Escuela Gastronomíca Selva Negra

Demostración de Huevos de Pascua en Escuela Selva Negra

Tuvimos el agrado de recibir a la reconocida empresa Puratos en nuestra escuela, quienes llevaron a cabo una enriquecedora demostración dedicada a la elaboración de huevos de Pascua.

Durante la jornada, se presentaron técnicas profesionales de templado de chocolate, armado, rellenos innovadores y tendencias actuales en decoración, brindando a nuestras alumnas herramientas prácticas y conocimientos actualizados del sector.

La actividad se desarrolló en un ambiente dinámico y participativo, donde las asistentes pudieron observar en detalle cada proceso, realizar consultas y potenciar sus habilidades en chocolatería.

En esta clase del curso de panadería se trabajó en la elaboración de roscas de Pascua, incorporando rellenos innovadores que aportaron nuevos sabores y creatividad a una receta tradicional.

Además, se realizaron rolls de canela con mantequilla, destacándose por su aroma y sabor característico.

Durante la práctica, se logró obtener masas de excelente calidad, súper esponjosas, con un desarrollo óptimo y una textura suave.

La presentación final de los productos fue muy cuidada, combinando estética y técnica, reflejando el compromiso y la dedicación de los alumnos en cada preparación.

2da clase del curso de decoración de tortas
Buttercrem
Tortas coquette o vintage
Hermoso trabajo realizado por las alumnas
Felicitaciones!!!

2da clase del curso de confitería
Masas, con pionono y mousse

5ta clase del curso de panadería
Malteada con sal y con azúcar
Malteada de manteca
Malteada de aceite y semillas
Glisines
Glisines de semillas
Glisines de orégano y tomate

3er clase del curso de panadería
Pan americano
Pan americano
Pan integral
Rollitos integral de pasas y manzana
Panes saborizado de morrón, zanahoria y queso

2da clase del curso de panadería
Galletas de hojaldre
Tortugas, catalán y pan de Viena