BICA 藍圖國際咖啡學院 Blueprint International Coffee Academy

本網誌已合併於 TBA 台灣咖啡師協會
TBA-台灣咖啡師協會 Taiwan Barista Association 內政部台內團字第1050031463號，成員主要由咖啡館業者，烘焙廠商，各組織之咖啡培訓講師與比賽評審所組成。

TBA 以提昇咖啡師專業技術與服務品質為宗旨，並提供咖啡師完整的教育培訓，發展在地創新性，我們也在大中華各地區進行教學推廣，是大中華地區最專業的義大利式咖啡教學系統之一。

TBA 特別關注咖啡師技藝與科學性感官品鑑分析的統合能力，2016 起與 TTCE 台灣茶咖啡品鑑研究室合作開辦咖啡感官品鑑課程。

2018 發表了初步成果～ TTCE 咖啡全感官圖。
2012 開設 TBA Barista 培訓課程。
2015 內政部正式核可成立 TBA 台灣咖啡師協會。
2016 與 TTCE 台灣茶咖啡品鑑研究室合作咖啡品鑑課程。
2017 發起 FCAC 華風咖啡藝術大賽。
2018 參與發表 TTCE 咖啡全感官圖。
2019 與 PICK Coffee 合作主辦 第一屆 2019 PLAB 拉花擂台賽。

TBA 台灣咖啡師協會
https://www.facebook.com/tbabarista/

TTCE 台灣茶咖啡品鑑研究室 https://www.facebook.com/ttcelab/?ref=bookmarks

FCAC 華風咖啡藝術大賽
https://www.facebook.com/fcactw/

台中市西區五權一街60號（美術館園道旁）
04-2376 4885 [email protected]

TBA 台灣咖啡師協會 Taiwan Barista Association TBA 台灣咖啡師協會以提供咖啡師專業培訓教學，提昇咖啡師專業技術與服務品質，推廣咖啡師文化與國際交流為宗旨 - 台內團字第1050031463號

TBA 新春後第一個課程圓滿完成！！！
在緊湊的時間裡，學員們都成功的完成道地義大利咖啡，以及新風格咖啡的萃取與感官品鑑。

接著是 3/4 開始的 TBA 2019 第一期咖啡師認證 - Espresso 萃取與咖啡藝術，還有名額，趕快報名！！！
https://www.facebook.com/events/604056703369949/

3/ 4(一)：TBA M1 ESPRESSO 萃取
3/15(五)：TBA M2 咖啡藝術
4/19(五)：TBA 咖啡師認證考試

＊3/14 下午 TBA 聚樂錄：咖啡分享與專題發表，歡迎參與。

FCAC 2018 華風咖啡藝術大賽 年度總決賽，在 2018 最後一天的李莊古鎮張家祠展開，由李莊文旅精心規劃一系列李莊民俗展演，熱烈的引起包括央視等4家電視台的採訪，將咖啡比賽與文化參訪結合是創舉，以結果來看也是成功的，感謝所有的策劃與參與人員。
12/30 李莊書屋 咖啡論壇，與會者分享了幾個議題。
顏哲：《語彙困境 - 咖啡感官的詮釋》
陸帝：《如何開一家好的咖啡館》
李悅：《咖啡評測的主觀與客觀》
12/31 FCAC 2018 華風咖啡藝術大賽 年度總決賽-張家祠
歷經一整天 3-5 度低溫下的激戰，最終由台灣選手謝佩彣奪得總冠軍 重達 8kg 的風華咖啡師傳承獎座 。
FCAC 2018 年度總決賽
年度總冠軍 謝佩彣 台灣
年度總亞軍 李夢婷 重慶
年度總季軍 藍云豔 廣州
最佳技術 王泓超 台灣
最佳 Espresso 莫閩川 重慶
最佳咖啡藝術 謝佩彣 台灣
各賽區優勝代表選手們的精彩表現，也為 FCAC 2018 一整年的賽事劃下完美的句點。
比賽還未結束，2019 正要開始。

FCAC 2018 華風咖啡藝術大賽 年度總決賽，在 2018 最後一天的李莊古鎮張家祠展開，由李莊文旅精心規劃一系列李莊民俗展演，熱烈的引起包括央視等4家電視台的採訪，將咖啡比賽與文化參訪結合是創舉，以結果來看也是成功的，感謝所有的策劃與參與人員。

12/30 李莊書屋 咖啡論壇，與會者分享了幾個議題。

顏哲：《語彙困境 - 咖啡感官的詮釋》
陸帝：《如何開一家好的咖啡館》
李悅：《咖啡評測的主觀與客觀》

12/31 FCAC 2018 華風咖啡藝術大賽 年度總決賽-張家祠

歷經一整天 3-5 度低溫下的激戰，最終由台灣選手謝佩彣奪得總冠軍 重達 8kg 的風華咖啡師傳承獎座 。

FCAC 2018 年度總決賽
年度總冠軍 謝佩彣 台灣
年度總亞軍 李夢婷 重慶
年度總季軍 藍云豔 廣州

最佳技術 王泓超 台灣
最佳 Espresso 莫閩川 重慶
最佳咖啡藝術 謝佩彣 台灣

各賽區優勝代表選手們的精彩表現，也為 FCAC 2018 一整年的賽事劃下完美的句點。

比賽還未結束，2019 正要開始。

FCAC 2018 茶與咖啡的盛宴 第二屆華風咖啡藝術大賽 台灣選拔賽，上週六於 TBA 協會教室，參賽選手們表現優異，當天選拔出三位台灣優勝代表選手，即將遠征 2018 年度總決賽 - 四川 李莊古鎮。

優 勝：王泓超
準優勝：謝佩彣（Full of Beans 充滿豆豆咖啡館），
劉芸如（畢洛雅精選咖啡）

最佳技術：謝佩彣
最佳 ESPRESSO：彭宸樺（妮娜巧克力城堡）
最佳咖啡藝術：宋亞書（當夏咖啡）

恭喜各位！！！

FCAC 2018 - 茶與咖啡的盛宴 第二屆華風咖啡藝術大賽 台灣選拔賽，上週六於 TBA 協會教室，選拔出三位台灣代表選手，即將遠征年度總決賽，12/31 四川 李莊古鎮。

FCAC 2018 台灣選拔賽由 TBA 台灣咖啡師協會，TTCE 台灣茶咖啡品鑑研究室主辦 ，大賽由發起人顏金源擔任裁判長，邀請李异凱（法樂法拉咖啡烘焙），林敬恆，張承惠（妮娜巧克力城堡），蕭鎮輝先生，陳永昌（誠品生活），卓弘騏（PICK Coffee）擔任評審。

參賽選手們表現優異，當天選拔出三位台灣優勝代表選手，即將遠征 2018 年度總決賽 - 四川 李莊古鎮。

優 勝：王泓超（使用 黑貓跳探戈 咖啡豆）
準優勝：謝佩彣（使用 Pick Coffee - 立裴米緹咖啡豆 / Full of Beans 充滿豆豆咖啡館）
劉芸如（使用 辰暮對語~畢洛雅 2 號豆 / 畢洛雅精選咖啡館）

最佳技術：謝佩彣（使用 Pick Coffee - 立裴米緹咖啡豆 / Full of Beans 充滿豆豆咖啡館）
最佳 ESPRESSO：彭宸樺（使用 辰暮對語~畢洛雅 2 號豆 / 妮娜巧克力城堡）
最佳咖啡藝術：宋亞書（使用 黑貓跳探戈 咖啡豆 / 當夏咖啡）

全新型態的咖啡師競賽 FCAC 2018 華風咖啡藝術大賽，今年的主題是 “茶與咖啡的盛宴” ，12/8 台灣選拔賽即將於台中展開，選出台灣代表出征宜賓李莊古鎮的年度總決賽。

選手需於三款大師級指定咖啡豆中自選參賽，詮釋最佳風味，創作最佳咖啡藝術。
＊簡嘉程老師 黑貓跳探戈 Black Cat in Tango - 台濬品咖啡食品有限公司
＊譚邦彥老師 Pick Coffee - 立裴米緹咖啡
＊詹閔凱老師 辰暮對語~畢洛雅 2 號豆 - 畢洛雅精選咖啡

FCAC 2018 台灣-指定咖啡機組：
RANCILIO CLASSE 9X 咖啡機 - 誠品生活股份有限公司 FS08
RANCILIO KRYO 65 OD 磨豆機 - 誠品生活股份有限公司 FS08

感謝 - 妮娜巧克力夢想城堡 提供精緻巧克力禮盒。
感謝 - Wormhole 提供蟲洞接粉環。
感謝 - 誠品生活股份有限公司 FS08 提供LAVAZZA 膠囊咖啡機組。

＃TBA台灣咖啡師協會
＃TTCE台灣茶咖啡品鑑研究室
＃FCAC2018華風咖啡藝術大賽
https://www.facebook.com/events/395001651036132/