Beher 食物研究圖書館

2019去韓國沒買到的meju메주。
這次韓國發酵之旅可以帶回來了～

它是韓國傳統的發酵豆塊，為製作韓式大醬（doenjang）、醬油（ganjang）和辣椒醬（gochujang）的基礎。

是韓國飲食文化中不可或缺的「醬」文化根基。



#메주
#최영숙

三月底，我們將帶領一群學生前往韓國，開啟一場以發酵為主題的旅程。
同時，我們將攜手Hami，舉辦一場以美食為媒介的台韓文化交流活動，把台灣帶到韓國。

At the end of March, we will lead a group of students to South Korea on a journey themed around fermentation.

At the same time, we will collaborate with Hami to host a cultural exchange event between Taiwan and South Korea, using food as a medium to bring Taiwan to South Korea.