Grandma's Recipes

Couscous au Bœuf Mijoté et Sauce Tomatée
Pour : 4 personnes

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 1 h 15

Ingrédients :

1. 800 g de bœuf à mijoter (paleron ou macreuse en gros cubes)

2. 350 g de semoule moyenne de couscous

3. 2 oignons (≈ 250 g)

4. 3 gousses d’ail

5. 400 g de tomates concassées

6. 2 c. à soupe de concentré de tomate (≈ 40 g)

7. 2 carottes (≈ 200 g)

8. 3 c. à soupe d’huile d’olive

9. 1 petit bouquet de persil frais

10. 1 c. à café de sel

11. 1/2 c. à café de poivre

12. 1 c. à café de paprika

13. 1 c. à café de cumin

14. 1/2 c. à café de gingembre moulu

15. 750 ml d’eau chaude ou bouillon

Directions :

1.1. Coupez le bœuf en gros cubes réguliers. Émincez les oignons, hachez l’ail, coupez les carottes en petits dés et ciselez le persil.

2.1. Chauffez l’huile d’olive dans une grande cocotte. Ajoutez les morceaux de bœuf et faites-les saisir 4–5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

3.1. Ajoutez les oignons et l’ail. Faites revenir 2–3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants et légèrement colorés.

4.1. Ajoutez le paprika, le cumin, le gingembre, le sel et le poivre. Mélangez pour bien enrober la viande d’épices.

5.1. Incorporez les tomates concassées et le concentré de tomate. Mélangez bien pour former une sauce épaisse.

6.1. Versez l’eau chaude ou le bouillon. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 60 minutes en remuant de temps en temps jusqu’à ce que la viande soit très tendre.

7.1. Versez la semoule dans un grand saladier. Ajoutez 1 c. à soupe d’huile d’olive et une pincée de sel. Mélangez du bout des doigts pour séparer les grains.

8.1. Ajoutez 350 ml d’eau chaude sur la semoule, couvrez pendant 5 minutes puis égrenez à la fourchette pour obtenir une texture légère et aérée.

9.1. Ajoutez les carottes dans la sauce les 10 dernières minutes pour qu’elles restent légèrement fermes.

10.1. Servez la semoule dans un grand bol, déposez génére

Roasted vegetables in an air fryer are easy to make.

This is what I make when I don't know what to cook. Put everything in a bowl, toss it around, and put it in the air fryer. It always works.

Ingredients

3–4 cups of different kinds of vegetables
It works great with zucchini, squash, broccoli, cauliflower, bell peppers, and red onion.

1½ to 2 tablespoons of olive oil

1 tsp of Italian seasoning

½ tsp of garlic powder

Salt and black pepper to taste

You can add grated Parmesan or a squeeze of lemon if you want.

How to do it

Get the vegetables ready
Cut everything into pieces that are about the same size so it cooks evenly. Don't worry about being perfect.

Time of year
Mix the vegetables with olive oil, Italian seasoning, garlic powder, salt, and pepper until they are all lightly covered.

Fry in the air
Put the vegetables in the basket of the air fryer. They can touch each other, but don't pack them too tightly.
Air fry for 12 to 15 minutes at 380°F (195°C), shaking the basket halfway through, until the food is soft and the edges are lightly browned.

Finish and serve
Taste and change the seasoning. If you want, you can sprinkle Parmesan on top or squeeze lemon over it.

Advice

Hard vegetables, like carrots and potatoes, take a little longer than soft ones.

You can change the taste by adding spices like chili flakes, cumin, or paprika.

These are great as a side dish, in bowls, wraps, or mixed with pasta.

Creamy pasta loaded with steak and shrimp perfection 😍🔥

Juicy roast perfection with savory vegetables and rich flavors 🥩🥕

Surf and turf feast with loaded baked potato 🥩🍤

Golden roasted chicken dinner 🍗 with veggies 🥦 comfort food vibes tonight