20/03/2022
LUMPIAS 😍:⠀
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❤️Para la base o masa:⠀
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3/4 taza de harina de trigo⠀
1/2 taza de maicena⠀
3 cucharadas de aceite de maíz⠀
1 y 3/4 tazas de agua⠀
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❤️Para el : ⠀
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3 cucharadas de aceite⠀
1 diente de ajo⠀
1 taza de frijoles germinados⠀
½ taza de cebollín en tiras⠀
1 taza de zanahorias en tiras⠀
½ taza de hongos en rebanadas⠀
1 taza de repollo blanco⠀
2 cucharadas de salsa de soya⠀
1 huevo ligeramente batido⠀
½ litro de aceite⠀
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❤️Base o masa de la : ⠀
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Colocar en un recipiente la harina de trigo, la maicena, el aceite de maíz y el agua, para lograr una mezcla liviana con esta mezcla.⠀
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Calentar un sartén y verter en un poco de mezcla, para formar las crépes o panquecas muy finas que servirán de base.⠀
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las panquecas hasta que estén secas, pero sin que tomen ningún color. No es necesario voltearlas en el sartén.⠀
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Reservar las paquecas en un plato, cubriéndolas con una manta húmeda para que no se resequen.⠀
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❤️ : ⠀
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Para preparar el relleno, calienta en una olla el aceite y sofreír el diente de ajo.⠀
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Incorporar los frijoles germinados, el cebollín, las zanahorias en tiritas, los hongos y el repollo, cocinádolos durante un minuto.⠀
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Añadir la salsa de soya y cocinar durante por un par de minutos más o hasta que el repollo se transparente un poco y retirar del fuego.⠀
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Dejar enfriar el relleno antes de armar tus lumpias.⠀
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Colocar una cucharada del relleno en el centro de cada panqueca y dobla los laterales y enrollar la paqueca, sujetando el extremo con el huevo ligeramente batido.⠀
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Calentar el aceite y freír las lumpias a fuego medio hasta que se doren. Al retirarlas dejarlas reposar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite 👨🏻🍳.⠀
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