Thảo Linh Miền Tây

CÔNG THỨC BÁNH BÒ NƯỚNG LÁ DỨA

1. Nguyên liệu

- 200g bột năng
- 180g nước cốt dừa
- 180g đường
- 8g bột gạo
- 5 quả trứng gà
- 10g bột nở
- 40g nước cốt lá dứa
- 1 muỗng canh dầu ăn

2. Các bước pha bột

- Bước 1:
Cho đường và nước cốt dừa vào chảo, đun với lửa vừa đến khi đường tan hoàn toàn. Tắt bếp và để hỗn hợp nguội hẳn.

- Bước 2:
Đập 5 quả trứng gà vào tô (giữ nguyên cả lòng đỏ và lòng trắng), đánh nhẹ cho trứng hòa quyện.

- Bước 3:
Cho hỗn hợp nước cốt dừa đã nguội vào trứng, khuấy đều.

- Bước 4:
Rây từ từ bột năng và bột gạo vào hỗn hợp. Vừa cho bột vừa khuấy để bột tan đều, không bị vón cục.

- Bước 5:
Cho nước cốt lá dứa vào và khuấy đều.

- Bước 6:
Cuối cùng cho bột nở và dầu ăn vào, trộn đều đến khi hỗn hợp mịn và đồng nhất.

3. Cách nướng bánh

- Thoa một lớp dầu ăn mỏng đều lòng xoong.
- Làm nóng xoong trên lửa vừa đến khi thật nóng.
- Dùng rây lọc bột rồi đổ vào xoong để loại bỏ cặn và bọt khí.
- Đậy kín nắp, hạ xuống lửa nhỏ và nướng khoảng 20–25 phút.
- Khi bánh chín, có thể lật mặt và nướng thêm vài phút để hai mặt vàng đều.

*LƯU Ý
- Hỗn hợp nước cốt dừa phải nguội hoàn toàn trước khi trộn với trứng để tránh làm chín trứng.
- Bột nở chỉ cho vào cuối cùng, sau đó nướng ngay để bánh nở tốt.
- Luôn làm nóng xoong trước khi đổ bột để tạo phần rễ tre đặc trưng của bánh bò nướng.
- Nướng bằng lửa nhỏ và ổn định, tránh mở nắp nhiều lần để bánh nở đều và không bị xẹp.

Hy vọng công thức này sẽ giúp mọi người làm được chiếc bánh bò nướng lá dứa thơm béo, mềm xốp với những đường rễ tre đẹp mắt ngay từ lần đầu tiên. Nếu thấy công thức hữu ích, đừng quên lưu lại để làm khi cần và chia sẻ cho người thân, bạn bè cùng thưởng thức nhé. Chúc mọi người thành công và có những mẻ bánh thật ngon!

Ai còn nhớ món bánh tuổi thơ một thời này hong, giòn rụm, thơm béo