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OLIVE NERE FRITTE
Le Olive Fritte sono una tipica ricetta autunnale della tradizione contadina pugliese. Si tratta di un piatto povero, d’altri tempi, semplice, gustoso e genuino. La varietà di olive adatta a questa ricetta sono le olive nere dette “Olive Nolche” meglio note come “Olive Dolci”. Sono le prime a maturare ai primi di settembre e si distinguono per il colore scuro e per il gusto un po’ amarognolo. Immancabili sulle tavole, le olive fritte sono generalmente accompagnate da pane casereccio e un buon bicchiere di vino rosso.

INGREDIENTI
- 500 gr di olive nere e sode (Nolche, Amele, Termiti di Bitetto)
- 4 cucchiai di olio evo
- sale q.b.
- a scelta: aglio o cipolla
- a scelta: peperoncino

PROCEDIMENTO
Lavare e asciugare bene le olive. In un tegame antiaderente, versare e far riscaldare leggermente un filo d’olio (se si gradisce, soffriggere a scelta con aglio o cipolla). Aggiungere le olive. Cuocere a fuoco medio per circa 10/15 minuti e salare abbondantemente (il sale serve a togliere l’amaro tipico delle olive). Rimestare con cura e, se si gradisce, spolverare con del peperoncino. Quando cominciano ad ammorbidirsi e disfarsi, le olive fritte sono pronte da mangiare.

La grande quercia e il fiore.
Meraviglie della Puglia

Oggi è il 23 settembre e inizia L'AUTUNNO! ❤️

🍁 Il primo giorno della stagione è l'equinozio, cioè il giorno in cui le ore di luce e buio sono uguali.

🍁 Simboli legati all'autunno:
- Astrologia: Bilancia, Scorpione e Sagittario
- Elemento: la terra
- Età della vita: maturità adulta e vecchiaia
- Punto cardinale: Ovest
- Stato d'animo: malinconia
- Parte della giornata: la sera

🍁 Tra le principali feste italiane che si festeggiano in autunno ci sono:
- La festa dei nonni, il 2 ottobre;
- Halloween, Ognissanti e la Commemorazione dei defunti: dal 31 ottobre al 2 novembre;
- l'Immacolata Concezione, l'8 dicembre.

🍁 Altre feste autunnali in altri Paesi:
- l'Oktoberfest, in italiano comunemente detta «festa della birra», tra la fine di settembre e l'inizio di ottobre;
- la notte dei falò (Guy Fawkes night), il 5 novembre, per ricordare la cosiddetta "congiura delle polveri";
- il giorno del ringraziamento (Thanksgiving Day), che si celebra in Canada il secondo lunedì di ottobre, mentre negli Stati Uniti il quarto giovedì di novembre.


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