Pasta Paradise

ЗАПЕЧЕНА ПАСТА З ФАРШЕМ

Приготування - 50 хвилин
Складність - помірно
Порцій - 6

ІНГРЕДІЄНТИ
500 г курячого «соковитого фаршу» Наша Ряба
150 г цибулі (півтори-дві цибулини)
1 зелений перець чилі
2 дрібки спеції італійські трави
250 г томатів пелаті з соком
250 г спагеті
150 г вершкового масла
2 зубчики часнику
250 г вершків 30%
50 г пармезану
250 г моцарели
сіль і перець за смаком

КРОК 1
Підготуйте всі інгредієнти для приготування вершково-томатної пасти з курячим фаршем Наша Ряба.

КРОК 2
Відваріть 250 г спагеті в киплячій воді до стану аль денте, приблизно 7 хв. Час приготування дивіться на пакованні, він може відрізнятися в залежності від сортів борошна та товщини пасти. Потім натріть на крупну тертку 250 г моцарели та увімкніть духовку розігріватися до 175 градусів.

КРОК 3
Для приготування томатно-м’ясного соусу обсмажте 500 г курячого «соковитого фаршу» Наша Ряба на сухій гарячій сковорідці впродовж 5 хвилин, постійно помішуючи.

КРОК 4
Додайте нарізані дрібним кубиком 150 г цибулі та пів зеленого перцю, смажте ще 4-5 хвилин.

КРОК 5
Додайте сіль, перець, 2 дрібки італійських трав, 250 г томатів пелаті з соком і смажте ще десь 5 хвилин, поки кількість соусу не зменшиться вдвічі.

КРОК 6
У сотейнику на повільному вогні розтопіть 150 г вершкового масла. Додайте 2 зубчики подрібненого часнику, а через 2 хвилини влийте 250 мл вершків.

Постійно мішайте соус, поки маса не почне густішати. Тоді додайте 125 г моцарели і, мішаючи, тримайте соус на вогні, поки сир не розтане.

КРОК 8
У прямокутну керамічну або скляну форму для запікання, розміром приблизно 20 на 30 см, викладіть відварені спагеті та розподіліть їх по всій формі. Зверху вилийте вершково-сирний соус.

КРОК 9
Не перемішуючи, викладіть зверху томатно-курячий соус, притрусіть страву 125 г моцарели та відправляйте в розігріту до 175 градусів духовку на 15 хвилин.

КРОК 10
Натріть 50 г пармезану та притрусіть ним готову пасту перед подачею. Ви можете розкласти її порційно в тарілки чи можете так, дуже по-італійськи, сімейно їсти її гарячою прямо з форми.

Паста з куркою 🍅🥚

приготування 20 хв.
порції 2.
складність- легко.

ІНГРЕДІЄНТИ
200 г спагеті
200 г курячого філе
200 г томатів пелаті або свіжих томатів
1 зубчик часнику
10 листочків базиліку
40 г пармезану
1 ст. л. оливкової олії
2 ст. л. білого вина
1 ч. л. цукру
сіль і перець за смаком

КРОК 1
У середній каструлі закип’ятіть воду, додайте сіль та відваріть спагеті до стану аль денте. Ідеальною пропорцією для відварювання 200 г макаронів буде 2 літри води та 20 г солі. Після приготування воду не зливайте, а лишіть у каструлі.

КРОК 2
Поки паста вариться, наріжте 200 г курячого філе слайсами чи іншими шматочками на ваш вибір. Головне, щоб вони не були завеликі і швидко приготувалися, залишившись соковитими.

КРОК 3
На пательні розігрійте 1 ст. л. оливкової олії та додайте подрібнений зубчик часнику, щоб він додав страві аромат. Викладіть курку, приправте її сіллю та свіжо меленим чорним перцем та обсмажте її до золотавого кольору впродовж 5 хвилин.

КРОК 4
Поки курка смажиться, перебийте 200 г томатів пелаті і 1 ч. л. цукру в блендері до однорідного стану. Натріть 40 г пармезану на дрібній терці. Додайте на пательню 2 ст.л. білого вина та випаріть його впродовж 30-40 секунд. Влийте томати пелаті, додайте дрібно посічений базилік і ретельно перемішайте.

КРОК 5
Додайте відварене спагеті, перемішайте, всипте половину пармезану, і влийте декілька столових ложок води, в якій варились макарони - це надасть страві більш соковитості та смаку. Ще раз перемішайте та готуйте 1 хвилину.

КРОК 6
Готову пасту розкладіть по тарілках і перед подачею на стіл притрусить рештою пармезану. За бажанням прикрасьте страву листочками базиліка.

СМАЧНОГО!

ВИ ТОЧНО ЩЕ ТАК НЕ ГОТУВАЛИ. ПАСТА ЗІ ШПРОТАМИ🐟

приготування 20 хв.
порції 4.
складність- легко

ІНГРЕДІЄНТИ
100 г шпротів в олії
200 г пасти лінгвіні (спагеті)
60 г оливок
1 червона цибуля
1 ст. л. оливкової олії для смаження
4 гілочки петрушки
20 г пармезану (для подачі)
2 часточки лимона (для подачі)
сіль до смаку

КРОК 1
Наріжте одну синю цибулю пір’ями, а 60 г оливок – навпіл. Помийте 4 гілочки петрушки, обірвіть листя та дрібно посічіть їх.

КРОК 2
Поставте варитися 200 г пасти лінгвіні у підсоленій воді до стану альденте, тобто, на одну хвилину менше, чим зазначено на пакованні. Розігрійте пательню з 1 ст. л. оливкової олії, перекладіть цибулю та обсмажуйте одну хвилину.

КРОК 3
В цибулю додайте оливки та готуйте ще пів хвилини.

КРОК 4
Додайте в пательню зварену пасту та 100 г шпротів. Обережно перемішайте, щоб консервована риба залишилася цілою. З пасти додайте трішки рідини в сковорідку. Приблизно 30 мл. Тушкуйте все разом 1 хвилину, щоб всі смаки та аромати об’єдналися.

КРОК 5
Посипте порізаною петрушкою, перемішайте та викладайте в дві тарілки для подачі.

КРОК 6
Пасту зі шпротами скропіть соком часточок лимона та посипте 20 г пармезану. Одразу подавайте до столу.

СМАЧНОГО!

З КРЕВЕТКАМИ ТА У ВЕРШКОВОМУ СОУСІ: ПРОСТИЙ РЕЦЕПТ ПАСТИ🦐

приготування 20 хв.
порції 4.
складність- легко

ІНГРЕДІЄНТИ
500 г спагеті
300 г хвостів тигрових креветок
2 ст. л. олії
3 зубчики часнику
200 мл вершків 30-33%
50 г пармезану
петрушка до смаку
сіль та чорний перець до смаку

КРОК 1
У великій каструлі закип’ятіть воду. Щоб спагеті зварилися рівномірно та не злипалися, потрібно використовувати багато води. Я користуюся такою пропорцією: на кожні 100 г пасти беру 1 л води та 10 г солі. Якщо у вас немає такої великої каструлі, то просто візьміть найбільшу, яку маєте.

КРОК 2
Коли вода закипить, викладіть у неї 500 г спагеті та варіть згідно з інструкцією на упаковці, але на 1 хвилину менше, адже паста має залишатися ще трохи твердою всередині. Час приготування залежить від якості пасти, а на 1 хвилину менше ми готуємо тому, що наприкінці ще будемо поєднувати спагеті на пательні із соусом та креветками. Я варив пасту приблизно 6-7 хвилин.

КРОК 3
Поки вариться паста, приготуємо креветки. Якщо ви взяли хвости тигрових креветок, то зазвичай вони продаються вже відварені, тому і мають червоний колір. Їх потрібно лише попередньо розморозити, якщо є бажання – можна також очистити хвости від луски, що залишилася, аби зручніше було надалі їсти страву.

КРОК 4
Очистьте 3 зубчики часнику та трохи роздушіть пласкою стороною леза ножа. Розігрійте пательню з 2 ст. л. олії, викладіть зубчики часнику та 300 г розморожених і очищених хвостів тигрових креветок. Смажте все разом 2-3 хвилини на середньому вогні.

КРОК 5
Влийте на пательню 200 мл вершків жирністю 30-33%. Можна використати і вершки меншої жирності, але в такому разі соус буде більш рідким і йому знадобиться більше часу, аби загуснути, відповідно, і самих вершків може знадобитися більше.

КРОК 6
Аби соус загуснув, додайте половину пармезану, тобто 25 г. У магазинах продається вже натертий пармезан – можна використати як його, так і натерти сир на маленькій тертці самостійно. Посоліть соус до смаку та трохи перемішайте.

КРОК 7
Додайте на пательню відварені майже до готовності спагеті, перемішайте та готуйте все разом ще 1 хвилину. Коли будете подавати страву, додайте посічене листя петрушки та свіжомелений чорний перець до смаку, посипте другою половиною пармезану. Зауважте, що найкраще паста смакує одразу після приготування.

Запрошуємо вас у нашу кулінарну спільноту. Підпишіться і не пропустіть найсмачніше зі світу пасти!🍝