Lương y Chân Niệm Chuẩn

Tại sao các cụ ngày xưa ăn dưa cà cả đời vẫn khỏe, còn chúng ta bây giờ lại lo tiêu hóa và ungthư?
Khoảng cách giữa "Mầm bệnh" và "Kho lợi khuẩn" trong hũ dưa cà nhà bạn chỉ cách nhau vài ngày!

Nhiều anh chị em vì sợ ungthư mà gạch tên dưa cà ra khỏi mâm cơm, nhưng lại vô tình bỏ lỡ một "kho lợi khuẩn" tự nhiên rẻ tiền và cực tốt. Sự thật là dưa cà không gây bệnh, chính cái tính "ăn xổi" khi dưa còn hăng và thói quen "tiếc dưa khú" mới là thủ phạm tạo ra độc tố Nitrosamin và nấm mốc hại gan.

Hãy cùng Chuẩn nhìn biểu đồ quá trình lên men (hình bên dưới) để hiểu "vòng đời" của một hũ dưa - từ đó biết đâu là thời điểm "Vàng" biến món ăn này thành thuốc bổ cho đường ruột nhé!

1. Giai đoạn "Cảnh báo": Dưa muối xổi (Thường từ ngày thứ 2 đến ngày thứ 3)
- Thực trạng: Đây là lúc Nitrat trong rau củ chuyển hóa thành Nitrit (NO₂⁻) mạnh mẽ nhất.
- Nguy cơ: Khi Nitrit đi vào dạ dày, kết hợp với các axit amin từ thịt, cá sẽ tạo thành Nitrosamin – một hoạt chất có nguy cơ gây ung thư.
- Lời khuyên: Anh chị em tuyệt đối không nên ăn dưa cà khi còn cay nồng, hăng và chưa đủ độ chua.

2. Giai đoạn "Vàng": Dưa chín kỹ (Thường từ khoảng ngày thứ 6, 7 trở đi)
- Thực trạng: Lúc này lợi khuẩn Lactic bắt đầu thắng thế, tạo môi trường axit giúp phân hủy Nitrit và ức chế hại khuẩn.
- Lợi ích: Dưa có vị chua thanh, giòn, chứa hàng tỷ lợi khuẩn hỗ trợ tiêu hóa và miễn dịch.
- Lời khuyên: Ăn vào thời điểm này (khi hàm lượng Nitrit đã giảm xuống mức an toàn) chính là cách anh chị em nạp "thuốc bổ" tự nhiên cho đường ruột.

3. Giai đoạn "Nguy hiểm": Khi dưa đã KHÚ (Quá chua, nổi váng)
Chuẩn thấy nhiều anh chị em vì tiếc nên dưa đã khú, nổi váng trắng/đen hoặc mềm nhũn vẫn đem đi kho cá. Việc này cực kỳ nguy hại:
- Nấm mốc phát triển: Khi độ pH thay đổi quá mức, các loại nấm mốc độc hại (như Aspergillus flavus) sẽ xâm nhập, sinh ra độc tố Aflatoxin – tác nhân gây hại cho gan.
- Mất chất: Lúc này lợi khuẩn đã chết dần, chỉ còn lại hại khuẩn và độc tố nấm mốc.
- Lời khuyên: Nếu thấy dưa có dấu hiệu khú, nổi váng lạ hoặc mùi hôi thì anh chị em nên bỏ ngay, không nên tái chế.

💡 Bí kíp ăn đồ muối chua "An tâm - Khỏe mạnh" từ Chuẩn và anh em BKSK:
✅ Chọn đúng thời điểm: Chỉ nên ăn khi dưa cà đã ngả màu vàng đều, vị chua thanh, không còn vị hăng của rau sống (thông thường là khoảng sau 5-7 ngày tùy thời tiết).
✅ Hạn chế ăn quá mặn: Anh chị em nên rửa qua dưa cà bằng nước sôi để nguội trước khi ăn để giảm bớt lượng muối và axit thừa.
✅ Ưu tiên hũ thủy tinh, gốm sứ: Tránh dùng đồ nhựa để muối dưa nhằm ngăn chặn hóa chất ngấm vào thực phẩm trong môi trường axit.
✅ Nước lên men (Kombucha, Enzyme): Những loại này có cơ chế khác, không sinh Nitrit nên anh chị em có thể hoàn toàn yên tâm sử dụng hàng ngày để bổ sung men tiêu hóa nhé!

Đồ muối chua là tinh hoa ẩm thực của cha ông ta. Chỉ cần chúng ta Hiểu đúng - Ăn đủ, đây sẽ là trợ thủ đắc lực cho sức khỏe.

Anh chị em thường muối dưa mấy ngày thì ăn? Hãy cùng chia sẻ kinh nghiệm ngay dưới bình luận để Chuẩn và anh em BKSK giải đáp thêm nhé! 👇

Cà pháo muối - "Th-uốc bổ" hay "Mầm bệnh"?

Trong mâm cơm người Việt, bát cà pháo giòn tan và bát nước nước rau muống luộc vắt chanh - luôn là "ngòi nổ" kích thích vị giác tuyệt vời. Không chỉ là món ăn đưa cơm, cà pháo còn ẩn chứa những giá trị sức khỏe bất ngờ nếu chúng ta hiểu đúng về "tính nết" của loại quả này.

✨ Lợi ích vàng từ quả cà pháo (Dưới góc nhìn YHCT & Hiện đại):
☑️Hỗ trợ tiêu hóa: Cà có vị ngọt, tính hàn, giúp tiêu viêm, nhuận tràng và lợi tiểu.
☑️Ngừa khối u: Y học hiện đại tìm thấy hoạt chất Nightshade soda trong cà pháo – "vũ khí" hỗ trợ ức chế các khối u trong hệ tiêu hóa.
☑️Giàu dưỡng chất: Chứa nhiều Vitamin E, P và các khoáng chất thiết yếu cho cơ thể.
☑️Men vi sinh tự nhiên: Cà muối chua đúng độ cung cấp lợi khuẩn giúp hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh hơn.

Tuy nhiên, dân gian có câu "Một trái cà bằng ba chén thuốc", ý chỉ nếu ăn sai cách thì độc tính sẽ phát tác. Để biến cà pháo thành "thuốc bổ", hãy nằm lòng bí kíp 3 ĐÚNG sau đây:

1. MUỐI ĐÚNG ĐỘ (Loại bỏ độc tố Solanine)
Độc tố Solanine thường có trong cà xanh hoặc muối xổi (còn vị hăng, đắng).
👉 Cách làm: Chỉ nên ăn cà đã được muối chua chín kỹ. Quá trình lên men tự nhiên sẽ làm tiêu giảm hàm lượng Solanine xuống mức an toàn, đồng thời giúp cơ thể hấp thụ dưỡng chất tốt nhất.

2. DỤNG CỤ ĐÚNG (Tránh nhiễm độc hóa chất)
Axit trong quá trình muối cà có thể ăn mòn nhựa, gây nhiễm vi nhựa vào thực phẩm.
👉 Cách làm: Hãy ưu tiên sử dụng hũ thủy tinh, gốm hoặc sứ. Đây là cách an toàn nhất để bảo vệ gan và hệ tiêu hóa khỏi các tác nhân hóa học.

3. ĐỐI TƯỢNG ĐÚNG (Lắng nghe cơ thể)
Vì cà có tính hàn (lạnh), nên những người tỳ vị hư hàn (hay đau bụng, đi ngoài), phụ nữ mang thai hoặc người mới ốm dậy nên hạn chế ăn.
👉 Mẹo nhỏ: Khi chế biến, hãy thêm các gia vị có tính ấm như gừng, tỏi, ớt để quân bình âm dương, giúp món ăn không chỉ ngon mà còn lành tính hơn.

💡 Lời khuyên từ Chuẩn & BKSK:
Đừng từ bỏ món ăn truyền thống này, chỉ cần bạn thay đổi thói quen: Ăn chín - Muối kỹ - Đồ dùng chuẩn. Hãy để cà pháo là món quà sức khỏe trong mỗi bữa cơm gia đình!

Chị em thường muối cà bằng hũ gì? Hãy chia sẻ kinh nghiệm muối cà giòn ngon, an toàn ngay dưới bình luận nhé! 👇

Có một phương pháp thải-độc đến tận xương-tủy, rất rẻ tiền, rất dễ làm và rất thần kỳ.

👉Thải độc bằng BỘT SẮN DÂY và tương TAMARI
- Quấy chín bột sắn dây rồi cho 1 thìa nước tương tamari lâu năm, uống tốt nhất vào lúc bụng rỗng (lúc sáng sớm chưa ăn gì hoặc buổi tối trước khi đi ngủ). Hiệu quả tốt hơn khi mặc quần áo dày và trùm chăn thật kín, để vã mồ hôi ra càng tốt.

❌CÔNG DỤNG:
+ Mát gan, thanh nhiệt, thải độc, hạ sốt, giải khát, tiêu khát, giải rượu, chữa lành vết thương nội t-ạng và ngoài da, tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ tiêu hóa, làm đẹp...
+ Tốt cho phụ nữ, trẻ em, người già, phòng và điều trị các bệnh nan y về đường ruột, huyết áp cao, tim mạch, tiểu đường, ung thư...

❌ Lưu ý: tránh điều hòa, quạt, tránh gió, tránh nước và không ăn uống ít nhất 40phút sau khi ăn đề phòng nhiễm lạnh do khi ăn sắn dây nóng, lỗ chân lông sẽ nở ra khiến cho không khí bên ngoài dễ xâm nhập.

✅Mẹo vặt với tương Tamari
– Trị ngộ độc thức ăn: Uống ngay 01 muỗng súp Tamari sẽ giải độc ngay; nếu bị quá nặng thì uống thêm 1 muỗng nữa.
– Trị côn trùng độc cắn: Uống 1 - 2 muỗng súp Tamari, và thoa bên ngoài nơi bị cắn bằng Tamari hoặc lá sắn dây.
– Lọc máu: Dùng 0,5 - 1 muỗng cà phê, nêm nếm thức ăn hàng ngày (tốt nhất là nấu chín, để nguội khoảng 80%, hãy nêm vào), có tác dụng bồi bổ cơ thể, hỗ trợ thải hóa chất độc hại trong thức ăn

ĂN CHAY SAI CÁCH - LỢI BẤT CẬP HẠI?

Bạn ăn chay vì sức khỏe, vì lòng từ bi,...hay bất cứ lý do nào khác - thì đều tốt. Nhưng nếu ăn chay sai cách trong thời gian dài sẽ khiến cơ thể mệt mỏi, dễ bệnh, mất cân bằng, thậm chí… còn suy nhược!
Bài hơi dài nhưng chắc chắn không làm lãng phí thời gian của bạn.

Có rất nhiều lý do khiến người ăn chay bị bệnh, thiếu sức sống, đa phần là do mắc phải 3 sai lầm phổ biến sau:
1. Ăn chay nhưng mất cân bằng âm dương
Sai lầm: Ăn nhiều thực phẩm có tính cực âm như: trái cây ngọt, nước ép, rau sống, nấm, măng, giá đỗ, cà chua, sôcôla, nước ngọt…
Hậu quả: Gây lạnh bụng, rối loạn tiêu hoá, mệt mỏi, tay chân lạnh, tâm trí bất định, dễ tổn hại nội tạng.
2. Ăn quá nhiều thực phẩm chế biến sẵn, gia vị công nghiệp
Sai lầm: Ăn chay nhưng lạm dụng đồ chiên rán, giả mặn, thực phẩm công nghiệp, gia vị công nghiệp có chứa nhiều phụ gia, bột ngọt, chất bảo quản. Ví dụ như: đường tinh, dầu tinh luyện, muối tinh,...
Hậu quả: Gây tích độc, nóng gan, suy thận, rối loạn chuyển hoá, lâu ngày phát sinh các bệnh mãn tính.
3. Ăn chay nhưng thiếu kiến thức về dinh dưỡng
Sai lầm: Ăn chay không đủ chất đạm thực vật, không đa dạng hóa nguồn thức ăn dẫn đến thiếu protein, vitamin B12, sắt, kẽm...
Hậu quả: Mất cơ, rụng tóc, thiếu máu, suy giảm miễn dịch.
VẬY ĂN CHAY THẾ NÀO CHO ĐÚNG, CHO KHỎE, CHO AN VUI?
Không có 1 thực đơn chung nào cho tất cả mọi người, việc ăn uống như thế nào phụ thuộc vào thể trạng, thời tiết, địa lý, thực phẩm nơi người đó sống.

Bạn có thể tìm hiểu thêm các phương pháp ăn chay khoa học đã được chứng thực mang lại hiệu quả phòng và chữa bệnh như Phương pháp Thực dưỡng Ohsawa. Bạn có thể tham khảo file ebook sách của Đại tá, Bác sĩ Quách Văn Mích - Nguyên Giám đốc Viện Y học Hàng không: https://drive.google.com/file/d/10WAgmQyCwR-ZZM2o2g1clgVV1oKReaIA/view?usp=drive_link

Để bàn về chủ đề này thì có vô cùng nhiều điều cần phân tích, không thể nói hết trong vài câu. Nếu có thời gian mình xin phép chia sẻ tiếp ở các bài sau.

Tựu chung lại, có một số nguyên tắc chung, bạn có thể bắt đầu để tâm và thay đổi từ những thói quen nhỏ sau:

1. Bắt đầu từ gia vị – thay đổi điều nhỏ nhưng mang lại điều lớn
Đừng để những “sát thủ vô hình” như dầu tinh luyện, muối tinh, đường tinh luyện, bột ngọt, mì chính phá hoại từng tế bào của bạn. (Tác hại của chúng ra sao, bạn hãy tra cứu nhé)
Hãy thay bằng:
Muối hầm – muối hồng Himalaya
Đường thô tự nhiên như đường thốt nốt, đường mía nguyên chất
Tamari, miso lâu năm, muối mè
Dầu ép lạnh từ mè, dừa, oliu…
Tương tự với các loại mắm chay, tương ớt, sốt trộn,... hãy sử dụng các loại gia vị tự nhiên thay vì đồ công nghiệp đầy hóa chất, chất bảo quản,...
Gia vị đúng – giúp bạn không nạp độc tố vào cơ thể, mới mở ra cánh cửa đầu tiên dẫn đến thân khỏe

2. Ăn uống cần phù hợp với thể trạng & thời tiết
Thực phẩm không có lỗi – lỗi ở cách dùng.
Ăn nhiều trái cây trong mùa lạnh/buổi tối – dễ lạnh bụng, tổn thương tỳ vị.
Ăn quá nhiều thực phẩm âm khi cơ thể đang yếu – càng suy giảm đề kháng.

Bạn có thể bắt đầu bằng việc tìm hiểu về tính âm - dương của thực phẩm dựa trên các yếu tố: phương thức canh tác (tự nhiên hay hóa học - càng hóa học càng âm), tuổi thọ, vị trí, hướng mọc, màu sắc, tính vị, trạng thái, tiết diện,... (Tham khảo trong hình thứ 2 đính kèm) Nhưng đừng để quá mắc kẹt vào nó, vì nó chưa phải là tất cả!

Hãy ăn đủ màu sắc, đủ 6 vị, đủ các nhóm chất theo tỉ lệ phù hợp (ntn là phù hợp thì lại tùy thể trạng mỗi người)

Hãy học cách QUAN SÁT bản thân mỗi ngày:
Nước tiểu trong, đi tiểu nhiều → âm nhiều
Phân lỏng, lạnh bụng → đang lệch âm
Miệng khô, da khô, nhiệt miệng, táo bón → dương nhiều
…
Đồng thời quan sát thời tiết và khí hậu (ẩm – hanh – nóng – lạnh) để lựa chọn thực phẩm và cách chế biến phù hợp (hấp – luộc – kho – nướng – hầm).

3. Thực dưỡng là sống thuận với Trời Đất – không cực đoan, không ép buộc
Mỗi người là một thể trạng riêng, hãy lắng nghe chính mình.
Không chạy theo công thức cứng nhắc. Không ăn chay theo phong trào.
Ăn đúng – để sống khỏe. Ăn trong tỉnh thức – ăn với lòng biết ơn là quan trọng nhất.
Muốn hiểu sâu hơn và thực hành đúng cách? Ứng dụng ra sao để có thể nấu được các món vừa ngon - tốt - đẹp mắt vừa nhanh chóng, dễ dàng?

Không có cách nào khác ngoài tự học và thực hành, nếu muốn nhanh hơn thì bạn có thể học trực tiếp từ những người nhiều kinh nghiệm - đây là cách mình lựa chọn.

Một Thứ Nước Có Thể Phòng Ngừa Tất Cả Các Bệnh Về Phổi

Tôi muốn chia sẻ với mọi người một công thức nước uống đơn giản, dễ làm ngay tại nhà, giúp phòng ngừa các bệnh về phổi, đặc biệt là các bệnh liên quan đến hô hấp.

Đây không phải là một bài thuốc phức tạp mà chỉ là một loại nước uống rất đơn giản, có thể chữa được các bệnh ho, viêm họng, và thậm chí có thể giúp cải thiện tình trạng phổi.

Nguyên liệu:
• Lá sả: Một nắm lá sả tươi.
• Chanh: Một quả chanh tươi, bạn có thể cho vào tủ lạnh cấp đông.
• Mật ong: Một ít mật ong nguyên chất, nếu có mật ong rừng thì càng tốt.

Cách làm:
1. Cho lá sả vào nồi nấu lấy nước. Liều lượng sả không quá quan trọng, bạn có thể cho một nắm lá vừa phải, đun sôi để lấy nước.
2. Lấy quả chanh đã cấp đông, bào nhỏ cả quả (chỉ bỏ hạt) rồi cho vào nồi nước sả còn nóng.
3. Thêm một chút mật ong vào hỗn hợp, khuấy đều cho mật ong tan hết vào nước.
4. Uống khi nước còn ấm, không cần quá nhiều, bạn có thể uống mỗi ngày để phòng ngừa các bệnh về phổi, hoặc uống khi bị ho, viêm họng.

Tác Dụng Của Nước Chanh Lá Sả Mật Ong:
• Thanh lọc phổi: Nước uống này giúp làm sạch đường hô hấp, hỗ trợ thải độc cho phổi và cải thiện chức năng hô hấp.
• Chữa ho và viêm họng: Đây là một trong những phương pháp hiệu quả để giảm ho, viêm họng, thậm chí có thể hỗ trợ trong việc chữa viêm phế quản.
• Cải thiện sức khỏe phổi: Ngoài việc chữa ho, nước này còn giúp tăng cường sức khỏe của phổi, phòng ngừa các bệnh liên quan đến hệ hô hấp như hen suyễn hay tắc nghẽn phổi.
• Tăng cường hệ miễn dịch: Mật ong và chanh có tác dụng tăng cường sức đề kháng, giúp cơ thể đối phó tốt hơn với các bệnh tật.
• Làm dịu cổ họng và giảm viêm: Mật ong có tính chất kháng viêm, giúp làm dịu cổ họng, giảm đau và khó chịu trong cổ họng.

Lý Do Vì Sao Nên Dùng Chanh Cấp Đông:
Việc cấp đông chanh giúp giải phóng các phân tử có trong chanh một cách tối ưu hơn khi bạn bào chanh ra, giúp các chất dinh dưỡng có trong chanh phát huy tác dụng mạnh mẽ hơn, mang lại lợi ích tối đa cho cơ thể.

✅Cách Dùng:
• Bạn có thể uống nước này mỗi ngày để phòng ngừa bệnh tật, hoặc uống khi có các triệu chứng cảm lạnh, ho, hay viêm họng.
• Mỗi ngày uống một ly, hoặc uống trong vài ngày khi bạn cảm thấy cơ thể không khỏe.
• Nước uống này rất an toàn và có thể dùng lâu dài mà không gây hại cho cơ thể, đồng thời còn thay thế được nước giải khát hàng ngày.

Thứ nước này không phải là thuốc, nhưng từ kinh nghiệm cá nhân và những người đã áp dụng, tôi thấy nó rất hiệu quả trong việc giảm ho, viêm họng và cải thiện sức khỏe phổi. Bạn có thể thử áp dụng để phòng ngừa các bệnh về phổi hoặc hỗ trợ điều trị bệnh hô hấp. Nếu không thấy hiệu quả ngay lập tức, nó vẫn không gây hại và bạn có thể tiếp tục sử dụng để tăng cường sức khỏe.

Chúc các bạn luôn khỏe mạnh và phòng ngừa được các bệnh về phổi với nước uống này!

Cre: chuthiyquan

Chúng ta đang “thừa chất” nhưng lại “thiếu khí”
(Một bài học về sự cân bằng trên mâm cơm người Việt)

Có khi nào chúng ta ngồi trước mâm cơm rất đầy đủ: thịt cá, món kho, món xào, canh ngọt… nhưng ăn xong lại thấy người nặng nề, uể oải, chỉ muốn nằm nghỉ?

Ngày xưa, ông bà mình ăn cơm rau, cá đồng, bữa ăn đơn sơ mà thân thể vẫn dẻo dai, ít bệnh tật.
Ngày nay, mâm cơm phong phú hơn nhiều, nhưng các bệnh như mỡ máu, gan nhiễm mỡ, tiểu đường, cao huyết áp lại ngày càng phổ biến.

Chúng ta ăn nhiều hơn.
Nhưng lại mệt hơn.

Chúng ta “bổ” hơn.
Nhưng lại yếu hơn.

Điều này không hề nghịch lý.
Bởi vì chúng ta đang nạp rất nhiều “chất”, nhưng lại thiếu “khí” để chuyển hóa.

Khi “chất” vượt quá khả năng của cơ thể

Trong Đông y, thức ăn sau khi vào cơ thể không tự nhiên biến thành khí huyết.
Tất cả đều phải nhờ Tỳ vị vận hóa.

Có thể hình dung đơn giản:
Tỳ vị giống như một cái bếp.
Khí chính là ngọn lửa.

Nếu bếp yếu mà ta cứ liên tục cho thêm thức ăn vào, thì thức ăn sẽ không được “nấu chín” đúng cách.
Phần không chuyển hóa được sẽ dần tích lại thành đàm thấp – thứ nặng nề âm thầm tồn đọng trong cơ thể.

Biểu hiện rất quen thuộc:
- Mỡ máu tăng
- Gan nhiễm mỡ
- Người nặng đầu, nặng bụng
- Ăn xong buồn ngủ, mệt mỏi

Không hoàn toàn vì thức ăn sai.
Mà vì khả năng chuyển hóa không theo kịp lượng thức ăn đưa vào.

Ăn nhiều không phải là sai.
Sai là ăn vượt quá “ngọn lửa” bên trong mình.

Điều đang bị bỏ quên trên mâm cơm: “Khí”

Ngày nay chúng ta nói rất nhiều về chất dinh dưỡng: đạm, béo, vitamin, khoáng…
Nhưng lại ít khi nhắc đến khí lực của cơ thể.

Khí là động lực giúp:
- Huyết lưu thông
- Thức ăn chuyển hóa thành năng lượng
- Chất thải được đào thải ra ngoài

Một mâm cơm dù đầy đủ thịt cá nhưng nếu:
- Thiếu rau xanh
- Thiếu gia vị hành khí như gừng, hành, tía tô
- Thiếu bát canh ấm

thì cơ thể vẫn khó vận hóa tốt.

Chưa kể, nếu bữa ăn diễn ra trong vội vã, lo lắng, bực bội… thì Can khí bị nghịch, Tỳ vị bị ức chế.

Lúc đó, dù ăn nhân sâm cũng khó tiêu.

Vì vậy mới có những trường hợp rất quen thuộc:

Có người ăn rất ít nhưng vẫn béo - vì khí yếu, mỡ không được đốt.
Có người ăn nhiều mà vẫn gầy - vì khí không đủ dẫn dưỡng chất đến nơi cần thiết.

Vấn đề không nằm ở lượng thức ăn.
Mà nằm ở khả năng chuyển hóa của cơ thể.

Ăn để nuôi dưỡng - không phải để lấp đầy

Đôi khi chúng ta ăn vì thói quen.
Ăn vì sợ thiếu.
Ăn vì nghĩ rằng càng nhiều càng tốt.

Nhưng cơ thể không cần sự đồ sộ.
Cơ thể cần sự cân bằng.

Để bữa cơm thực sự trở thành dưỡng sinh, có ba điều rất giản dị:

Thứ nhất - Ăn thuận tự nhiên.
Chọn thực phẩm tươi, đúng mùa.
Thức ăn để lâu hoặc chế biến quá kỹ thường còn chút “chất” nhưng dần mất “khí”, mất đi năng lượng sống.

Thứ hai - Giữ lửa cho Tỳ vị.
Một lát gừng, ít hành, một bát canh ấm… đều là cách giúp “nhóm lửa”.
Hạn chế nước đá và đồ quá lạnh khi bụng đang yếu.

Thứ ba - Ăn trong sự thong thả.
Ngồi xuống.
Nhai thật kĩ.
Buông điện thoại, gác lại bộn bề muộn phiền.

Để bữa cơm trở thành khoảnh khắc thân và tâm gặp lại nhau.

Chỉ vậy thôi đã là dưỡng sinh.
Nhóm lại ngọn lửa bên trong

Cơ thể chúng ta không thiếu dinh dưỡng.
Cơ thể đang thiếu khả năng chuyển hóa.

Khi Tỳ vị còn lửa,
khí còn đủ để vận hành,
thì dù bữa cơm giản dị cũng nuôi được sức sống.

Còn khi khí yếu,
thì mâm cao cỗ đầy cũng chỉ khiến thân thể nặng thêm.

Đừng vội tìm thêm thực phẩm bổ sung.
Đừng vội tăng thêm “chất”.

Hãy tự hỏi mình một điều rất đơn giản:
- Ngọn lửa bên trong mình còn mạnh không?
- Sau mỗi bữa ăn, cơ thể nhẹ hay nặng?

Nếu cơ thể nặng nề, có lẽ điều cần làm không phải là ăn thêm,
mà là khôi phục lại khả năng chuyển hóa.

Bởi sức khỏe không nằm ở số lượng thức ăn,
mà nằm ở sự cân bằng giữa “chất” và “khí”.

Khi khí đủ,
"chất" sẽ thành huyết.

Khi khí suy,
"chất" sẽ thành đàm.

Chỉ cần ta chậm lại một chút trên mâm cơm mỗi ngày,
cơ thể sẽ dần tự điều chỉnh.

(Tham khảo từ bs Phong và biên soạn)

Táo tươi kết hợp táo khô – bà con đã thử chưa?

Thêm chút kỷ tử ra ngay công thức vàng giúp an thần, dưỡng huyết, sáng da. 1 cốc buổi SÁNG kích hoạt tỳ vị, 1 cốc buổi TỐI "đặt lưng là ngủ"
Trong y học cổ truyền, Táo tươi mang tính "Thanh" (mát, sạch). Nó chứa nhiều tân dịch, giúp nhuận phế, giải nhiệt và làm sạch đường tiêu hóa. Nhưng nếu dùng quá nhiều táo tươi, người thể hàn dễ bị đầy bụng.
Ngược lại, Táo khô (Hồng táo) sau khi qua lửa nhiệt đã chuyển từ tính mát sang tính "Ôn" (ấm). Táo khô đi sâu vào kinh Tỳ và Vị, chuyên trách việc bồi bổ trung khí, tạo ra m áu (huyết).
Thêm chút Kỷ tử chính là phép "Khai thông". Kỷ tử chủ trị về Can và Thận. Can tàng huyết, Thận tàng tinh. Khi Can Thận được nuôi dưỡng, khí huyết mới có đường mà vận hành trôi chảy lên mắt (giúp sáng mắt), lên da (giúp nhuận sắc) và lên não (giúp an thần).
HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM CHUẨN Y LÝ "SINH - DƯỠNG"
Để giữ được trọn vẹn dược tính, Tuấn tôi hướng dẫn bà con cách làm chuẩn như sau:
1. Chuẩn bị:
Táo tươi: 1 quả (chọn quả chín tới, không dập nát).
Táo khô: 3-5 quả (nên chọn loại táo đỏ Tân Cương thịt dày, hạt nhỏ).
Kỷ tử: 10-15 hạt (chọn loại hạt to, màu đỏ thẫm tự nhiên, không nhuộm phẩm).
Nước sạch: 500ml.
2. Quy trình thực hiện:
- Sơ chế (Rất quan trọng): Táo khô bà con đừng để nguyên quả mà hãy dùng kéo cắt đôi hoặc khía dọc thân quả. Việc này giúp dược tính trong lõi táo dễ dàng hòa tan vào nước. Táo tươi thái lát mỏng.
Cho táo khô và kỷ tử vào bình, tráng nhanh qua một lượt nước sôi rồi đổ nước đó đi (như cách ta tráng trà).
- Hãm trà: Đổ 500ml nước sôi (khoảng 90°C) vào bình. Sau đó mới cho táo tươi vào sau cùng để giữ lại lượng Vitamin C tự nhiên không bị nhiệt cao phá hủy.
- Ủ trà: Đậy kín nắp trong khoảng 15-20 phút cho trà ngấu. Khi nước chuyển sang màu vàng nhạt, mùi thơm đặc trưng của táo tỏa ra là có thể dùng được.
3. Cách dùng:
- SÁNG (Kích hoạt Tỳ Vị): Uống ấm ngay sau khi thức dậy hoặc sau bữa sáng 30 phút.
- TỐI (An thần, Dưỡng huyết): Uống trước khi đi ngủ 1 tiếng. Lúc này bà con nên ăn cả phần thịt táo khô để tăng hiệu quả nhuận tràng, dưỡng huyết.
Tuấn tôi chia sẻ sâu và chi tiết thế này, không biết bà con có thấy khó hiểu hay lích kích quá không? Thú thật, Tuấn muốn bà con không chỉ "uống theo" mà phải "hiểu bệ nh" và "làm đúng", vì khi làm đúng cái tâm của mình vào từng chén trà, bà con mới thực sự thấy được cái quý của Nam dược.
Nếu bà con thấy bài hướng dẫn này hữu ích, hãy để lại một dấu chấm để Tuấn biết và tiếp tục chia sẻ thêm nhiều "Bếp thuốc tại gia" khác nhé!

Bài thuốc Đông Y Thải Độc Phổi và Bồi Bổ Phổi.
(dùng cho người da xấu nổi mần mề đay, ho hen, tóc xơ, hụt hơi,...)

Nguyên liệu:
1. Quả Lê trắng 250g
2. Củ hành tây 250g
3. Gốc hành hoa trắng 250g
4. Gừng 250g nướng lên
5. Táo Đỏ Tân Cương 7 quả
6. Củ cải trắng 1kg
7. Đường dương hà thủ ô 50g.

Cho 3 lít nước Đun sôi sau đó hạ nhỏ lửa cho sủi lăn tăn 1 tiếng thì bắc xuống.

Người lớn 15 tuổi trở lên trên 50kg uống 3 lần mỗi lần 250ml vào lúc 7h sáng. 15h chiều. 20h tối.
Trẻ em từ 6 đến 12 tuổi uống 150ml vào 3 khung giờ như trên.