修平科技大學觀光與餐旅管理系

🍷✨【國際禮儀－品酒知能禮儀實務課程】✨🍷

為提升學生國際餐旅服務專業素養與國際禮儀知識，本學期「國際禮儀」課程特別安排「品酒知能禮儀」實務體驗活動，透過理論講解與實際品飲，帶領同學深入認識葡萄酒文化與國際餐飲禮儀。

課程內容涵蓋：

🍇 葡萄酒基本知識介紹
🍇 紅酒、白酒與氣泡酒特色分析
🍇 品酒四步驟實務操作
🍇 開瓶器使用技巧示範
🍇 酒杯種類與使用時機
🍇 餐酒搭配原則
🍇 國際宴會與餐桌禮儀

課堂中，講師透過不同酒款的比較，引導學生觀察酒液顏色、聞香辨識與口感分析，學習如何從視覺、嗅覺與味覺感受葡萄酒的特色與差異。

同學們也親自體驗開瓶器的正確使用方式，了解紅酒、白酒與氣泡酒在侍酒服務上的不同規範，並學習國際餐飲場合中的敬酒禮儀與餐酒搭配原則。

從課堂互動中可以看見，同學們踴躍參與討論，對於葡萄酒世界充滿好奇，不僅提升專業知識，也培養未來進入飯店、餐廳、宴會服務及航空服務產業所需的國際觀與專業能力。

🌟 課程學習重點

✔ 認識世界主要葡萄酒種類
✔ 學習專業品酒技巧
✔ 熟悉開瓶與侍酒服務流程
✔ 建立餐酒搭配概念
✔ 培養國際餐飲禮儀素養

透過理論與實務結合的教學方式，讓學生從體驗中學習，深化餐旅服務專業知能，為未來職場發展奠定良好基礎。

📸 課程名稱： 114-2 國際禮儀－品酒知能禮儀

📖 課程內容： 酒類特性與餐食搭配、開酒器使用技巧、葡萄酒品評實務、國際餐飲禮儀

🍷 學習主題： 紅酒、白酒、氣泡酒香氣與風味差異比較

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🍷✨🍇🥂

🥧✨【創意中式糕點課程｜花邊蛋塔製作】✨🥧

為提升學生中式糕點製作技術與實務能力，觀光系觀二甲同學於本學期創意中式糕點課程中，進行經典「花邊蛋塔」實作教學。

本次課程由 陳春容老師與鄭嘉慶老師共同指導，從塔皮製作、花邊塑形、蛋液調製到烘烤技巧，帶領同學一步步完成香氣四溢的蛋塔作品。

👨‍🍳 課程重點包含：

🥧 花邊塔皮整型技巧
🥧 塔模壓製與厚度控制
🥧 蛋塔內餡調製方法
🥧 烘烤溫度與時間掌控
🥧 成品品質評估與改良

課程中，同學們親手揉製麵糰、桿壓塔皮、製作精緻花邊，並仔細將蛋液倒入塔模中。透過實際操作，不僅學習專業糕點製作流程，也培養耐心、細心與團隊合作能力。

從照片中可見，同學們專注投入每一道工序，反覆練習花邊塑形技巧，希望讓每一顆蛋塔都能呈現最佳外觀與口感。經過烘烤後，一顆顆金黃色澤、香氣濃郁的花邊蛋塔陸續出爐，成果令人驚艷。

🌟 教學特色

✔ 理論與實務並重
✔ 強化手作技術能力
✔ 培養產品美學概念
✔ 落實職場專業技能

感謝陳春容老師與鄭嘉慶老師的細心指導，透過實作課程讓學生從「做中學」，在烘焙過程中累積專業經驗，為未來餐旅產業發展奠定扎實基礎。

香酥塔皮搭配滑順蛋香內餡，不只是美味甜點，更是同學們用心學習的成果展現。❤️

📸 課程名稱： 114-2 創意中式糕點課程－花邊蛋塔製作

👩‍🏫 指導老師： 陳春容老師、鄭嘉慶老師

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🥧✨【創意烘焙社｜塔皮製作 × 德式布丁實作課程】✨🥧

烘焙的魅力，不只是品嚐美味，更是在製作過程中學習專業技術與培養細心態度。

創意烘焙社在陳春容老師的指導下，進行「塔皮製作與德式布丁實作課程」，同學們從基礎塔皮製作開始，親手完成經典德式布丁塔，體驗烘焙職人的專業工序。

👩‍🍳 課程內容包含：
🥧 塔皮麵糰製作與分割
🥧 模具整型與塔皮塑形
🥧 布丁液調製技巧
🥧 烘焙溫度與時間控制
🥧 成品裝飾與品質評估

課程中，同學們專注地秤量材料、分割麵糰、整型入模，再將香濃布丁液倒入塔皮中送進烤箱。隨著陣陣奶香與蛋香瀰漫整個烘焙教室，一顆顆金黃誘人的德式布丁塔也逐漸完成。

從照片中可以看見同學們認真投入的神情，無論是製作塔皮、調製布丁液，還是仔細修整成品，每一個步驟都展現出對烘焙技藝的用心與熱情。❤️

特別感謝陳春容老師細心示範與專業指導，讓同學們在實作過程中不僅學習烘焙技巧，更了解產品品質控管的重要性。

透過一次次的動手實作，同學們累積專業能力，也培養團隊合作與問題解決能力，這正是觀光餐旅人才最重要的核心素養之一。

✨ 理論結合實務
✨ 學習結合創意
✨ 專業結合美味

期待未來創意烘焙社持續推出更多精彩課程，讓同學們在香氣四溢的烘焙世界中，創造屬於自己的美味作品！

📸 本次課程作品：德式布丁塔 金黃色澤、濃郁奶香、滑順布丁內餡，每一口都充滿幸福滋味。😋

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🎓🌏【觀餐新南向班 × 職向前夢】💼✨

勇敢築夢，迎向未來！

為協助國際學生順利接軌職場，提升在臺就業競爭力，觀餐系新南向專班同學日前參加「2026職向前夢－校園職涯啟航計畫」就業暨實習徵才博覽會。🎉

活動現場聚集眾多知名企業與優質廠商，提供豐富的實習與就業機會，同學們把握難得機會，積極與企業交流互動，了解產業趨勢與人才需求，為未來職涯發展提前做好準備。💪✨

🏨 觀餐系的專業培育，不只是課堂學習，更重視與產業接軌！

透過：
✅ 飯店與旅館管理實務
✅ 餐飲服務與廚藝訓練
✅ 烘焙與飲調專業課程
✅ 國際禮儀與證照輔導
✅ 校外實習與企業合作

讓同學在畢業前就能累積豐富實戰經驗。❤️

特別感謝主辦單位精心安排，也感謝所有參與企業提供寶貴的實習與就業機會，讓同學們能夠更清楚未來職涯方向。

🌟 從校園出發，邁向世界！
🌟 從實習開始，開創未來！

祝福每位觀餐系同學都能找到理想的實習與工作機會，在觀光與餐旅產業發光發熱！🎊

📸 現場花絮中，同學們不僅認真參與徵才活動，也收穫滿滿企業資訊與精美紀念品，展現青春活力與對未來的期待！

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🌏✈️🏨☕🍹🎓✨

🎉🏆 恭賀觀光與餐旅管理系同學通過專業證照考試！ 🏆🎉

再傳捷報！觀光與餐旅管理系張珮樺等19位同生積極精進專業能力，參加「旅館管理專業人員認證銀階」證照考試，傳來通過佳績，展現扎實的專業知識與學習成果！

恭喜以下同學順利通過認證：

🎖️ 張珮樺
🎖️ 陳祈穎
🎖️ 李恩惠
🎖️ 謝依靜
🎖️ 宋承峻
🎖️ 劉銘友
🎖️ 黃怡文
🎖️ 楊涵勛
🎖️ 許晏菁
🎖️ 洪銘駿
🎖️ 張麗玲
🎖️ 陳韋綺
🎖️ 馬祐祥
🎖️ 李宛璇
🎖️ 張舜安
🎖️ 王玉倩
🎖️ 李楷捷
🎖️ 劉邦翔
🎖️ 謝宇翔

📚 證照名稱： 旅館管理專業人員認證銀階

證照是專業能力的最佳證明，也是未來進入旅館、飯店及觀光產業的重要敲門磚。此次同學們順利通過認證，不僅展現平時努力學習的成果，更彰顯觀光與餐旅管理系重視專業證照培育與實務能力養成的辦學特色。

🌟 學習沒有捷徑，成功來自持續努力。 🌟 一張證照，一份實力；一份堅持，一份收穫。

恭喜所有通過認證的同學，也期勉大家持續精進專業能力，朝向觀光餐旅產業菁英邁進！

👏👏👏 恭喜通過證照考試！

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#修平觀餐再創佳績 🎉🏆📚✨

🎉🏆 賀！觀光與餐旅管理系再傳捷報 🏆🎉

2026年第十屆國際廚藝美食藝術大獎於5月26日假禧榕軒大飯店盛大舉行，修平科技大學觀光與餐旅管理系教師於競賽中表現亮眼，勇奪雙金佳績，為校爭光！

🥇 陳春容老師 榮獲「烘焙產品展示類」金牌

🥇 翁淳俞老師 榮獲「西式主餐冷台展示」金牌

兩位老師憑藉深厚的專業素養、精湛的廚藝技術與創新設計能力，在眾多優秀選手中脫穎而出，獲得評審高度肯定。

透過參與國際競賽，不僅與來自產官學界的專業人士交流切磋，更將最新餐飲技術與產業趨勢帶回課堂，落實「做中學、學中做」的教育理念，持續提升本系教學品質與學生專業競爭力。

✨ 榮耀屬於努力不懈的專業團隊 ✨ 技能展現實力，競賽成就卓越 ✨ 以專業引領學生，以實力擦亮修平品牌

讓我們一起恭賀兩位老師榮獲金牌殊榮！👏👏👏

🎊 恭喜陳春容老師 🎊 恭喜翁淳俞老師

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🏆🎉 狂賀！觀餐系再創佳績 🎉🏆

恭喜觀餐系同學 劉育彬 👏👏👏

於 115年5月16日參加
✨ 2026全國創意永續烘焙爭霸賽 決賽 ✨

憑藉優異的烘焙技術、精準的風味掌控與創新發想，在眾多優秀參賽者中脫穎而出，榮獲

🥇 最佳風味獎 🥇

一份優秀的烘焙作品，除了外觀與創意，更重要的是令人感動的風味表現 ❤️

劉育彬同學透過對食材特性的掌握、風味層次的搭配與細膩製作工法，
成功獲得評審青睞，榮獲本次競賽最高榮譽之一的「最佳風味獎」✨

👏 感謝陳春容老師用心指導
👏 恭喜劉育彬同學榮獲佳績

這面獎牌不只是榮耀，更代表觀餐系學生扎實的專業能力與不斷精進的學習精神 💪

觀餐系全體師生同感光榮 ❤️

🎊 再次恭喜劉育彬同學 🎊

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#為你喝采 👏🏆🍞✨

🎉🏆 狂賀！觀餐系競賽再創佳績 🏆🎉

恭喜觀餐系同學 朱竣郁
於 115年5月16日參加由 景文科技大學 主辦的

✨ 2026全國創意永續烘焙爭霸賽 決賽 ✨

憑藉優異的創意發想、精湛的烘焙技術與永續理念的完美結合，

榮獲 🥇 最佳創意獎 🥇

從初賽到決賽，歷經無數次的練習與調整， 將創意轉化為作品，將理念融入烘焙， 最終在全國舞台上獲得評審肯定，實屬不易！👏👏👏

這面獎牌不只是榮譽， 更代表觀餐系學生勇於挑戰、追求卓越的精神 💪✨

恭喜朱竣郁同學！ 也感謝指導老師的用心栽培與陪伴 ❤️

期待未來持續在各項競賽中發光發熱， 為觀餐系再創更多榮耀！🎊

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#為你喝采 👏🏆🍞✨

🍸✨ 吧檯飲調課程・業師協同教學登場 ✨🍸

觀餐系《吧檯飲調課程》熱鬧開課啦 🙌✨

觀餐系陳春容老師特別邀請 🍹 業師協同教學，帶領同學進入專業吧檯世界，從飲品調製、風味搭配到杯飾設計，一步步學習飲調實務技巧 💪✨

同學們發揮創意，親手製作吸睛又有質感的「杯緣裝飾」🍋🌿
讓每一杯飲品不只好喝，還要好拍、好有氛圍 📸😍

透過業界老師分享實務經驗，
讓學生更貼近餐旅產業現場，
把課堂知識真正轉化成專業能力 🍸🔥

觀餐系持續結合業界資源，打造「學中做、做中學」的實務教學環境 ❤️

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🍪✨ 經典餅乾手作趣・台味卡拉棒登場

觀餐系香氣四溢的手作時光來啦 😍

由 ❤️ 陳春容老師、鄭嘉慶老師 聯合指導，帶領同學一起製作超人氣的「台味卡拉棒」🥨✨

從麵糰調製、造型製作到烘烤出爐，
同學們親手完成屬於自己的創意卡拉棒，現場香氣滿滿、笑聲不斷 🤤👏

酥脆的口感搭配濃濃台式風味，
不只學習烘焙技巧，更讓大家體驗「做中學」的樂趣 💪💛

觀餐系透過實作課程，讓學生從操作中累積專業、激發創意，把每一次手作都變成最有溫度的學習回憶 ❤️

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