成大食安所

📣【活動花絮｜4/10 食品迷思系列座談會｜食安新視界】
你是不是也曾經想過：味精真的不好嗎？泡麵是不是很不健康？微波食品會不會有風險？其實，這些我們每天接觸的食物，背後都有更完整的科學解釋。
4 月 10 日，國立成功大學食品安全衛生暨風險管理研究所與財團法人蔣見美教授文教基金會，在生醫卓群大樓鳳杯講堂舉辦「食品迷思系列影片—食安新視界座談會」，透過紀錄片搭配專家對談，把這些熟悉又常被誤解的食品議題，一步一步講清楚。
這次活動圍繞在五個大家最有感的主題：味精、泡麵、罐頭、醬油和微波食品。很多平常聽到的說法，其實都有不同的面向——像是味精的主要成分其實本來就存在於天然食物中；泡麵不需要加防腐劑，是因為製程已經讓微生物不容易生長；罐頭能保存是靠密封與高溫滅菌；醬油的顏色也和皮膚變黑沒有關係；而微波加熱其實是低能量電磁波，不是大家想像中的「有害輻射」。
活動最後的綜合座談由財團法人蔣見美教授文教基金會董事長孫寶年主持，並邀請國立成功大學食品安全衛生暨風險管理研究所所長陳健生、臺灣胺基酸工業同業公會前理事長王肇樹、統一生活食品部部長陳冠福、財團法人食品工業發展研究所副所長楊炳輝，以及國立屏東科技大學食品科學系教授謝寶全，一起從學界、產業到政策不同角度交流，現場討論非常熱絡。
整場活動其實很有趣，不只是「破迷思」，更像是把平常零碎聽到的資訊重新整理，用科學的方法重新理解。我們每天都在吃東西，但真正了解背後原理的機會其實不多，這次剛好讓大家有機會把很多疑問一次搞清楚。
如果你也曾經對這些食品有疑問，其實答案沒有想像中那麼可怕，反而更貼近生活，也更容易理解。食安不只是專業領域的事情，而是每個人都會遇到的日常。
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怎麼這麼棒！！！！

食品安全加運動 = 健康生活
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#2026古都馬拉松

🎄 2025 年成大食安所聖誕火雞派對 🦃

一年一度的聖誕趴，今年特別選在台南善牧堂舉行，格外溫馨、也格外有意義。
除了食安所的師生，還有多位老師一同共襄盛舉，讓這個夜晚更加熱鬧與豐富——
成大兒科林永傑醫師、
成大醫學院國際事務召集人／藥理所張雋曦老師、
藥理所姜學誠老師、
成大生輔組組長／數學系劉珈銘老師、
成大醫技系楊孔嘉老師，
感謝各位老師的蒞臨，為聚會增添滿滿祝福。

現場的聖誕音樂與燈光營造出輕鬆溫暖的氛圍，
學生們一起玩起了童年的回憶——大風吹、木頭人……笑聲此起彼落，氣氛非常歡樂。
更驚喜的是，還遇到東寧教會詩班前來報佳音、獻唱詩歌，讓平安夜多了一份感動與祝福。

特別感謝善牧堂以及所長陳健生老師提供如此美麗、安靜又充滿愛的場地，相信大家都在這一晚，度過了一個真正平安、溫暖的平安夜 💕

＃2025 ＃成大食安所 ＃聖誕派對 🎄

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怎麼這麼棒！！！！

泰國清萊 Mae Fah Luang University（MFU） 🇹🇭

本校李俊璋副校長、陳秀玲特聘教授與張偉翔副教授，率領食安所與環醫所研究生，參加「第56屆亞太公共衛生學術聯盟年會（The 56th Asia Pacific Academic Consortium for Public Health Conference, APACPH 2025）」！✨
以「動盪世界中的公共衛生挑戰（Public Health Challenges in a Turbulent World）」為主題，會議聚集來自世界各地的專家學者，共同探討如何打造具韌性的健康體系，面對全球公共衛生危機。
師生們發表研究成果，與國際學者交流討論，展現本所研究能量與國際合作精神💪。
會後更走訪清萊在地文化與風景，拓展國際視野、收穫滿滿🌿。
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🥰本所碩士畢業生陳萩錦同學
👏👏👍考取114年普通考試
衛生行政類科🥳🥳🥳👏👏👍👍👍

【碩士班甄試招生】
歡迎加入成大食安所的大家庭！！！！！
🔔成大食安所115學年度碩士班招生報名即將開始，有意願者可參考招生簡章！預祝報名的考生金榜題名~
報名期限：9/24(9:00 A.M.) 至 10/2 (4:00 P.M.) 止
招生名額：9名 (一般生/在職生)
招生方式：審查40% 面試 60%
趕快報名報起來哦！
招生資訊網址：https://adms-acad.ncku.edu.tw/p/403-1044-3265.php?Lang=zh-tw
成大食安所各實驗室介紹：
https://www.dfsr.ncku.edu.tw/faculty-member/
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