30/10/2020
[CASE STUDY] MCDONALD'S: TỪ CHUỖI THƯƠNG HIỆU ĐỒ ĂN NHANH TỚI MÔ HÌNH NỀN TẢNG SỐ (PHẦN 2)
Đ𝙖̣̆𝙩 𝙝𝙖̀𝙣𝙜 𝙤𝙣𝙡𝙞𝙣𝙚, 𝙩𝙝𝙖𝙣𝙝 𝙩𝙤𝙖́𝙣 𝙤𝙣𝙡𝙞𝙣𝙚: 𝙈𝙤̣̂𝙩 𝙩𝙝𝙚̂́ 𝙜𝙞𝙤̛́𝙞 𝙩𝙧𝙪̛̣𝙘 𝙩𝙪𝙮𝙚̂́𝙣 𝙩𝙪̛̀ 𝘼 đ𝙚̂́𝙣 𝙕
Kể từ khi Atif Rafiq đảm nhận vị trí CDO tại McDonald’s, những trải nghiệm của khách hàng đã được cải thiện rõ rệt với nhiều điểm mới. Lộ trình phát triển của ông với mục tiêu rõ ràng nhằm đưa McDonald’s trở thành thương hiệu với khả năng đáp ứng và chuyển mình theo công nghệ số với các xu hướng chính trên toàn thế giới một cách nhanh chóng.
Các cửa hàng của McDonald’s tại nhiều nơi trên toàn thế giới đã được lắp đặt những kiosk tự động để khách hàng có thể lựa chọn sản phẩm mong muốn. Sản phẩm đổi mới này đã nhận được những phản hồi tích cực từ khách hàng, đặc biệt với các gia đình có trẻ nhỏ khi việc gọi món đã trở nên thoải mái, bớt căng thẳng. Hơn nữa, việc gọi món tại kiosk đi song hành cùng phục vụ tại bàn. Chính vì vậy, khách hàng có thể chọn bàn và ngồi chờ cho tới khi thức ăn được mang ra trực tiếp.
Pierre Woreczek, giám đốc chiến lược và thương hiệu của McDonald’s cho biết giải pháp trên đã mang đến mối quan hệ mới tích cực giữa nhân viên McDonald’s và các khách hàng quen thuộc. Giải pháp chuyển đổi số hóa kiosk tự động đã giúp các nhân viên không cảm thấy áp lực; nhờ đó có thêm thời gian và tinh thần thoải mái để mang đến nhiều sự hỗ trợ cá nhân hóa hơn cho từng khách hàng.
Tại Pháp, thậm chí khách hàng còn có thể thanh toán thông qua Worldline Wallet và đặt trước khi tới nhà hàng. Sau khi hoàn tất thủ tục thanh toán, khách hàng sẽ nhận được một mã QR đặc biệt để sử dụng tại một nhà hàng McDonald’s tại Pháp cùng ngày hôm đó. A lê hấp! Việc của họ cần làm là đưa mã QR đó ra và nhận đồ ăn.
𝙏𝙝𝙤̛̀𝙞 đ𝙖̣𝙞 𝙘𝙪̉𝙖 𝙪̛́𝙣𝙜 𝙙𝙪̣𝙣𝙜 𝙙𝙞 đ𝙤̣̂𝙣𝙜 𝙫𝙖̀ 𝙙𝙞̣𝙘𝙝 𝙫𝙪̣ 𝙜𝙞𝙖𝙤 đ𝙤̂̀ 𝙩𝙖̣̂𝙣 𝙣𝙤̛𝙞
Giữa Quý 1/2017, McDonald’s đã tiết lộ kế hoạch tung ra các dịch vụ đặt và giao hàng qua điện thoại trên tất cả các cửa hàng ở Mỹ. Vậy là trong nỗ lực nhằm lấy lại lượng khách hàng đã mất, tập đoàn này sẽ dùng những công cụ kỹ thuật số giống với những gì mà Starbucks và Domino's đã từng sử dụng để tăng doanh số.
Giữa những gì mà có thể gọi là “đợt suy thoái của các nhà hàng”, những chuỗi cửa hàng ăn nhanh đang phải chật vật mang lượng khách hàng về lại mức nhộn nhịp của nhiều năm trước. McDonald’s cho biết chỉ riêng họ đã mất tổng cộng 500 triệu lượt khách kể từ năm 2012 đến năm 2017. Điều đó cũng dễ hiểu vì với những chiếc smartphone trong tay, giờ đây khách hàng có thể nhận được bất kì thứ gì họ mong muốn chỉ “trong nháy mắt”. Bất kì giây phút nào dành cho việc chờ đợi cũng là... “lời mời” sang một đối thủ cạnh tranh khác. Trong 5 năm tới, những người chiến thắng trong ngành này sẽ được quyết định bởi sự ứng dụng công nghệ của họ ngay ngày hôm nay.
McDonald’s đã có thể tạm thời đảo ngược tình thế bằng cách đưa ra “bữa sáng dùng cho cả ngày” và nhiều sản phẩm mới khác. Tuy nhiên, “đảo ngược tình thế” là chưa đủ. McDonald’s cần phải tăng trưởng và để làm được điều đó, họ phải tìm được cách thu hút nhiều khách hàng hơn.
Domino's và Starbucks đã cho thấy sức mạnh của công nghệ trong việc thay đổi hành vi của khách hàng. Cũng giống như trong bán lẻ, công nghệ đã thay đổi cách khách hàng mua sắm.
Dẫu vậy, đối với ngành kinh doanh nhà hàng có tổng trị giá 210 tỷ USD thì những thay đổi như thế hiện vẫn còn ở giai đoạn đầu. Tháng 6/2016, John Glass, chuyên gia phân tích của Morgan Stanley, ước tính rằng riêng những đơn gọi giao hàng tận nhà đã tạo nên 30 tỷ USD, và chỉ 1/3 trong số đó là trực tuyến.
Domino's có lẽ là “hình mẫu” cho phong trào này khi mang về phân nửa doanh từ những đơn đặt hàng kĩ thuật số. Điều này đã tác động tích cực lên tăng trưởng: doanh số ở Mỹ của Domino’s đã tăng 13% trong Quý 3/2016, so với mức tăng 1,2% trên khắp tất cả các cửa hàng ở Bắc Mỹ. Trong khi đó, doanh số bán hàng qua điện thoại di động của Starbucks đã tăng nhanh đến nỗi hoạt động của các cửa hàng bắt đầu bị ảnh hưởng vì... quá đông khách.
Thật sự khó mà tin rằng McDonald’s đã chờ quá lâu như thế mới tung ra các dịch vụ trên điện thoại di động ở thị trường Mỹ. Họ đã có dịch vụ gọi về cho các sản phẩm Big Macs và Chicken Nuggets (gà viên chiên) nhiều năm qua ở các thị trường như Trung Quốc, nơi mà mảng giao hàng hiện chiếm 10% trong tổng doanh số của toàn hệ thống. Chuỗi nhà hàng này đã tạo ra doanh số giao hàng trị giá đến 1 tỷ USD tại 3.500 nhà hàng trên khắp thế giới. Có thể họ nghĩ nhu cầu của người Mỹ sẽ không bù đắp nổi chi phí của việc ứng dụng công nghệ chăng?
Nếu thế thì không phải. Gần 45% khách hàng được Morgan Stanley khảo sát đã từng đặt dịch vụ giao hàng của McDonald’s trong 6 tháng qua. Theo khảo sát, con số ấy sẽ đã cao hơn nếu có nhiều trước đây có nhiều nhà hàng McDonald’s cung cấp dịch vụ giao hàng tận nhà hơn.
Với quy mô và tiềm lực tài chính mạnh, McDonald’s có thể dùng nó để biến động lực tăng trưởng của mình thành hiện thực. Chỉ nhìn vào sự thành công của “bữa sáng dùng cho cả ngày”, sản phẩm đã giúp họ có được tăng trưởng doanh số trong 6 quý liên tục trong khi hầu hết các chuỗi nhà hàng khác đều giảm, hay mảng kinh doanh McCafe của họ, đã có doanh số thường niên ở Mỹ tăng lên 4 tỉ USD.
McDonald’s thừa nhận họ đã trễ trong “bữa tiệc” kĩ thuật số nhưng họ sẵn lòng đầu tư để bắt kịp những người tiên phong như Domino’s và Starbucks. Trong một vài trường hợp, “đi theo đám đông” lại là một điều tốt.
Với một thế hệ Millennials ngày càng bận rộn, việc lê chân ra khỏi nhà để tìm đồ ăn trưa hay bữa tối cũng tiêu tốn thời gian của họ. Không vấn đề, chuyển phát đồ ăn xuất hiện để giúp bạn có đồ ăn ngay tại nhà, như cách mà Domino’s hay nhiều hãng pizza khác vẫn làm. Còn với McDonald’s, dịch vụ giao hàng đồ ăn đang ở đâu? Như ông Easterbrook chia sẻ:
“Có hơn 11.500 nhà hàng của McDonald’s cung cấp dịch vụ giao hàng. Trong khi tiếp tục mở rộng mạng lưới nhà hàng, McDonald’s cũng làm việc trực tiếp với Uber Eats và những đối tác khác để tối ưu hóa mô hình giao hàng, tăng cường nhận thức, khiến khách hàng muốn đặt mua nhiều hơn, và quan trọng hơn cả, nâng cao sự hài lòng của khách hàng. Tại các thị trường lớn của McDonald’s, giao hàng tận nơi đã trở thành một “con át chủ bài” giúp tăng doanh số.
Với sự thuận tiện của ứng dụng UberEAT, khách hàng giờ đây chỉ cần ngồi nhà, chờ thức ăn được đưa tới tận nơi với lựa chọn đa dạng và dịch vụ hướng tới từng cá nhân”. Khách hàng cũng có thể thanh toán qua các ứng dụng điện thoại di động mà không cần dùng đến tiền mặt, dù là ở nhà hay tới các nhà hàng trực tiếp.
“Ứng dụng đặt hàng qua điện thoại và thanh toán đã đi vào hoạt động tới hơn 20,000 nhà hàng, chúng tôi muốn tập trung nâng cao nhận thức của khách hàng, khuyến khích người dùng sử dụng ứng dụng và trở thành các khách hàng trung thành. Một trong ví dụ thành công là hệ thống McDonald’s tại Đức. Thị trường này có được những thành công tích cực khi đưa ra tính năng Easter Countdown Calendar trên ứng dụng điện thoại, mang đến 32 ưu đãi khác nhau và thú vị trong suốt 32 ngày liên tục, và tất nhiên chỉ cho người dùng ứng dụng. Nhờ vậy, nó đã thu hút được hơn 5 triệu lượt tải về, biến nó trở thành ứng dụng được tải về nhiều nhất tại Đức vào tháng hai năm 2018 và con số doanh thu cũng tăng lên gấp đôi!
𝙆𝙝𝙞 𝙘𝙖̉ 𝙩𝙝𝙚̂́ 𝙜𝙞𝙤̛́𝙞 𝙨𝙤̂́ 𝙡𝙞𝙚̣̂𝙪 𝙜𝙤́𝙞 𝙜𝙤̣𝙣 𝙩𝙧𝙤𝙣𝙜 𝙈𝙘𝘾𝙡𝙤𝙪𝙙
Với dung lượng số liệu hiện tại lên tới hơn 100 terabytes, dữ liệu người dùng sẽ càng tăng lên với mỗi lần người dùng gọi món qua di động, vận chuyển qua UberEATS hay sử dụng bất cứ dịch vụ nào của McDonald’s. Cung cấp tới 1% khẩu phần ăn mỗi ngày cho toàn thế giới không phải là một con số nhỏ, tạo nên sức ép về cơ sở hạ tầng lưu trữ của McDonald’s. Chính vì vậy, công cuộc số hóa không thể thiếu một nền tảng lưu trữ khổng lồ và McCloud là điều cần thiết.
Hiện tại, hơn 100 thị trường đã sử dụng nền tảng toàn cầu của McDonald’s. Với rất nhiều thị trường và người dùng sử dụng một nền tảng dữ liệu, việc nâng cấp nền tảng và dung lượng là điều quan trọng. McDonald’s đang trong giai đoạn xây dựng một nền tảng dữ liệu và phân tích dựa trên công nghệ đám mây trong 2 năm, với 4 mục tiêu chính:
- Tạo ra một cấu trúc nền tảng dựa theo công nghệ đám mây, cho phép công ty nâng cấp cơ sở hạ tầng;
- Tính năng tự phục vụ với mục tiêu không chỉ những số liệu mà cả các ứng dụng và cơ sở hạ tầng có thể được tiếp cận bởi người dùng cuối cùng;
- Thúc đẩy quản lý hàng hóa và chất lượng dữ liệu;
- Triển khai danh mục dữ liệu và tìm kiếm để người dùng có thể tìm kiếm và sử dụng dữ liệu trong phạm vi kinh doanh.
𝘕𝘨𝘶𝘰̂̀𝘯: 𝘚𝘵𝘳𝘢𝘵𝘦𝘳𝘨𝘺 𝘈𝘤𝘢𝘥𝘦𝘮𝘺