樸谷工坊

【樸谷生態選讀『兒育』讀書會】7/14 開始

『兒育』是專門為心繫於下一代與地球永續的未來之～生態村經驗中的育兒書籍，是來自清邁 Pun Pun Organic Farm 生態村創辦人 Jon & Peggy 養育孩子到十歲左右的紀錄、以及生態村初始凝聚起來的狀態。在其中，你能看見一對夫妻對於生命和土地的深厚信任，和村民共同養育孩子長大、分攤村裡工作、支持彼此，並且相信和依賴彼此，因此真正地成為一個社群。

❤️ 願透過讀書和 Ellejana 溫柔的聲音，透過 『兒育』更活出真實的自己。
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✦ 分享、導讀者｜Ellejana 樸谷創辦人＆書籍的翻譯群之一

✦ 開始 ＆ 結束 ｜ 7/14 ~ 9/29 的週二晚間 19 - 20:00
8/25 開學前休息一週

✦ 次數｜共計 12次

✦ 內容＆方式｜Ellejana 導讀＋靜心冥想＋育兒討論，讀書會社團內會有當週錄影回放，兩週後刪除。

✦ 更多有關於『兒育』和讀書會，請見留言區、活動頁或是 IG Bio.

期待和朋友們一起讀書～～

❤️ Love, Ellejana.

【植物的免疫系統 — 這篇文章會很長】

台灣對於植物生理學與植物病理學的理解一直不被重視，所以大眾對於植物要怎麼照顧才會長得好，極度依賴經驗法則，或是仰賴專業人士。然而農業長期不被重視，所以現在想要耕種的人，往往需要自己去尋找不同的課程，碰運氣看能不能剛好找到適合自己的，不然就只能聽資材商說什麼有用，就買什麼。

在慣行與有機農業都過度依賴農用藥物與速效肥料的今天，就連有機耕種，我們還是希望尋求特效或速效產品，像是用二氧化氯來無差別殺死微生物、快速把症狀壓下去，或是依賴苦楝油、甲殼素、各種發酵液等特效資材。這種只追求生產效率，不在意生態平衡的心態，跟慣行農法有什麼區別呢？

但這也不是大眾的問題，今天如果想要種點東西，我們大多數人都沒有管道去理解土壤中的微生物，是如何與植物共生。理解到如果能透過土壤微生物與營養的管理，讓植物自身的防禦機制與抗逆能力越來越強，就能降低對這些外部資材的依賴。

我其實在準備趨合農業之前，根本不認識 John Kempf，不知道他的農業顧問公司年營收有 6 億台幣，也沒聽過植物健康金字塔。是因為翻譯的工作需要，研究了一下這個理論，覺得很有意思，因此在整理之後與大家分享，看來也跟許多有機農友的經驗相符，因此獲得很大的迴響。

但因為有朋友留言，希望我們能先了解一下資料來源的背景，所以今天認真做了一些調查。

▍John Kempf 出生並成長於美國俄亥俄州的阿米希社區 (Amish)。阿米希人以宗教自律，過著簡樸的生活，在教育上，普遍只接受基礎的學校教育至 8 年級。之後若要再進修，則是個人的意願。

Amish 的耕作，是在現代美國社會少見的自然農法，他們用馬匹犁地（避免重型曳引機壓實土壤，保護地下微生物結構），並高度依賴動物糞便、綠肥作物輪作與就地覆蓋來滋養土壤。而這樣子的耕作模式，也成為後來在北美復育土壤的再生型農業「Regenerative Agriculture」的操作方式原型。

John Kempf 正是美國再生型農業的專家之一，於 2006 年創辦了 AEA（Advancing Eco Agriculture）顧問公司，目前年營收約 1,800 萬美金（約 6 億台幣），經常受邀至農業論壇分享經驗。（如 No-Till on the Plains 不犁耕論壇、Soil & Nutrition Conference 土壤與營養大會等）

而 John Kempf 對於植物生理及病理的研究動機，來自於他們家農場在 21 世紀初期遭受嚴重病蟲害，用了各種農藥卻還是顆粒無收。這讓他認真研究了過去 50 年間數百篇的植物生理學、植物病理學相關論文，並與土壤、植物、微生物相關科學背景的科學家學習與合作，以下借助 AI 整理他主要的學術合作源頭：

1. 礦物營養與植物病理權威：Dr. Don Huber
學術背景：普渡大學（Purdue University）植物病理學名譽教授，研究資歷超過 35 年，發表過數百篇同行評審論文，是國際公認的土壤微生態與植物礦物營養學界泰斗。

✦ 合作實例與年份：自 2010 年代起，Kempf 與 Huber 博士展開了密集的技術交流。Huber 博士在其 2007 年主編的巨著《Mineral Nutrition and Plant Disease》中，詳盡論述了微量元素如何作為「金屬輔因子（Metal Cofactors）」去激活植物體內特定的抗病酶。

當植物營養失衡、代謝受阻時，確實可能出現游離胺基酸或可溶性氮化合物累積的現象。部分研究指出，某些吸汁性昆蟲（如蚜蟲）往往偏好這類營養豐富且容易利用的植物組織。Kempf 隨後將這個觀點，轉化為植物健康金字塔第二階的理論核心。

2. 植物生理與土壤微生學先驅：Bruce Tainio
學術背景：前華盛頓州立大學科學家、Tainio Biologicals 創辦人，專長於植物電化學平衡與微生物代謝物。

✦ 合作實例與年份：2006 年至 2010 年間，Kempf 與 Tainio 博士深度合作。Tainio 博士透過實驗提出，健康植物清晨的葉片汁液（Plant Sap）pH 值若能維持在 6.4 的平衡狀態，代表作物具備較佳的抗病條件。

低於 6.4 易受真菌影響；高於 6.4 則易受細菌影響。Kempf 將 Tainio 的「汁液 pH 值監測」與「礦物質營養管理」全面引進其實務管理中，作為預測作物病蟲害的風險指標。

在整合了這些理論之後，John Kempf 為了讓更多農夫可以有效地理解，整理出「植物健康金字塔」。

植物健康金字塔代表了植物在營養與微生物支持下，其體內「能量分配與代謝物合成」的四個階梯：

🧱 第一階段：高效率的光合作用（Full Photosynthesis）

✦ 生化狀態：植物能有效利用光能、水分與礦物養分，維持穩定而有效率的碳代謝狀態，合成充足的多糖與非還原糖（如蔗糖、澱粉），降低體內游離還原糖（如葡萄糖、果糖）的過度累積。

✦ 學術依據：Taiz, L., & Zeiger, E. (2010). Plant Physiology (5th ed.). 經典植物生理學教科書，詳細論述了光合作用暗反應中，果糖-1,6-二磷酸酶等酶的活化如何依賴鎂、錳等礦物因子的催化，這是碳代謝維持動態平衡的基礎。

🧱 第二階段：有效率的氮代謝與蛋白質合成（Full Protein Synthesis）

✦ 生化狀態：植物吸收的硝酸態氮和銨態氮，能快速透過酶促反應，合建為功能完整的蛋白質，體內不留過多的游離氨基酸或非蛋白氮。

✦ 學術依據：Mendel, R. R., & Hänsch, R. (2009). Molybdenum in plant selenium and nitrogen metabolism. Plant, Cell & Environment, 32(3), 296-305. 該論文證實，植物體內負責將氮轉化的「硝酸還原酶」必須依賴微量元素鉬（Molybdenum）形成的鉬輔因子（Moco）才能激活。缺鉬，植物體內就容易堆積游離氮源。

🧱 第三階段：脂質與植物體表防線（Lipid Synthesis & Cuticular Wax）

✦ 生化狀態：當植物在前兩階段擁有充足能量剩餘後，開始合成高分子長鏈脂肪酸、烷烴與醇類，並在葉表發育出發育良好的角質層與蠟質層，建立防止病原附著與干擾昆蟲取食行為的物理防線。

✦ 學術依據：Kunst, L., & Samuels, A. L. (2003). Biosynthesis and secretion of plant cuticular wax. Plant Physiology, 131(3), 922-927. 詳盡論述了表皮蠟質層的生物合成路徑。

✦ Eigenbrode, S. D., & Espelie, K. E. (1995). The plant cuticle as a barrier to ectoparasitic fungi and phytophagous insects. Annual Review of Entomology, 40(1), 171-194. 證實良好的表皮角質與蠟質結構能直接干擾某些害蟲（如蚜蟲、葉蟬）的寄主識別行為。

🧱 第四階段：次級代謝物與化學防禦（Secondary Metabolite Synthesis）

✦ 生化狀態：植物將充沛的碳源投入次級代謝，合成更高濃度的次級代謝物，如多酚類、黃酮類、生物鹼、萜烯與芥子油苷，大幅提升植物自體的生化防禦機制。

✦ 學術依據：Chaboussou, F. (1985). Healthy Crops: A New Agricultural Revolution. INRA. 著名的「植物抗性理論（Trophobiosis Theory）」，論證了過度投入化學氮肥與農藥可能抑制植物次級代謝物的合成，而營養平衡的植物能自主合成抗蟲化學防線。

✦ Textor, S., & Gershenzon, J. (2009). Herbivore induction of the glucosinolate-myrosinase defense system: major trends, biochemical bases and relation to organismal defense. Phytochemistry Reviews, 8(1), 149-170. 詳述了健康植物在微量元素與防禦信號引導下，調整次級代謝物（如芥子油苷）濃度以對抗害蟲的機制。

以上是植物金字塔的相關論文，大家可以參考。

再來我要回應一下留言中有朋友回饋：
『最難分辨的謊言是「 #九分真一分假」，90%的真很容易掩飾那10%的假而讓人不知不覺被灌注錯誤認知；
網路詐騙固然可惡，但有時 #基於善意的網路謬論、或 #無心的網路謬論 危害並不會小於詐騙。詐騙者誘陷無知者是為了獲取利益，而無心的謬論則是 #把願意相信你的人變成無知者。尤其是「九分真一分假」在網路上被廣為流傳誤導社會大眾認知、甚至淪為詐騙者得以利用的機會。』

所以我在此，一一來回覆大家的一些疑問與誤解。

第一個質疑：只要是活的生物，怎麼可能無法消化完全蛋白質？你說蚜蟲不能消化蛋白質簡直荒謬！

✦ 簡單來說，每種生物可以消化的營養結構都不一樣。吸汁昆蟲如蚜蟲、介殼蟲等，其消化道演化上適合攝取韌皮部中處於游離狀態的單個氨基酸和可溶性糖（好吸收的流質營養）。

當植物在金字塔第二階將氨基酸迅速合成為大分子完全蛋白質時，游離氮源大幅減少，這類昆蟲吸入後的消化效率會嚴重降低，甚至因無法有效處理大分子營養導致腸道滲透壓失衡、進而拒食或生存困難。

✦ 相關科學文獻：Slansky, F., & Feeny, P. (1977). The Nutritional Ecology of Phytophagous Insects. Annual Review of Entomology, 22(1), 181-200.

第二個質疑：有人說微量元素當「輔酶」？這簡直缺乏基礎生物學常識！酶是蛋白質，輔酶也是蛋白質！

✦ 這就是生化學定義的誤解了。酶（Enzyme）是蛋白質沒錯，但酶要發揮功能，往往需要「非蛋白質」的輔助部分。

在生物化學精準的定義裡：這類非蛋白質的輔助部分，如果是有機小分子，稱為「輔酶（Coenzyme）」；如果是無機的金屬離子，則稱為「輔因子（Cofactor）」。John Kempf 提到的鉬、錳、鐵、鋅，在生化學上的精準學名就叫 「金屬輔因子（Metal Cofactors）」（例如：植物體內硝酸還原酶中最重要的「鉬輔因子 Moco」）。不論是輔酶還是輔因子，它們本身都不是蛋白質。

✦ 相關科學文獻：Nelson, D. L., & Cox, M. M. (2013). Lehninger Principles of Biochemistry (6th ed.). W. H. Freeman.

第三點，有人覺得，絕大多數病蟲害都來自空氣傳播而非土壤！說病原菌無法消化複雜碳水化合物是腦補！

✦ 這涉及病原體的演化特質。有些常見的植物病原菌（例如部分疫病菌或腐黴菌），其基因組中負責水解複雜細胞壁成分（如木質素、半纖維素）的酶家族（CAZymes）在演化中相對匱乏，這與擁有強大分解木質素武器的「腐生真菌（如木黴菌）」截然不同。

因此，當植物體內滿是游離單糖、細胞壁薄弱時，這類病原菌極易入侵；而當健康植物用複雜多糖建構出厚實細胞壁時，病原菌在物理上就極難跨越。

✦ 相關科學文獻：Haas, B. J., et al. (2009). Genome sequence and analysis of the Irish potato famine pathogen Phytophthora infestans. Nature, 461(7262), 393-398.

再來是一個很大的誤解，有人覺得脂質只是儲存能量，蠟質主要是防水，根本無法成為「防蟲的盔甲」！拿沒蠟質的葉子來打蠟顏色會變深嗎？這完全是腦補瞎掰！

✦ 這部分跟光學有關，健康的葉子看起來油亮深綠，是因為表面的「微觀平整」減少了粗糙表面的「漫反射（Diffuse Reflection）」，促成了光學上的「鏡面反射（Specular Reflection）」，讓陽光能更有效率地進入細胞被葉綠素吸收，在視覺上就會呈現出飽和、濃郁的「油亮深綠（Oil-shine）」。

相反地，生病或發育不良的葉子表面微觀上可能龜裂、不平整，產生漫反射，看起來就會霧霧泛白。這跟人工打蠟完全是兩回事。此外，發育完美的角質層與蠟質層，除了防水，更能讓真菌孢子因缺乏萌發所需的表面化學游離糖訊號而難以入侵，同時讓某些害蟲的足部滑倒，這在植物病理學上被稱為非寄主物理抗性。

✦ 相關科學文獻一：Grant, L., et al. (1993). Effects of leaf specular reflection on LOPEX93 leaf optical properties. Remote Sensing of Environment, 44(2-3), 221-231.

✦ 相關科學文獻二：Kunst, L., & Samuels, A. L. (2003). Biosynthesis and secretion of plant cuticular wax. Plant Physiology, 131(3), 922-927.

感謝這場思辨，帶給我們農業實踐者一個清晰的啟示：科學從不是大型農企業/化工公司的專利。

John Kempf 雖然來自沒有現代科技的阿米希社群，但他成功扮演了「科學轉譯者」的角色，把實驗室、論文中的各種理論，轉化成農民真正能夠使用、藉以了解自己土壤與植物發生什麼事的實務觀察檢測。

必須理性強調的是，目前並沒有科學證據顯示只要營養平衡、土壤健康，植物就能「絕對免疫」於所有強悍的病蟲害。然而，John Kempf 提出的植物健康金字塔框架，其中許多核心觀念確實深深扎根於全球科學家在《Nature》、《Science》與《Plant Physiology》上發表的論文及科學數據中。

這種透過重塑根際微生物生態、釋放土壤微量元素、促進植物平衡營養的再生農業路徑，核心價值在於提高作物的抗逆境與自體防禦能力，進而減少我們對於速效、特效性農業資材的過度依賴。也希望我們能抱著敬畏的心，去觀察、保護那些肉眼看不見的微生物菌群。

大自然運行了數億年的微觀生化鐵律早已證明：當土壤微生態恢復平衡、微量元素充足時，植物本身就擁有極為精妙的生化防禦機制。

真正阻礙台灣農業走向人人皆可種植、低成本、高防禦再生道路的，不是阿米希人的學歷背景，而是不願跟著科學研究翻新、且與利益深度綁定的舊思維。

對了，如果對於再生農業有興趣，推薦大家去看一部紀錄片《大地之吻》（Kiss the Ground），裡面的方法透過改善管理方式，就能在兩三年內見到土壤的明顯改善，進而帶動植物的健康狀態哦。

【2026 Summer Visit】樸谷基地 · 暑期半日遊 💫

暑假即將來臨了，充滿了活動的台東正等待著大家到來！因此樸谷也決定在今年開放暑期半日遊，讓想要暑假來台東走走的朋友，有機會前來造訪樸谷基地。

歡迎各位朋友在暑期來到花東縱谷鹿野走走時，來認識我們！
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🌱 日期＆時間｜ 上午 9：00～11：00，可自選合適的日期：

七月 7/ 8、11、12、15、18、19、20
八月 8/ 8、9、15、16、17、22、23

🌱 報名｜需在活動日開始 7天 之前完成報名預約。

更多資訊請見留言區報名表或活動頁，IG 請見 linktree or Bio.

上次我們分享了植物健康金字塔的文章，因為這真的是太有趣，而且系統整理得很完整，所以我很興奮地把文章分享到不同的植物與種植相關社團裡。

然後有一個社團的管理員擋下了這篇文章，因為他說「只有動物有免疫系統，植物沒有免疫系統。」

的確，植物沒有像動物一樣有一整套可以解剖開來，看得到的管線，當然我們也沒聽過植物有白血球，所以過往大家都覺得植物是沒有免疫系統的。

但這一切在2006年，由 Jonathan D. G. Jones 與 Jeffrey L. Dangl 於 2006 年在『Nature』發表的 《The plant immune system》之後，開始改觀。

他們的論文名稱，直接就叫《植物免疫系統》。

論文當中講到了植物的免疫反應分成四階段：

第一階段是透過佈滿表面的受體，當偵側到病菌的時候就會立刻加厚細胞壁。
第二階段是當少部分的病菌突破防禦層之後，植物就會開始生病。
第三階段是植物體內也有在巡邏的 R 蛋白，當他們看到生病區域之後，就會觸發激烈的免疫反應。
第四階段就是焦土戰術，植物會主動切斷受感染細胞與周圍細胞的連結，然後細胞自殺，餓死病菌。

我們常會在菜葉上看到小小的褐色斑點，但葉片其他地方都很健康，那些斑點就是植物執行焦土戰術的痕跡。

這裡快速地講一下，基本上植物的免疫系統是以細胞為單位，透過細胞之間的「胞間連絲」，還有維管束系統、調節局部水壓與微電波，跟釋放不同的次級代謝物等四種方式，來達到細胞之間、器官之間、植物聚落之間的訊息傳遞，以此來喚醒不同層級的免疫反應。

再來是有朋友提到了，有些生長環境(寒帶、沙漠)沒有蟲，有些植物會邀請動物來吃，以換取養份，所以每一種植物的生存機制不同，所以無法一概而論。

這部分我持保留的立場，因為基本上只要有植物(生產者)，那就一定會有協同演化的一階消費者，在沙漠跟寒帶都還是有鱗翅目、鞘翅目與半翅目的幼蟲，他們啃起葉子來也是很兇猛的。另外還通常會有協同演化的病菌，這是大自然的平衡機制，也是大自然能夠汰弱留強的關鍵。

例如高麗菜的原生地是貧瘠的石頭地，當地也有非常愛吃高麗菜的蛾類、蝗蟲，所以爬到了金字塔四階的十字花科，會合成「芥子油苷」這種次級代謝物，會破壞昆蟲體內的消化系統，同時也我們喜愛的芥末嗆味的前置化合物。

但歐洲粉蝶 (台灣叫他紋白蝶)，突變出了 NSP基因，不怕普通的芥子油苷，只有在金字塔爬到頂端的高麗菜，才能合成出特化的芥子油苷，進而有效地減少紋白蝶的啃咬。

而邀請動物來吃的部分，我能想到的主要是果實，比較少會有植物邀請動物來吃葉子。因為葉子是營養器官，而果實是繁殖器官。而就連邀請動物來吃，以交換傳播種子的果實，在種子準備好之前，果實會充滿各種次級代謝物。只有在種子準備好之後，植物才會撤回次級代謝物，果實才會慢慢變得甜美。

真的硬要說邀請動物來吃葉子的話，也許有一些樹為了避免被大型草食動物吃掉，或是要清理身上的藤蔓，會邀請螞蟻共生，用來保護自己，這部分可以查查看蟻棲樹屬的相關資料哦。

其實要讓植物長得健康，我們的重點應該要放在微生物，因為植物很少跟動物共生，但長久以來的演化，讓植物跟土壤中許多的細菌、真菌共生。

所以農夫的工作，最重要的應該是照顧好土壤中的微生物群，當土壤的菌相良好且多元，不論是植物的營養還是健康，都會獲得改善！

之後有空再跟大家說一下，植物是透過哪些方式與微生物群共生互利的。

今天就讓我工商廣告一下，樸谷有翻譯出版【逆流園藝 | 每天30分鐘，種回生命的自由】一書，有興趣的朋友一樣可以在樸谷官網中訂閱哦！

如果你不想用看的，喜歡用聽的，也可以來報名樸谷的 ，我們會用8個月的時間，打造屬於你的永續生活知識庫！

【練習一起，練習信任，進而能有共同的創造】

🥗 [樸谷X PUN PUN] 泰國清邁生態村共同學習工作坊 10/15-20｜開始招生～

去年底再次回到清邁的 Pun Pun ，創辦人 跟我們講了一段話：是有關於人與人之間的相處，他發覺在現代社會之中，人們不太會跟自己和他人相處，因此在生態村裡，最有機會的就是去跟他人互動，練習相處與合作～

🙌 當你跟自己說：我選擇「總是去信任」you choose always to trust，保持著這個信念，在溝通、磨合、合作之中，因為信任，而向對方講出心底的話，經常都會有意外的事情發生，你會發覺沒那麼嚴重、很多事情都可以談、可以被接住、可以鬆下來。
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自 2014 年開始，Ellejana 帶著志工隊前往 Pun Pun 進行文化和生態學習，也因為長久的關係和熟稔，最近和 Pun Pun 村民更能進一步地設計出比以往更適合台灣朋友的工作坊，而這一次的主題就是 🙌 學習共同、共同學習。

能一起相處之後，人類才可以創造出許多美好的事物

❤️ 無論是 Pun Pun 的花園、建築、手作品、教學或工作坊、音樂、藝術、身體工作等，你將在這個工作坊之中一一看見，屬於他們和世界各地志工一起的共同的創造。

❤️ 去年底一起去的夥伴，也創造出美味的珍珠奶茶，讓當地人留下了深刻又開懷的印象，這是台灣團隊回饋當地的心意，交流永遠都是雙向的！
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你願意給自己一個機會，跨出舒適圈，跟夥伴練習與 Pun Pun 相處嗎？

這個經驗將支持你，在個人成長、永續生活的路上走得更長遠、更願意相信。

願我們能陪伴對於生態村有興趣的、需要中英翻譯、生活引導的朋友們，也能去到泰國清邁 Pun Pun Organic Farm。讓我們一起感受～ 簡單生活與大地的愛，並共同體會人與之間和自然的合作之路。

● 在這個工作坊中，你可能體驗到的是：

🌿 社群的力量
🌿 土磚製造的體驗
🌿 在自然建築裡過夜
🌿 豐盛的餐桌和好胃口
🌿 當地藥草和料理的學習
🌿 與泰國 Pun Pun 夥伴的交流
🌿 人與人之間的信任與愛的交流
🌿 保存種子的重要性和文化故事
🌿 探訪 Panya Forest 的原始力量
🌿 深刻理解：自己與大自然的關係

因為 Pun Pun 的十月已開始旺季，參訪的團體眾多，我們需要在三個月前保留位置，因此早鳥價在 6 月底截止，請有興趣的朋友把握機會儘早報名～

報名表單在留言區，或可來訊詢問。

上次分享了留種育苗的那篇文章之後，有朋友留言認為，只有土芒果需要留種，也有朋友認為，可以把這當成砧木，用來嫁接。

其實我們在談果樹苗的時候，主要有三種：實生苗 (有性繁殖)、扦插苗 (無性繁殖)、嫁接苗 (複合式無性繁殖)。

實生苗就像是爸爸媽媽生小孩，這時候基因會重組，甚至有可能突變，因此實生苗通常都帶有迷人的多元性，可能變得更好，也可能變得特殊。

當我們自家留種時，基本上是開放性授粉(OP)，這時候就像是自由戀愛，你想跟誰生小孩都可以，而這時候下一代的發展可能性最自由，在育種技術發展之前，人類就是透過這樣的方式選種，把最能適應環境的種子留下來。

而現在常見的商業種子，基本上是先極度純化之後，產生純系的父系與母系，這樣子在交配之後產生的種子叫 Filial 1 hybrid (F1) 第一代雜交種。

產生純系的父系/母系的方法，是讓他們瘋狂地自體交配6~8代，你可以想像成是人類近親通婚6~8代，這時候大多數的小孩會夭折。但如果幸運留下來一兩個存活者，就會變成 F1 的父系或母系。因為基因極度純化，所以可以確保他們在有性繁殖的下一代，基因是完全一致，性狀也完全整齊的。

這就是我們現在常見的「品種」作物的育種方法。

但如果我們把第一代雜交種的種子留下來 (F2)，那就會產生很大的問題，因為這樣子的基因會再次重組，所以會長出千奇百怪的下一代，又因為基因的不穩定性，所以有很大的可能會產生基因退化，甚至會有返祖現象的發生。

這就是為什麼很多商業品種，我們不會建議拿來自家留種的原因。也就是有朋友會說，只有土芒果需要留種的原因：因為像愛文、金煌這些商業品種，在自家留種之後，通常不會長出愛文或金煌出來。

那如果我們想要自己繁殖這些商業品種的話，該怎麼做呢？這時候我們可以使用扦插或是嫁接。

扦插的技術，就像是克隆人一樣。透過取得一根枝條，直接長成跟母株一樣的個體，所有的基因完全複製貼上，這是無性生殖，也是確保品種最快最直接的方式。

而嫁接則複雜一點，如果要我形容的話，我覺得比較像奪舍。他的做法是先使用一個適應在地環境的實生苗，所以他的根會比較強壯，抗病性較好，接著把這個實生苗上半身砍掉，接上我們想要的品種的枝條。下半部的實生苗我們叫砧木，上面的目標品種枝條我們叫接穗，一樣是完全複制原先的母株。因為最終長出來的果實是跟接穗母株有一樣的特性，所以這也是無性生殖的一種，我們稱之為複合式無性繁殖。

這也就是為什麼有朋友建議，我們育苗的芒果可以拿來當砧木，再嫁接我們希望種植的目標品種。

但其實我們用芒果留種育苗的目標不太一樣：一來是希望教會小孩怎麼保種，二來是我們希望增加環境中的生物多樣性，在這個目標之下，扦插跟嫁接都不太適合，反而實生苗的多元性，是我們最需要的。

其實關於種子，還有很多可以討論的，但如果你是對於怎麼在家留種有興趣的話，歡迎參考我們協助出版的『居家種子保存』手冊，目前實體書的量只剩不到100本，或是也能購買電子版哦。

有興趣要購買的朋友，可以到我們的官方網站，搜尋出版品就能看到囉~~

周末在準備翻譯趨合農業的時候，備課時有看到一個理論，植物健康金字塔（Plant Health Pyramid）：這是由再生農業專家約翰·肯普夫（John Kempf）提出的一個核心理論架構。

在這個理論認為：健康的植物對病蟲害具備完全的免疫力；而植物之所以會生病或吸引害蟲，是因為其體內的「營養不平衡」導致了代謝漏洞，因此吸引了病菌或害蟲，要進行大自然中的汰弱留強。

金字塔由下到上分為四個階段，植物的營養與生理狀態越好，就能爬得越高，獲得越高級的免疫力。為了讓大家容易理解，我把這四階段分成「吃得飽」「吃得好」「穿盔甲」「帶武器」來解釋：

▋第一階段「吃得飽」，完全光合作用 (完全碳水化合物合成)。這一階段需要土壤裡有常見的營養素 (鎂、鐵、硫、鈣、磷等等)，可以把好吃又好消化的葡萄糖，變成更複雜的碳水化合物。

▍這一階段獲得的免疫力，是針對土壤中的真菌病原體 (腐黴菌、疫病菌等)，因為這些真菌無法消化複雜碳水化合物。

▋第二階段「吃得好」，完全蛋白質合成。這一階段需要土壤中有更多元的微量元素當輔酶 (如鉬、硼、銅、鋅等等)，可以把氮離子跟簡單氨基酸，合成完全蛋白質。

▍這一階段獲得的免疫力，是針對大部分吸食汁液的昆蟲，像是蚜蟲、薊馬、粉介殼蟲、葉蟬、木蝨、粉蝨等等，他們無法消化完全蛋白質，所以吃了之後會消化不良、腸道脹氣而死。

▋第三階段「穿盔甲」，增加脂質合成。這一階段需要土壤裡有豐富多元的微生物菌群，讓植物與菌根真菌、根瘤菌等共生的微生物合作，才有機會讓植物獲得充足的營養，能把多餘的碳水化合物轉化成脂質 (精油、蠟質)。

▍這一階段獲得的免疫力，是針對空氣中的真菌與細菌病原體，如：白粉病、露菌病、炭疽病、細菌性斑點病。因為葉片表面會形成厚厚的蠟質層，顏色看起來會更深綠，而且表面油油亮亮的。而且紅蜘蛛 (葉蟎)也因為口器太短，不足以穿透蠟質層，因此會餓死。

另外的好處還有，植物抗旱的能力大幅增加了，因為蠟質可以鎖住水份，又能反射陽光，所以就算在大太陽下，植物也可以健康生長。

這裡要特別注意，過度的化肥會加速葉片生長，但植物會來不及幫每片葉子上蠟。所以過度使用氮肥，反而會讓植物無法爬升到金字塔的第三階段「穿盔甲」。

▋第四階段「帶武器」，增加次級代謝物。當植物有充足的過剩營養，而且跟土壤中的微生物菌群合作愉快，取得豐富多元的微量元素之後，植物就能根據自己基因裡的不同配方表，合成最適合現場狀況的次級代謝物。(生物鹼、類黃酮、萜烯、萜醇、醛類等)

▍這一階段獲得的免疫力，針對高階昆蟲或害蟲(甲蟲、蝗蟲、線蟲、蛞蝓等等)，甚至針對不同的鳥類或哺乳類動物。因為這些次級代謝物，如果翻譯成我們聽得懂的名詞，可能會是「咖啡因、單寧酸、尼古丁、薑黃素、葫蘆素、大蒜素、辣椒素」。他們會干擾害蟲體內的消化系統、生殖系統、代謝系統與神經系統，所以當植物來到這一階段，幾乎可以說是百毒不侵了。

要達到第四階段「帶武器」，植物的生長環境要有充份的微生物跟微量元素，而且不能有太多的氮肥讓植物虛胖，更重要的是，可以觸發植物合成次級代謝物的開關：強烈的陽光，偶爾缺水，沒事被咬兩下，強風吹拂等等，這些「殺不死我的，都會讓我變得更強大」的狀況，我們稱為『正面逆境』，都會讓植物合成相對應的不同次級代謝物。

所以，我們在上樸門課的時候，總會跟大家說明，環境越多元，植物的風味越豐富，而且營養價值也會越高，就是因為這些正面逆境，會合成多樣對人類而言充滿風味與香氣的次級代謝物啊！

這樣子去了解植物是不是很有趣呢？如果你對於這些內容有興趣，歡迎到 或是 加入我們的「祖傳家園PDC 台東五班」，一定可以讓你滿載而歸哦！(放心，我們會把這些內容消化整理之後，深入淺出地讓大家理解的。)

【降溫綠牆的物種選擇】

因為上次綠牆的影片，有朋友提醒蝶豆花是外來種，不要地植比較好。

所以今天我想來分享一下，【外來種/馴化種/入侵種】，希望可以跟大家有一些實務上的交流。

我們先定義一下外來種，基本上區分原生種跟外來種，有兩個判斷基準：

1 該物種是不是在當地自然演化，或是自然抵達並適應當地環境，也就是沒有人為的介入(不管是刻意還是非故意)。

2 該物種抵達特定區域的時間分界點，是否有足夠久的「地域演化歷史」。目前通常會以特定地質時間點 (例如台灣的冰河期)，或是有人類大規模活動前的時間點 (如原住民遷徒定居，或是歐洲國家殖民的時間點)，來當做分界點。

所以，用這個標準來看，我們目前許多的食物，包括稻米、大部分的蔬菜、大部分的食肉目寵物，都是外來種。

接下來，外來種有分成馴化種以及入侵種。他們的判斷基準一樣有兩個：

1 該物種的生長繁殖是否高度依賴人類？

2 該物種是否在脫離人類管理環境後，快速野化，對生態環境造成危害。

所以，用這個標準來看，稻米、大部分蔬菜、肉雞等，都是外來馴化種。

而非洲大蝸牛、福壽螺、小龍蝦、小花蔓澤蘭、銀合歡、大花咸豐草、流浪狗、流浪貓、綠鬣蜥 (吃素)、綠水龍 (吃肉)，都是外來入侵種。

這些外來入侵種，如果沒有妥善管理 (例如被放養的狗、貓)，讓他們在自然環境中野化、繁殖 (例如在野外長大的遊蕩犬群、貓群)，他們就會對於生態環境造成極大的破壞，甚至造成許多物種的滅絕。

有了基礎的判斷基準之後，我們可以再來看看上次我們用來當綠籬的植物中，他們的風險高低為何。

我們先來看蝶豆花，他的繁殖方式是種子，只要在結種子前連根拔起，就可以移除。而且他只會用主蔓攀爬，葉子小，不會擋到太多光，因此他雖然是外來種，而且野化容易，在沒有競爭的荒地很容易造成入侵種問題，但是要移除很快速也很容易，相對是最好管理的。

再來是紅瓜/鳳鬚菜，他的卷鬚能力強，葉片大，所以跟蝶豆花在同一生態位的紅瓜，會壓制蝶豆花。而且他其實也是外來種，野化的時間更長。像我們基地的紅瓜，都不是我們種的，而是早在我們接手這塊土地之前就有的，他的管理反而比蝶豆花更難。

然後是金銀花，這是台灣原生種，但在國外是可怕的外來入侵種，所以理論上應該非常強勢才對。可是在我們基地裡，他一樣被紅瓜死死壓制，我們還要特別幫他打開空間，小心呵護。

順便講一下牽牛花，這是台灣原生種，因為橫向攀爬能力強，耐旱又耐貧瘠，而且會對同生態位的競爭對手絞殺(但成功率不高)，所以他也會壓制蝶豆花。

再來是赤道櫻草，這也是外來種，而且主要可以靠莖節落地生根的快速繁殖，所以其實在我們的綠牆裡面，反而是最需要高度管理的作物，一不小心就會蔓延出去，成為強勢的外來入侵種。

但很有趣的，是我們這片土地在先前地主的管理方式下，有大量的大花咸豐草跟五節芒。大花咸豐草跟赤道櫻草同一生態位，而且種子量多了數萬倍；五節芒則完全佔滿地表跟土壤淺層，讓赤道櫻草無法著根。因此在我們基地的赤道櫻草，也是被壓制，無法造成生態位排擠的危害。

所以，在我們貨櫃屋的南面，為了要種植降溫的綠牆，我們是特別隔出了一段菜畦，選擇的也是經過五年的天然競爭之後，自然留下的物種。��

如果你也想要種植自己的降溫綠牆，可以實驗看看，適合種在你家的是哪幾種植物哦~~

樸谷最近要來繼續深化留種與保種了！

從13年前到 Pun Pun 認識了種子銀行，一直到前年翻譯出版了居家留種手冊，十多年的種植經驗，一直提醒我們種子的重要性。

我們在家也認真留種：三個小孩從小潛移默化，現在已經知道越來越多植物的留種方法。去年么兒拿到的生日禮物中有一束青箱，他們把花裡的種子抖落出來，做了一個菜畦灑下去，到了暑假過後，又開成一片。

而平常他們吃到香瓜、西瓜、木瓜、橘子、柚子、枇杷的種子，也都會拿去土裡埋，很多都已經發芽跟移植了。

今年我們決定挑戰更進階的，芒果。

首先，認真地把芒果吃乾淨，我們會得到一顆長毛的果核。

以前小孩都直接把整個果核埋進土裡，最後就得到了一個發霉又風乾的果核。

今年，我教他們處理芒果這種『異儲型種子』的方法：先捏一捏果核，確認種子的位置，然後小心地剪開，直接把種子拿出來埋進土裡種。

不到三天，大家的芒果種子都發芽了。

有了成功經驗之後，現在每吃一顆芒果，他們就會種下一顆種子，我想今年夏天過完，我們應該可以收集到十盆以上健康的芒果苗吧！

『保存種子最好的方法，就是把它種回土裡。』

而種子的背後，不僅僅是一顆水果、一盤菜肴。更代表了一個地方的氣候、土壤、糧食安全、地域性、以及一份在地獨特的飲食文化。這正是我們希望能夠保留、分享到常民生活的！

如果你對於如何留種有興趣，除了跟我們購買精美又好讀的『居家種子保存手冊』之外，還可以期待今年8月、10月跟11月，我們會舉辦的留種講座與種子交換會哦！

#種籽心家 #樸谷工坊

🌵向植物學習，除了分享多餘，更建立人類的共榮組合系統。
Learn from Plants, we share the remain and build a system of Consortia.

這兩天在花蓮，翻譯學習了一場由慈濟大學、花蓮農改場、碧雲莊社區所合作的趨合農法工作坊，Parama 再次站上永續生活教育的中英即席翻譯，Ellejana 幫忙找字、筆記。這次主辦單位和參與者都對於如此燒腦的即席翻譯評價很高，老實說是真的很專業，還幫忙解釋很多土壤和植物的知識，多虧了這 10 多年來的翻譯和研究，深深覺得最難的不是翻譯，而是在這條路上其中的一路走來，樸谷很高興能在這個階段給予我們累積的能力，更感謝主辦們給我們機會。

真心感謝 陸續帶給我們在趨合農法上的學習，開啟了我們更理解大自然的定律和其中與自我的對話。

也很感謝前輩們照顧樸谷，經常被提供各種資源和資訊分享，我們這次受到許多照顧與支持～有著深深的感動。與西部的樸門前輩、花蓮樸門的老師、與花蓮在地與外地參與者、花蓮慈濟大學工作人員的互動中，我們看到一個新的共榮組合正在產生，而這個共榮組合更能支持一個系統化的改善，希望永續生活的推廣能夠因此更加速發展。

🌳 樸谷的 ，包含趨合農法的基礎概念與實作，讓學生用更大的尺度去結合樸門 1-2 分區管理，並透過種海戰術模擬森林原則，提升基地的基因庫。

有興趣的朋友們，樸谷年底的ＰＤＣ已經開始報名囉～ 每次都希望小班精緻教學，慢慢陪學生走完八個月的學習，將樸門落實在生活之中。

/Linktree 能看到祖傳家園PDC的資訊 🌳

#留言區有一個趨合農法創辦人的影片跟大家分享來自森林的感動