29/03/2026
Muchas de las grandes cosas pasan en silencio . Hoy les quiero compartir el trabajo de hormiguita , Si lo lees me encantaría que lo compartieras y mucha gente en todo el país se nos uniera .
En el año 2012 en la sede del Instituto Iberoamericano de Recreación Turismo y Gastronomia. se dieron cita en una cena de gala prominentes miembros de la Sociedad civil y los directivos de la Asociacion Culinaria de Venezuela a nivel nacional , en el presentamos el proyecto nacional de fomento a la Gastronomía con presencia de Unesco .
El proyecto era 2012 - 2030 que Consistía en
En el proceso de las Validaciones Tecnicas Profesionales como herramienta de profesionalizacion del sector y el impacto que este tendría dentro del sector Gastronomico , la cual se ha llevado con éxito a nivel nacional y se implementa en casi toda América Latina.Se creó su propio reglamento y tardó 2 años para su aprobación y es acompañado por 21 organizaciones de América Latina
2 La Salvaguarda del Patrimonio Gastronómico Venezolano . Presentamos razones por la cual con apoyo de Unesco determinamos las potencialidades de la Gastronomía Venezolana , y el proceso debia iniciar por las regiones , nuestra arepa , la hallaca van vías y el casabe lo logró estos son pequeños vemos lo primeros frutos , Ministerio de Cultura escuchó, y ha hecho un extraordinario trabajo
3 La propuesta de ley de fomento a la Gastronomía Venezolana la cual se entrego en reunión sostenida en la Asamblea Legislativa año 2018, de nuevo 2022 , para que la asamblea Nacional llame a consulta a todos los sectores .
La Ley de Fomento a la Gastronomía representa un paso jurídico fundamental para transformar la cocina venezolana de un hecho cultural a un motor económico formal.
La manera que se planteo es atraves de una
Consulta Pública Nacional y Pública.
Mesas de trabajo con gremios, ministerio de Turismo , cultura , academias, chefs , productores , empresas gastronómicas en todos los renglones, ( Su importancia radica en la inclusión) y dentro de la ley la creación del Concejo Superior de Gastronomía con representación de cada uno de los sectores ya que la gastronomía tiene una gran trazabilidad como ciencia y como sector
4 La creación del Centro de Investigaciones gastronómicas de Venezuela
5 La Aplicación de la Gastronomía Sostenible como base piramidal de desarrollo y la creación de una marca gastronómica país
6 La creación de las cámaras Gastronómicas en el país que debía ser conformada por empresarios del sector .
7 El proyecto Portadores de tradicion de lás Américas que se llevó a cabo en Río Caribe Estado Sucre , Venezuela
Son pocas los objetivos logrados , nadie nos ha pagado ni financiado estos años . Pero debemos entender que el protagonista de este proceso es Venezuela , su Gastronomía, su culinaria y su gente . La ambición y el egoísmo nos ha frenado y desvirtuado el camino , misma razón por la cual el país no avanza teniendo tanto , pero seguimos insistiendo persistiendo y nunca desistiendo para dejar un legado construido por todos, sin pisar a nadie con respeto ,por qué la identidad de una nación es la máxima expresión del ser de una nación.
Las fotos 1
La de grupo año Mayo 2013 y el congreso de Salvaguarda año Marzo 2019 donde se entrego al ministerio de Cultura La solicitud de Salvaguarda nacional e Internacionales de nuestros Patrimonios Gastronómicos
Juan José Hassan
21/02/2026