bếp: Nồi nấu nước dùng, Bếp gas/bếp công nghiệp, Tủ mát, Kệ inox, Thùng đá
- Khu bán hàng: Bàn ghế, Bát đũa, Khay gia vị, Menu, Quạt/điều hòa tùy mô hình
4. Vốn vận hành
- Ngoài tiền setup còn cần:
+ Tiền nhập hàng
+ Tiền thuê nhà
+ Tiền nhân viên
+ Tiền điện nước
+ Vốn dự phòng 1–2 tháng đầu

Nhiều quán đóng sớm vì hết tiền xoay chứ không phải đồ ăn dở.

5. Biết bán hàng và kéo khách
- Hiện nay quán đông thường làm tốt:
+ TikTok/Facebook
+ Video đồ ăn hấp dẫn
+ Combo giá tốt
+ Chăm feedback khách
+ Chương trình khai trương

🍀Nếu mới bắt đầu, cách an toàn nhất là: 1 món chính → làm thật ngon → bán nhỏ trước → có khách rồi mở rộng.
☎ Liên hệ tư vấn: 0988 954 463