Michela "Recupero ANNI Scolastici"

Ricorre oggi, 21 marzo, la Giornata nazionale della memoria e dell'impegno in ricordo delle vittime delle mafie.

Questa frase di Peppino Impastato è la perfetta sintesi della lotta alla mafia. E' poesia allo stato puro. La cultura e l'educazione al bello sono le migliori armi per sconfiggere le organizzazioni criminali.

Insalata di mare 😍 Ricetta⤵️ Ingredienti per 4/5 persone: 1 polpo 1 seppia (o calamaro) 8 gamberi 500g di cozze Prezzemolo q.b. Sale, pepe e olio EVO, q.b. 1 limone 2 foglioline di alloro Procedimento: Cuoci il polpo in acqua bollente, leggermente salata, con pepe e alloro per circa 40 minuti (il tempo di cottura dipende dalla grandezza del polpo, il mio pesava circa 600g). Una volta cotto, spegni la fiamma e fallo raffreddare nella sua acqua di cottura. Mentre il polpo raffredda, pulisci e taglia la seppia e cuocila per 3/4 minuti in acqua bollente leggermente salata, aromatizzata con alloro, gambi di prezzemolo e scorza di limone (attenzione a rimuovere tutta la parte bianca della scorza per evitare di avere un’acqua amara). Per questa ricetta ti consiglio di non utilizzare i tentacoli della seppia, che invece si prestano meglio ad essere fritti. Pulisci i gamberi togliendo carapace e intestino e cucili nella stessa acqua di cottura della seppia per circa 50 secondi. Infine, fai aprire le cozze in padella con un filo d’olio EVO e gambi di prezzemolo. Una volta aperte, sgusciale e accertati di rimuovere il bisso. Prepara una citronette con prezzemolo tritato finemente, olio EVO, limone e sale. Taglia anche il polpo e i gamberi, unisci tutti gli ingredienti in una ciotola e condisci con la citronette. #insalatadimare #polpo #ricettedinatale #natale #antipasti #ricettedellatradizione