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【《獅子王》生生不息】-- #全華新知報第20期✅電影萬花筒👉👉👉👉👉  電影《獅子王》原版動畫於 1994 年上映,以非洲草原動物的故事和膾炙人口的音樂闡釋生命意義。到目前為止的 25 年間,《獅子王》不僅有原版動畫、百老匯音樂劇,還有只...
31/12/2019

【《獅子王》生生不息】
-- #全華新知報第20期

✅電影萬花筒👉👉👉👉👉
  電影《獅子王》原版動畫於 1994 年上映,以非洲草原動物的故事和膾炙人口的音樂闡釋生命意義。到目前為止的 25 年間,《獅子王》不僅有原版動畫、百老匯音樂劇,還有只在迪士尼樂園表演的劇場版,2019 年更出版真「獅」版電影。
  非洲大草原的萬物,在榮耀國國王木法沙英明睿智帶領下,日出日落、生生不息,呈現一片祥和。木法沙與妻子莎拉碧生下小王子辛巴後, 全國歡欣鼓舞,只有木法沙的弟弟刀疤心生不滿,因辛巴的出生意謂著刀疤離王位愈來愈遠, 貪婪的刀疤決定使出詭計,夥同一群鬣狗害死木法沙,並且嫁禍於辛巴。年幼的辛巴誤以為自己闖下大禍,在罪惡感驅使下逃離榮耀國,隨後遇見澎澎與丁滿,並與他們在森林裡成長與生活; 直到有一天,兒時的玩伴娜娜意外闖入辛巴所在的森林,辛巴才得知,刀疤繼承王位後為所欲為, 榮耀國已是滿目瘡痍、民不聊生。聽到這樣的噩耗,辛巴要如何面對自己的恐懼來挑戰叔叔刀疤,重建草原的秩序?
  《獅子王》是迪士尼第一部正式有探討關於「生死」的動畫,其中我們可以看到屬於自己的生命課題,也更該需要超越自己所看到的,即使面對生命的各式難題,也能夠 Hakuna-Matata(無憂無慮),找回並記住自己的身分,站在屬於自己生命的位置上。

✅生命面面觀👉👉👉👉👉
  每當大家談論到電影《獅子王》時,腦海中一定會響起動人的主題曲 Circle Of Life(生生不息)。歌詞清楚描述對於生命奧妙與生生不息之讚嘆;接著我們試著從生命教育五大素養來看這部電影。

1. 辛巴聽到父親木法沙說陽光所照耀之處,將來都會是由辛巴統治。辛巴開始得意且「等不及成為王」, 對管家沙祖的在旁叮嚀與木法沙說過的話都置若罔聞;此時刀疤故意慫恿辛巴,說只有勇敢的獅子能去大象墓園,辛巴為證明自己的勇氣而闖入,卻受到鬣狗群的攻擊。從「哲學思考」素養來看,辛巴總以自己的思考為出發,覺得自己是對的,用自己的價值觀來看待事情,當然也就誤判情事。

2. 刀疤無法接受「辛巴是未來王位繼承者」這個事實,不願意成為第二,於是竟然設計殺害木法沙,甚至也陷害辛巴。人因為計較而貧窮,人也因為比較而痛苦,倘若我們將刀疤擬人化,從「人學探索」的方面來看,能知道自己生命的價值和意義,守著本分之事,又何需要再去爭奪王位呢?

3. 木法沙為了解救受困於奔逃中野牛群的辛巴,自己卻死在野牛群蹄下。對於辛巴而言,要如何面對與接受父親的逝世?聽見刀疤的說詞,辛巴選擇逃避問題,但遇見澎澎與丁滿後,他們告訴辛巴要過著Hakuna Matata 的生活,沒人能改變過去,那就將過去拋在腦後,而這樣的生活就是「沒有憂慮」;而此話更深意義就是「超越你所看到的」。我們確實常被眼前事物遮蔽,因此有所擔憂;人應該要有屬於自己生命的終極關懷,才能找到關於生命中「為什麼活?」的解答。

4. 辛巴在森林看似無憂無慮的成長,但心中還是免不了對父親的思念;拉飛奇得知辛巴並沒有死去,於是千里迢迢到森林尋找辛巴,並且引導他說:「過去或許不堪回首,但你可以選擇逃避它或是從中學習; 更不能忘記自己是誰,要尋回自己真正的身分。」在生命中有許多價值的判斷,往往是因為我們選擇逃避或是忘記自己的本質,而無法做出最適切的抉擇。

5. 當辛巴被提醒要找回真正的自己,重返榮耀國,鼓起勇氣與刀疤對決,並且面對先前所逃避的問題, 此時辛巴才得知木法沙是刀疤所陷害致死。但辛巴並沒有因此而殺害刀疤,反而想起父親的教導─「強大睿智的國王,不會靠殺戮來證明自己,而是要用愛來統治」。從「靈性修養」角度看,辛巴用行動證 明一切,找回曾經失去的自己,也記住父親所告訴他真正的身分,站在屬於自己生命的位置上。

✅心靈悄悄話👉👉👉👉👉
1.您是否有自己所不願意面對的生命難題嗎?其中的問題為何?

2.過去也許不堪,我們可以選擇逃避它或從中學習。您有什麼想改變的嗎?

3.透過《獅子王》的不同角色來思考自己為什麼活,屬於您「為什麼活」的答案為何?

4.在生命價值抉擇判斷時,我們能如何做出適切的決定?

5.請從辛巴的身上,加以反思自己如何能夠活出「知行合一」的生活?

#全華新知報 #獅子王

【去「水色」演算法,重現海底世界色彩!】-- #全華新知報第117期✅時事掃描👉👉👉👉👉    曾經試著拍下海底的景色嗎?由於光線在水中的散射和吸收問題,顏色無法在水下準確再現,也導致相機無法拍下場景和海中生物的細節。為此, Akkayna...
30/12/2019

【去「水色」演算法,重現海底世界色彩!】
-- #全華新知報第117期

✅時事掃描👉👉👉👉👉  
  曾經試著拍下海底的景色嗎?由於光線在水中的散射和吸收問題,顏色無法在水下準確再現,也導致相機無法拍下場景和海中生物的細節。為此, Akkaynak 與以色列海法大學 Tali Treibitz 合作打造 Sea-Thru 演算法原型,協助修正水中可能產生的色偏問題。

  海洋學家及工程師 Derya Akkaynak 指出,這類型演算法除了能協助將海底照片進行分類之外,在人們對珊瑚礁和海洋健康的關注日益增加的同時,獲得海底世界準確色彩的影像也能推動科學研究。在訓練階段,Akkaynak 先以海洋深處、尺寸巨大的珊瑚礁為目標對象進行拍攝,為了讓演算法能有對照的標準,團隊將色卡放在珊瑚礁附近,拍攝了多距離、多角度的照片。
  
  透過將這些圖片做為數據集,進行演算法調整,Sea-Thru 現在已經能在像素級別上查看影像,自動校正反向散射和顏色細節。Akkaynak 強調,這個方法與 Photoshop 類型軟體所使用的除霧、影像校正工具並不同,不是改善或加強影像中的顏色,而是物理上的實質校正。

✅概念剖析👉👉👉👉👉
  演算法(algorithm),在數學(算學)和電腦科學之中,為一種計算步驟,常用於計算、資料處理和自動推理。作為一個有效的演算法,它包含了一系列定義清晰的指令,並可於有限的時間及空間內清楚的計算得到結果。當其執行時能從一個初始狀態或初始輸入(可能爲空)開始,經過一系列有限而清晰的定義,然後產生輸出。

✅小試身手👉👉👉👉👉
1. Derya Akkaynak 是利用什麼方式來還原水底照片的顏色?
(A) 人工調色
(B) 多張照片堆疊
(C) 電腦演算法計算
(D )生物墨水。


2. 以下何者非演算法的應用?
(A) 繪圖
(B) 計算
(C) 資料處理
(D) 自動推理。

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【再生能源發電,空汙衝擊降 8 成】-- #全華新知報第116期✅時事掃描👉👉👉👉👉    法新社報導,德國波茨坦氣候變遷衝擊研究所(PIK)一群專家使用氣候與能源效率模型,模擬發電產業在 2050 年以前實施除碳的三種情境。接著專家再把估...
27/12/2019

【再生能源發電,空汙衝擊降 8 成】
-- #全華新知報第116期

✅時事掃描👉👉👉👉👉  
  法新社報導,德國波茨坦氣候變遷衝擊研究所(PIK)一群專家使用氣候與能源效率模型,模擬發電產業在 2050 年以前實施除碳的三種情境。接著專家再把估算結果跟人體健康指標,以及發電機組使用年限內的碳排程度分析做結合。
  結果發現與經濟高度仰賴化石燃料的現況相比,若絕大多數能源取自太陽能與風力發電,可使發電對健康的負面影響減少 80%。
  世界衛生組織(WHO)估計,全球每年有 420 萬人因空氣汙染早死,而空汙多半源自燃燒化石燃料來發電。
  波茨坦氣候變遷衝擊研究所的模型預測,依現行能源業趨勢,全球人類到 2050 年以前將因空汙失去 600 萬年總壽命,若未來 30 年再生能源主導發電業,則可把這項數據減少至 100 萬年左右。
  另外,這份報告也探討綠能發電在本世紀中之前對於環境和生態的影響。研究團隊發現,儘管生物能源(bioenergy,以生物來源為材料製造的再生能源)具備低碳排潛力,卻會對環境帶來重大影響。事實上若以千瓦小時計算,生物能源要跟太陽能板生產等量能源,所需土地是太陽能板的 100 倍左右。
  波茨坦氣候變遷衝擊研究所的土地利用管理部門負責人卜普(Alexander Popp)說:「土地對地球而言是有限資源。由於全球人口持續增長,同時需要電力和食物,土地與糧食體系面臨的壓力也會增加。」

✅概念剖析👉👉👉👉👉
  再生能源( renewable energy)為來自大自然的能源,根據國際能源署再生能源工作小組,再生能源是指「從持續不斷地補充的自然過程中得到的能量來源」,例如太陽能、風力、潮汐能、地熱能等,是取之不盡(用不完的),用之不竭的能源,會自動再生,是相對於會窮盡的不可再生能源的一種能源。
  近幾年來,由於氣候變遷對人類帶來的警訊,讓各國政府紛紛思考如何減碳節能。為減少對化石能源的依賴性,有些國家便轉而求救於核能發電,以達減碳又同時成本低廉的效果,惟自 2011 年 3 月 11 日發生的日本福島核災以後,許多國家原本雄心勃勃的擴核計畫,都大大地受到質疑,極有可能會「棄核轉再」,讓再生能源的發展有更大的空間。

✅小試身手👉👉👉👉👉
1. 以下何者不是再生能源?
(A) 太陽能
(B) 火力
(C) 地熱能
(D) 潮汐能。

2. 空氣汙染主要的來源為:
(A) 吸菸
(B) 動物呼吸
(C) 汽機車
(D) 燃燒化石燃料來發電。

欲知答案,快留言,華底底回盡快回復你!!

25/12/2019

🦌🦌EVERY BODY🦌🦌
🎅🎅🎅Santa Claus Is Coming To Town🎅🎅🎅
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⛄️⛄️祝大家聖誕節快樂💕💕

【颶風引發地震?――風暴震】-- #全華新知報第115期✅時事掃描👉👉👉👉👉    地球上大約 71%的表面被水體覆蓋,而海洋裡面的波動也會被傳遞到固體的地球中,這種在不同層圈中的波動傳遞,過去也被科學家用來研究地球的內部構造。  以前海水...
23/12/2019

【颶風引發地震?――風暴震】
-- #全華新知報第115期

✅時事掃描👉👉👉👉👉  
  地球上大約 71%的表面被水體覆蓋,而海洋裡面的波動也會被傳遞到固體的地球中,這種在不同層圈中的波動傳遞,過去也被科學家用來研究地球的內部構造。

  以前海水擾動造成的地震常常被視為環境的背景雜訊、或是被歸類於微震。而佛羅里達州立大學的地震學家范文淵(Wenyuan Fan)發現這些類似地震的訊號竟然有季節性!

  然而,地底岩層所引起的地震應與季節無關,於是科學家推測這些地震的震源應該來自大氣或是海洋。在研究了海浪模型、分析 2006 年到
2015 年的颶風和冬季暴風以後,科學家發現地震與強風暴之間的強烈相關性。

  這些來自大氣的風暴可以造成海水的波動, 且波動和大陸棚的水深有關聯,只有大型大陸棚以及淺平陸地的海水才會發生風暴造成的波動; 而這個海洋的波動再傳往固體地球,進而造成相當 於 規 模 超 過 3.5 的 地 震 , 稱 為 風 暴 震 (stormquakes)。

  風暴震可以維持數小時到數天。例如,2009 年的比爾颶風(Bill)發生了風暴,這場風暴在新英格蘭和新斯科舍省附近海域產生地震。不過, 像是強大的 3 級颶風桑迪(Sandy)就沒有產生任何風暴震。目前科學家仍在研究為什麼有些風暴會產生風暴震,其產生的條件為何?  〈改自 Newsweek.com 2019/10/16〉

✅概念剖析👉👉👉👉👉
  就像地殼內的地震一樣,在海洋中也會有地震源,這種大氣到海洋到固體地球之間的波動耦合現象是一個全新發現,雖然研究有許多未知之處,例如與海底地形之間的關聯、並不是愈強大的颶風就會產生風暴震,但它確實凸顯了地震震源的豐富性。研究者原本是要設計地震定位的方法,卻偶然發現這些微震,進而從眾多的地震訊號中篩選出跟風暴的相關性。在高中地球科學的課程,我們分別學習了地球結構與地震(CH2)、天氣的變化(CH3)與海水的運動(CH4),但這則研究告訴我們三者之間彼此可以互相影響,是一個跨領域的現象探究。

  從地震來看,早期地震學利用 P 波和 S 波的時間差轉為距離,再以地震站為中心畫圓歸納震央,但是 S 波無法在流體中傳遞,此方法恐怕就不適用於風暴震,風暴震在各大陸之間以表面波傳遞;又例如科學家使用震矩規模來描述震源在斷層面的受力、破裂情形,也無法適用於風暴震;不過從天然災害的角度來看,它對於人類的傷害性極小,畢竟應該沒有人會在颱風來臨時,站在海床上體驗風暴震!

✅小試身手👉👉👉👉👉
都在圖片裡喔,你答對了嘛!!!??
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【你的善良必須有點鋒芒】-- #全華新知報第19期✅好書萬花筒👉👉👉👉👉  近日討論度很高的大眾文化書籍《#你的善良必須有點鋒芒》,光看書名,是不是有點挑戰到你我對善良的界定?善良給人有種溫柔、樸質的形象,透過善良可以讓許多事情往正面前進。...
20/12/2019

【你的善良必須有點鋒芒】
-- #全華新知報第19期

✅好書萬花筒👉👉👉👉👉
  近日討論度很高的大眾文化書籍《#你的善良必須有點鋒芒》,光看書名,是不是有點挑戰到你我對善良的界定?善良給人有種溫柔、樸質的形象,透過善良可以讓許多事情往正面前進。但為何善良還需要鋒芒來「陪襯」?其實,作者藉此表達「#設立界線」的重要性,在生活點滴中,讓自己勇敢地設立好一道防線,不讓他人的無知或是刻意,像莫名的海嘯瞬間擊垮我們的良善;抑或是不被他人打著良善的名義而侵犯。「你當善良,且有力量」這是多簡短也有力的提醒,我們怎麼看待自己,周遭的人就如何定義你。

✅生涯面面觀👉👉👉👉👉
  在生涯發展的領域中,我們很常提到性格和價值觀對我們的影響。「#性格」是在社會定義下,個人對待周圍世界的態度,可透過行為反映出來;而「#價值觀」是一種判斷事情對錯、做選擇時取捨的標準, 有益的事物才有正價值,對有益或有害事物的評判標準即為一個人的價值觀。

  在群體環境中,我們的界線常常是由性格與價值觀交織而顯現於外;因此,每個人都會有自己獨特的處事風格,一樣的事件會有不同的看法;在某些情境中,看到朋友可以勇敢地說出自己的想法,婉拒一些不合理的要求,但事情發生在自己身上的時候,卻總是傻在原地,默默地接收,甚至被貼上工具人的 #標籤。如何在事情沒有更難以忍受前,勇敢地說出自己的堅持,甚至對親朋摯友理直氣平的拒絕,這是維持對稱的關係之重要條件,也是劃清界限的關鍵,以及判斷此關係是否值得經營的重點。

  在《你的善良必須有點鋒芒》一書中提到「 #不願意說不,害怕傷害別人的人,通常也很在意被別人拒絕,這類人容易把被拒絕理解成別人對自己不喜歡、不重視甚至不尊重」。青少年階段是自我概念正要形塑的時間點,很容易因太在意他人的看法,而習慣由他人的評價來認識自我,甚至可能扭曲對自我的肯定,長期累積後,便很難再紓解那些不舒服的感覺,自然就愈過愈卑屈。

  自我概念的建立,可試著運用周哈里窗的模式,從他人對我們的回饋中,檢核別人對自己的看法,增進自我覺察,不論優點或缺點,透過多向度的反思,統整出現階段的自己,並學習接受這樣的自己。當自己願意接納、肯定自我,生活中的許多判斷與決定,自然就會更貼近原始的信念,也無形中幫自己架設一道「 #降低委屈、 #提升自尊」很清楚的界限。

  亞馬遜創始人傑夫•貝佐斯(Jeff Bezos) 說過:「 #聰明是一種天賦, #善良是一種選擇」,這句提醒我們,要聰明的處理事情可能不難,但如何用你的智慧,妥適處理的分析判斷,以致最終能做出一個最合宜的決定,讓真正的善、你能給予的善,發揮出其最大的效能,這的確是人生道路上值得我們學習的功課!

✅心靈悄悄話👉👉👉👉👉
1.日常生活中,當死黨要求你做平常不太願意的事情,你會勉強答應還是強力拒絕? 理由為何?若換成普通交情的朋友,你的決定會不同嗎?理由為何?

2.關於自我概念的建立,除周哈里窗模式,有其他的方式可以讓我們增加對自己整體的認識?

3.如果面對事情,我們只用「聰明」來解決,而忽略善良這個元素,會有哪些影響?

#生涯規劃 #你的善良必須有點鋒芒
#周哈里窗 #樂於分享 #自我認識 #善良元素
#全華新知報

【2019 諾貝爾生醫獎/細胞呼吸之謎】-- #全華新知報第114期✅時事掃描👉👉👉👉👉  2019 年諾貝爾生理醫學獎由美國哈佛大學的凱林(William Kaelin)、英國牛津大學的雷克里夫(Peter Ratcliffe)及美國約翰...
19/12/2019

【2019 諾貝爾生醫獎/細胞呼吸之謎】
-- #全華新知報第114期

✅時事掃描👉👉👉👉👉
  2019 年諾貝爾生理醫學獎由美國哈佛大學的凱林(William Kaelin)、英國牛津大學的雷克里夫
(Peter Ratcliffe)及美國約翰霍普金斯大學的賽門薩(Gregg Semenza)得獎,此三人的研究成果揭露了細胞如何適應不同氧氣濃度的分子機制。
  細胞需要氧氣才能生存,生物體有維持氧氣濃度穩定的本能反應,例如:長期住在氧氣稀薄之高地的人民,腎臟會分泌較多的紅血球生成素來製造紅血球。賽門薩發現缺氧誘導因子 HIF-1, 凱林則發現 VHL 蛋白質在氧氣充足時,會破壞HIF-1,但缺氧會讓 VHL 功能不彰,導致 HIF-1、紅血球生成素和血管生成因子都增加,促進血管新生,為缺氧環境帶來更多氧氣。
  任何固態腫瘤細胞都會快速地分裂增生,以致核心部位處於缺氧狀態,也迫使細胞啟動缺氧機制,增生血管,使腫瘤細胞更容易轉移出去。
  這三位學者解開了氧氣在正常生理和病理之間所扮演的角色,為對抗貧血、癌症,以及其他許多疾病建立了新策略,希望透過奈米藥物進到腫瘤裡面,破壞 HIF-1 的穩定性,但目前臨床試驗效果還不是很好,仍需要進一步研究。        〈聯合新聞網 2019/10/07〉

✅概念剖析👉👉👉👉👉
  氧氣是細胞生存的關鍵因素,有氧萬事都能,缺氧萬萬不能,但細胞如何偵測周遭環境有氧抑或缺氧呢?
  當氧氣濃度改變的時候,會促進紅血球生成素(erythropoietin,EPO)的合成,使紅血球增生。目前發現除了腎臟為主要製造 EPO 的場所,肝臟細胞也能夠製造 EPO。科學家發現,在 EPO 基因上,有一段長約 50 個鹼基的片段,和氧氣濃度的感測極有關係,此片段能夠結合一類特殊的蛋白質 HIF
(hypoxia-inducible factor)。HIF 中的HIF-1α 蛋白質能夠感測氧氣濃度,在一般正常氧量的環境下,HIF-1α蛋白質會被規律地降解掉,不過,一旦氧氣濃度太低的時候,HIF-1α 蛋白質就會逐漸積累到關鍵濃度。
  科學家也發現,腫瘤抑制蛋白 VHL 可以調控 HIF-1α 的濃度,當細胞處在正常氧氣濃度時,HIF-1α
會被脯胺醯基羥化酶(prolyl-hydroxylase)所作用,在兩處脯胺酸(proline)胺基酸的位置上「安裝上」羥基(—OH;hydroxyl group)。被胺醯基羥化後的 HIF-1α 蛋白質結構會發生改變,能夠被 VHL 蛋白質辨認而結合,最後導致 HIF-1α 被降解。反之,當細胞處在缺氧環境下的時候,缺乏羥基可供以脯胺醯基羥化 HIF-1α,VHL 蛋白質無法辨認結合,HIF-1α 濃度就會在細胞質裡逐漸攀高,而達到作用濃度了。
  HIF 存在於每個細胞,除了影響 EPO 表現之外,也能影響許多其他基因,約 5%的人類基因都能夠受到此缺氧機制的調控。若 VHL 基因突變缺失,除了使腫瘤增生,也會使 HIF 無法降解,進而不正常地活化與缺氧反應有關的基因,造成血球增加、血管增生,使腫瘤更容易轉移。
  細胞偵測氧氣濃度的研究揭露了生物最重要的適應歷程之一,學術界與醫藥界正努力投入研究,希望未來能發展奈米藥物來調控 HIF 蛋白質,在貧血、癌症及其他疾病的研究與治療有突破性的進展。

✅小試身手👉👉👉👉👉
1.下列有關 HIF-1α 的敘述,哪些正確?
(A)由 EPO 基因轉錄轉譯而來
(B)正常細胞內的 HIF-1α 濃度會低於缺氧細胞
(C)可抑制腫瘤生長
(D)被胺醯基羥化後的 HIF-1α 蛋白質可與 VHL蛋白質
 結合
(E)只能影響 EPO 基因的活性。

2.若要藉由細胞偵測氧氣濃度的研究成果發展癌症新藥,則下列哪些是可能的研究方向?
(A)將原本缺失的 VHL 基因植入癌細胞
(B)將 VHL 基因缺失的人遷至高海拔地區居住
(C)尋找能使 HIF-1α 降解的方法
(D)抑制細胞內脯胺醯基羥化酶的含量
(E)阻斷 HIF 與 EPO 基因的結合。

🐱🐱喵喵大解密以後吸貓之前要先看牠開不開心唷🤣🤣 #開心的喵 #不爽喵 #吸喵  #貓奴站出來 #好想學會跟寵物溝通喔
17/12/2019

🐱🐱喵喵大解密
以後吸貓之前要先看牠開不開心唷🤣🤣

#開心的喵
#不爽喵
#吸喵 #貓奴站出來
#好想學會跟寵物溝通喔

最近一項調查發現,那些對於理解貓咪暗示駕輕就熟的人,多半是年輕的女性──但令人驚訝的是,這些人倒不見得有養貓。- 國家地理雜誌中文網

【抗氧化之冠 1 顆芭樂🍐抵 18 條香腸】-- #全華新知報第113期✅時事掃描👉👉👉👉👉  國人平均每天消費約 12 萬公斤🤥🤥的香腸,香腸通常含有亞硝酸鹽,吃多對人體有不良影響,但若適當食用抗氧化力高的水果,可消除一定份量的亞硝酸鹽。...
12/12/2019

【抗氧化之冠 1 顆芭樂🍐抵 18 條香腸】
-- #全華新知報第113期

✅時事掃描👉👉👉👉👉
  國人平均每天消費約 12 萬公斤🤥🤥的香腸,香腸通常含有亞硝酸鹽,吃多對人體有不良影響,但若適當食用抗氧化力高的水果,可消除一定份量的亞硝酸鹽。
  農委會表示,培根、香腸、火腿等肉類加工品會添加亞硝酸鹽,吃多對身體不好,但可多吃含有「清除自由基」物質的高抗氧化力水果,就像是富含維生素 C、維生素 E、多酚類(茶多酚、還原醣)、多醣類(膳食纖維)、有機酸類(檸檬酸、蘋果酸)、類黃酮(胡蘿蔔素)等物質的水果, 其含量愈高,「亞硝酸鹽清除力」就愈好。
  農委會農業試驗所鳳山分所針對29 種水果取樣、測試,評比出最強抗氧化力水果榜。第一名🥇是珍珠芭樂,可清除 17~18 條香腸的亞硝酸鹽;緊追在後的是帝王芭樂🥈,可清除 16~18 條香腸的亞硝酸鹽;第三名🥉為紅心芭樂,可消除 13~14 條香腸的亞硝酸鹽;第四名及第五名是木瓜跟鳳梨,分別可消除 7~9 條、4~5 條香腸的亞硝酸鹽。
  農委會說,芭樂中維生素 C 和多酚類含量明顯高於其他水果,因此光是芭樂就占據前三名, 但並不是吃了這些水果就可以百分之百代謝亞硝酸鹽,平常食用肉類加工品記得仍要適量。

〈聯合新聞網 2019/10/17〉

✅概念剖析
  亞硝酸鹽運用在肉品加工的歷史非常悠久,早在明朝韓奕所著的《易牙遺意》中就詳細記載火腿作法:「以稻柴灰一重間一重疊起,用稻草煙燻一日一夜,掛有煙處。」稻柴灰就是富含硝酸鉀的原料。而亞硝酸鹽被添加在肉製品中主要有三種功用:
1️⃣保色劑,讓肉維持紅紅的顏色;
2️⃣延緩酸敗,保持醃漬肉味;
3️⃣絕佳的抑菌劑。
  若加工肉品原料不新鮮或放置時間過久等,肉品會產生二級胺,且會與食品添加劑亞硝酸鹽反應產生致癌的亞硝胺,反應過程中亞硝酸鹽發生還原反應,其反應方程式如下:
R2NH(二級胺)+ NO  (亞硝酸根)→
R2N-N=O(二烷基亞硝胺)+ OH–(氫氧離子)

  維生素 C、維生素 E、多酚類(茶多酚、還原糖)、多醣類(膳食纖維)、有機酸類(檸檬酸、蘋果
酸)、類黃酮(胡蘿蔔素)等都是極佳的還原劑,能夠與亞硝酸鹽先進行氧化還原反應,「抑制」亞硝胺的形成,保護身體免於氧化劑的威脅,故有抗氧化劑之美名。多攝取這類高抗氧化含量愈高的水果,對「亞硝酸鹽清除力」就愈好,不過,最好是在吃香腸的同時,也適時攝取這類水果,因為氧化還原必須同時進行。

✅小試身手
1.根據本文,下列敘述哪些正確?
(A)培根、香腸、火腿等食品顏色鮮豔是因為添加亞硝酸鹽
(B)喜歡吃香腸就盡量吃,只要下一餐再多吃點芭樂即可
(C)芭樂中因含有大量的維生素 C,具抗氧化力
(D)茶多酚為還原劑
(E)文本中利用的化學原理為酸鹼中和。

2.亞硝酸根可當氧化劑也可當還原劑,如:
 2 NO  + 2 I– + 4 H+ → 2 NO + I2 + 2 H2O
反應式中的碘離子就像文中那些高抗氧化力物質的角色,試問下列敘述哪些正確?
(A)亞硝酸根發生氧化反應
(B)亞硝酸根在酸中易為氧化劑
(C)碘離子為還原劑
(D)維生素 C 與亞硝酸根反應可生成一氧化氮
(E)維生素E 具有氧化力,可使亞硝酸根氧化。

#芭樂把八八 #少吃加工食品
#會的請搶答 #全華新知報

一篇有趣的化學文章💫💫Cu,Li,Zn銅,鋰,鋅🍀同理心🍀銅👍韌性強,包容力也強鋰👍躁鬱症的治療藥「碳酸鋰」(鋰鹽)是鋰的用途之一鋅👍幫助有害金屬排出,缺鋅時,會導致味覺障礙擁有同理心,你就擁有了自我療癒,包容、鼓勵他人的力量囉❤️❤️❤️...
11/12/2019

一篇有趣的化學文章💫💫
Cu,Li,Zn
銅,鋰,鋅
🍀同理心🍀

銅👍韌性強,包容力也強
鋰👍躁鬱症的治療藥「碳酸鋰」(鋰鹽)是鋰的用途之一
鋅👍幫助有害金屬排出,缺鋅時,會導致味覺障礙

擁有同理心,你就擁有了自我療癒,包容、鼓勵他人的力量囉❤️❤️❤️

大家知道同理心有多麼重要了吧!!

#元素週期表接力賽開始

果粉看過來!!!!!【iPhone 史上最強超廣角鏡頭!】-- #全華新知報第112期時事掃描👉👉👉👉👉👉  讓果粉🍎(蘋果產品愛好者)引領期盼的 iPhone 11 在日前上市了,開賣一個月就賣出 1200 萬隻, 具備驚人魅力的iPho...
06/12/2019

果粉看過來!!!!!
【iPhone 史上最強超廣角鏡頭!】
-- #全華新知報第112期

時事掃描👉👉👉👉👉👉
  讓果粉🍎(蘋果產品愛好者)引領期盼的 iPhone 11 在日前上市了,開賣一個月就賣出 1200 萬隻, 具備驚人魅力的iPhone 11 和上一代最不同的地方在哪裡呢?
  從外觀來看,除了有較多顏色提供選擇🌈🌈,還能明顯看到 iPhone 11 有雙鏡頭,雙鏡頭有超廣角的功能,拍照的功能非常強大,讓喜愛拍照的民眾,心甘情願掏出荷包購買😍😍。   〈科技新報 2019/10/25〉

  「廣角鏡」拍照效果如何呢?觀察圖(一)照片,發現它能使拍攝範圍變大,還能拉開近物和遠物的距離,造成「景深」效果。這些效果背後的原理為何?讓我們從「焦距」開始說起,手機的鏡頭是凸透鏡🔍,像放大鏡一樣具有匯聚光線的作用。如讓平行光入射鏡頭,光線會匯聚在相機的 CCD(一種感光元件)上,CCD 到凸透鏡的距離稱為「焦距」。對於相機來說,焦距愈短,能看到的範圍愈大,視角也愈大(圖(二)),當焦距小於 35 mm 即為廣角鏡頭。而 iPhone 11 的超廣角鏡頭之焦距為 13 mm,是 iPhone 有史以來焦距最短的鏡頭😎,因此不難想像它令人驚豔的廣角功能。(點開圖看看更詳細的說明!!!)

題目也在圖片中,留言搶答,雙12公布答案
前三個答對的人可以得到華底迪神秘小小禮物🎁🎁

#物理老師拜託給個機會

#12會有什麼更厲害的呢
#拭目以待
#全華新知報
#搶答囉

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04/12/2019

急凍❄️❄️ 全台今晨最低溫11度
要做好保暖措施唷!!🧥
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圖片來源:heho健康

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