和心清酒教育顧問

13/05/2026

02/05/2026

SAKE ONE TAIWAN 2026 正式開放售票！
今年的 SAKE ONE 將以「精緻化品飲」為主軸，結合酒造交流、主題對談、自由品飲與人氣酒款票選，打造一場從風味到文化、從感性到專業的日本酒體驗。

從酒類教育立場來說
酒展首創【四場主題對談】更是讓人期待
讓你不只是逛酒展，
更能了解日本酒產業的現狀與未來！

日本酒，其實比你想的更好玩。
歡迎一起參與今年的 SAKE ONE TAIWAN。

立即購票：
https://www.accupass.com/go/sakeone2026
禁止酒駕｜未滿十八歲禁止飲酒

23/04/2026

【高雄｜4/25開課】
一次考取兩張國際日本酒認證
SSI＋JSA 初階日本酒雙認證課程

想學日本酒，卻不知道從哪裡開始？
看不懂酒標、分不清風格、買酒常靠運氣？

這堂課，帶你一次建立完整基礎：

🍶 認識日本酒的基本分類
🍶 看懂酒標，不再花冤枉錢
🍶 理解香氣、風味與溫度變化
🍶 學會入門餐酒搭配
🍶 一次挑戰 SSI＋JSA 兩張國際認證

高雄班限定，4/25 開課
課程含 16款酒與餐搭素材，從知識到品飲，一次到位。

適合：
✔ 日本酒初學者
✔ 餐飲從業者
✔ 想系統化學習的人
✔ 想取得國際證照的人

一次上課，兩張認證。
現在就報名👇
https://reurl.cc/MMpzdW

業界唯一 獨家開課 日本酒初階國際認證專修班 ˋ多張初階證照一次考取 和心清酒教育幫您規劃最有效率的學習！！ 【初階國際認證系統簡介】 JSA(JAPAN SAKE ASSOCIATION)日本 SSI(SAKE SERVICE INSTITUTE)日本 WSET(Wine & Spirit Education Trust)英國...

14/04/2026

🔥 燒酎，不只是烈酒
而是一門「尚未被理解的專業」

SSI 【燒酎國際唎酒師｜台北班】
📍 5/17 開課
https://reurl.cc/b92pzy

—
在台灣
清酒已經開始被理解
但燒酎，還在萌發期
👉 這代表一件事：
懂燒酎的人，還很少
但市場，正在等你

—
🍶 為什麼是燒酎？
✔ 日本國內銷量超越清酒
✔ 原料多元（芋、麥、米、黑糖…）
✔ 風味跨度最大（香氣 × 結構 × 熟成）
✔ 餐飲搭配自由度極高
👉 這不是一種酒
👉 是一整個「風味宇宙」

—
🎯 這堂課你會學到：
✔ 本格燒酎與泡盛的製造邏輯
✔ 麴 × 酵母 × 蒸餾如何影響風味
✔ 香氣四大分類（實務應用）
✔ 專業唎酒方法與評價架構
✔ 餐飲搭配與市場應用
—
👤 講師｜Kasei 林科成
（SSI × JSA × WSET 認證講師）

—
⚠️ 小班制名額有限
⚠️ 含多款本格燒酎實際品飲

—
👉 報名連結
https://reurl.cc/b92pzy
👉 或留言「燒酎」我私訊你

—
🔥 下一個被市場需要的
不是會喝酒的人
是「能說出價值的人」

13/03/2026

想更深入了解清酒嗎？ 🍶

由 SSI Grand 和酒Master Taster林科成老師
親自授課

在課程中你將學會：
✔ 清酒品飲技巧
✔ 餐酒搭配原理
✔ 日本酒文化

並協助您取得 SSI國際唎酒師證照

📅 5/9 開課
限額小班制（歷屆維持高通過率）
SSI唎酒師培訓經驗最豐富的機構之一

課程資訊👇
https://reurl.cc/Ny7AQm


#和心清酒教育
#只專注於日本酒的教育機構

09/02/2026

和心清酒教育 2026上半年課程預定表

【台北】日本酒初階國際雙認證課程WSET+SSI 3/21、3/28
https://reurl.cc/ORZLL7
【台北】SSI燒酎Navigato 3/22
https://reurl.cc/VNjayA
【台北】WSET® 清酒第三級認證課程 3/29、4/11、4/12
https://reurl.cc/qLlbND
【台北】JSA SAKE EXPERT 日本酒品鑑師 進階 5/2、3
https://reurl.cc/gaq25X
【台北】SSI國際唎酒師 5/9、16、23
https://reurl.cc/Ny7AQm
【台北】SSI燒酎國際唎酒師 5/17
https://reurl.cc/b92pzy
【高雄】日本酒初階國際雙認證課程 SSI+JSA 4/25
https://reurl.cc/MMpzdW

19/01/2026

🍶✨ 和心清酒教育｜日本酒研究會 系列講座 ✨🍶
一場真正讓你收穫滿滿的清酒酵母講座。
破解書籍與網路中常被忽略的知識盲點。
認識最先端酵母的發展方向與未來性。

🧪 香氣的魔法師——酵母
—— 協會酵母的種類與香氣 ——

香氣，並非偶然，而是設計的結果。
酵母，正是清酒香氣背後真正的主角。

🔸 協會酵母的誕生與家族圖鑑
🔸 蘋果香氣的關鍵——己酸乙酯的秘密
🔸 高香氣三兄弟：1601・1801・1901
🔸 新世代酵母：mde-D1 & Ka8

🗓 01/24（六）13:30–15:00
🗓 01/24（六）16:00–17:30【已額滿】

👨‍🏫 講師
和心清酒教育 創辦人｜林科成 Kasei老師
📍 地點
台北市大安區復興南路二段268號 2F
🎯 適合對象
入門級｜基礎級｜專業級
無論你是清酒新手，或已在教學／餐飲第一線
都能帶你認識教科書外的系統知識

📲 報名連結
https://reurl.cc/q06nZy
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#清酒文化
#台北清酒課程

酵母を通じて香りの本質を理解する、実りある一講座です。
書籍やネットでは語られにくい知識の盲点を整理し、
保存の観点から最先端の酵母が切り拓く清酒の未来までもわかりやすく解説します。

🧪 香りの魔法師――酵母
―― 協会酵母の系譜と香りの世界 ――

清酒の香りは偶然ではなく、設計の結果。
その中心にいるのが、酵母です。

🔸協会酵母の誕生と系譜
🔸IA と EC の生成過程と影響要因
🔸高香気酵母：1601・1801・1901
🔸新世代酵母：mde-D1 / Ka8

講師
和心清酒教育 創設者｜林 科成（Kasei）

26/12/2025

🍶✨ 和心清酒教育｜日本酒研究會 系列講座 ✨🍶

日本酒，從來不只是「好不好喝」，
而是關於季節、香氣與時間的累積。
2026 年的開始，
帶你從文化、風味到科學層面，深入理解日本酒的世界。

🍁 第一場｜日本酒的季節性
—— 秋冬的冷卸酒風味與品飲文化 ——

為什麼日本酒要「冷卸」？
為什麼秋冬的酒，總是多了一分圓潤與深度？

🔸 認識「旬」的飲食文化
🔸 冷卸酒的風味特徵與品飲方法
🔸 清酒熟成的科學變化
🔸 冷卸酒的類型與歷史

🗓 01/10（六）13:00–14:30

🧪 第二場｜香氣的魔法師——酵母
—— 協會酵母的種類與香氣 ——

香氣，並非偶然，而是設計的結果。
酵母，正是清酒香氣背後真正的主角。

🔸 協會酵母的誕生與家族圖鑑
🔸 蘋果香氣的關鍵——己酸乙酯的秘密
🔸 高香氣三兄弟：1601・1801・1901
🔸 新世代酵母：mde-D1 & Ka8

🗓 01/24（六）16:00–17:30

👨‍🏫 講師
和心清酒教育 創辦人｜林科成 Kasei老師

📍 地點
台北市大安區復興南路二段268號 2F

🎯 適合對象
入門級｜基礎級｜專業級
（無論你是清酒新手，或已在教學／餐飲第一線，都能帶走系統化理解）

📲 報名連結
https://reurl.cc/q06nZy

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#日本酒酵母
#清酒香氣
#清酒學
#日本酒講座
#清酒文化
#台北清酒課程

21/11/2025

千呼萬喚 #台北假日班 招生!!!

🍶 WSET® 清酒第三級認證課程 開始報名啦！
👉 報名連結： https://reurl.cc/qLlbND

#考完唎酒師講師酒匠後不知道要再學甚麼嗎?
別擔心，還有WSET等著你!
讓你完整了解清酒、擴展專業視野、挑戰更高級別的國際認證!
WSET® Level 3 Award in Sake 中文版課程來囉！
由【和心清酒教育】傾力打造，
結合最完整的L3課程規劃、中文授課、紮實盲飲練習，
跨越語言障礙，一起深入清酒世界！

🎓 課程亮點：
✅ 了解清酒釀造技術與對風味的影響
✅ 認識各式清酒類型與市場趨勢
✅ 學會用 WSET 專業品鑑系統（SAT）評估酒款
✅ 侍酒、選酒、保存通通搞懂！
📅 上課時間
03/29(日) 10:00-19:00
04/11(六) 10:00-19:00
04/12(日) 10:00-19:00

📅 考試時間
5月底6月初

🈴 授課與考試語言：中文
🪪 資格：年滿18歲，建議具備初階清酒基礎，有進階資格者尤佳。
🌍 國際認證在手，清酒專業等你來挑戰～
一起跟我們學得更深、喝得更懂！
👉 趕快手刀報名：https://reurl.cc/qLlbND

#和心清酒教育
#專業品酒 #學習也能很有趣
#禁止酒駕

16/10/2025

【已確定開班】
🎓🍶 JSA 日本酒品鑑師進階認證課程・第9期招生！
—— 以「餐酒搭配」為核心的高階專業課程 ——

📍 學習日本酒餐搭最實用技巧
📍 掌握清酒風味的結構與分析
📍 重點式了解釀造製程與風味關聯

📅 上課日期：01/03(六)、01/04(日) 13:00–22:00
📝 考試日期：2025年01/31(六) 15:00–17:30
🔗 報名連結 👉 https://reurl.cc/gaq25X

這是一門讓你真正「品得懂、說得出、搭得準」的專業課程，
也是邁向 日本酒品鑑師高階認證 的關鍵一步。

🌸 【SAKE ONE in Taiwan】
由日本酒品鑑師擔任審查員的年度盛會
👉 https://reurl.cc/LnR7AX

誠摯邀請熱愛清酒的您一同加入，
成為引領風味與文化的專業品鑑師🍶✨

一般社団法人ジャパン・サケ・アソシエーション
＃JSA #和心清酒教育
#清酒餐搭 #日本酒品鑑師

16/10/2025

【台北班，首選日本酒初階課程】
WSET X SSI 初階國際日本酒雙認證來了！
世界最大酒類教育機構 x 日本最大清酒教育機構
和心清酒教育幫您規劃最有效率的學習！！
讓您一次最多考取二張國際日本酒初階證照！！
WSET® Level 1 Award in Sake
SSI SAKE NAVIGATOR
帶你一次掌握
品飲 × 侍酒 × 餐搭 三大關鍵精華。
一天的高效課程，
為你打下最穩固的清酒基礎
📅 課程資訊與報名連結 → https://pse.is/86guex
【上課】11/02(日) 10:00-17:00
【考試】11/02(日) 17:00-17:40
【上課地點】台北市中正區貴陽街一段56號
#台北 #東吳大學推廣部
#和心清酒教育

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#國際雙認證

日本酒初階國際認證課程WSET + SSI 世界最大酒類教育機構 x 日本最大清酒教育機構和心清酒教育幫您規劃最有效率的學習！！讓您一次最多考取二張國際日本酒初階證照！！WSET&r...