Lucaffe

31/12/2025

24/04/2025

Не важно, какую обжарку кофейного зерна вы любите: обжарку под эспрессо или обжарку под молоко — любой натуральный кофе является естественным антидепрессантом. Кофеин способствует выделению дофамина, который известен как гормон счастья (среди прочих), а в самом организме увеличивается количество рецепторов, реагирующих на этот гормон, так что мы лучше ощущаем счастье. В дополнение к этому, полифенолы, имеющиеся в кофе, являются антиоксидантами и увеличивают кол-во нервных волокон в организме человека, что, фактически, замедляет старение нашего организма и способствует его естественной очистке. Так что мы становимся более счастливыми и медленнее стареем, если пьём кофе. Это является выводом одного из профессоров, занимающегося исследованиями кофе в Кембриджском университете. Что это означает: хотите жить дольше и счастливее — пейте кофе (в рекомендованных количествах, конечно же, то есть, не более 3-4 чашек в день, и не перед сном).

01/03/2025

Бариста, вітаємо з вашим професійним днем!☕

Ваші руки творять мистецтво, а серця – додають ту саму магію, що змушує світ крутитися швидше, поповнюючи його щоранку дозою свіжозвареної кави😉

Ви даруєте заряд енергії, натхнення та просто насолоду від кожного ковтка😍

Тож, нехай ваша кава завжди буде ідеальною, латте-арт – шедевральним, а клієнти – вдячними та щедрими!🤎☕

Дякуємо вам за терпіння, майстерність та щиру любов до кави! Зі святом😉

23/02/2025

Как правильно выбрать хороший кофе
Когда люди говорят, что терпеть не могут кофе из-за безвкусности, излишней горечи или терпкости, так и хочется им сказать: вы просто не умеете его готовить!
Однако даже великий мастер приготовления кофе окажется бессилен, если ему попадутся не те зерна.
Арабика или робуста
Как выбрать правильный кофе
Все сорта кофе производят из двух кофейных деревьев — арабики или робусты, выбор которых обусловлен исключительно личными предпочтениями. Арабика более капризна в выращивании, имеет удлиненные зерна, благородный, слегка сладковатый и насыщенный вкус, в котором ощущается пикантная смесь горчинки и кислинки. Робуста не требует особенных условий в процессе выращивания, легко переносит капризы погоды и перепады температур, имеет круглые зерна, отличается повышенным содержанием кофеина и горьким вкусом. Очень часто производители смешивают робусту с арабикой, но лучшие сорта кофе — это 100 % арабика, хотя арабика, выращенная в разных странах или даже на соседних плантациях, может очень различаться по вкусу и аромату. Бразильская арабика имеет легкий ореховый привкус, индийская славится шоколадными оттенками, кенийская дает легкую винную кислинку, а в эфиопской арабике можно при желании почувствовать ягодные нотки.
Встречают по одежке
Упаковка с кофе — важный показатель его качества, поскольку у кофейного вкуса и аромата имеются два главных врага — свет и кислород, которые безжалостно уничтожают все самые ценные свойства кофейных зерен. Истинные кофейные ценители никогда не покупают кофе на развес в обычных магазинах, поскольку за недели и месяцы хранения на прилавке такой кофе становится вялым и безжизненным, теряет неповторимый аромат и проигрывает во вкусовых характеристиках.
Если вы хотите увидеть товар «лицом», покупайте кофе в специализированных отделах, где продают только свежие кофейные зерна. Упаковка должна быть герметичной — желательно из трехслойной фольги с клапаном, который необходим не только для оценки аромата, но и для выхода углекислого газа, выделяющегося при жарке зерен. При этом клапан устроен таким хитрым образом, что воздух из него с легкостью выходит, но внутрь не поступает — удаление излишков углекислоты

30/09/2024

Знаменитый марокканский мятный чай — настоящий символ гостеприимства и магрибской культуры, непременный атрибут семейного и дружественного застолья, а его приготовление — обряд, передающийся из поколения в поколение. Кстати, интересен тот факт, что историки не сходятся во мнении по поводу даты появления традиционного чая в Марокко. Некоторые исторические документы свидетельствуют о том, что во время правления султана Мулая Исмаила чай предлагали в качестве «дипломатического» подарка и угощения во время официальных визитов, особенно гостям-англичанам. В то время чай был редким и дорогим. По другой версии, чай в Марокко завез британский торговец во времена Крымской войны в 1854 году. С тех пор Марокко является одним из крупнейших в мире импортеров чая.