10/05/2024
🌸餐管科第15屆畢業校友~回娘家👉慶哲、冠旭學長帶來食農講堂~食農創意料理講座
學長介紹舒肥法的食物熟成原理、各類肉品加熱安全衛生時間、溫度表、烹調的真空機器設備，並雙人合作無間，製作經典的里昂沙拉水波蛋、中式口水雞、豬肝、舒肥鮭魚佐荷蘭醬，透過舒肥法可完美控制食物熟度與嫩度，並鎖住食材甜味與營養，將西式烹調法完美結合中式料理，更可應用至銀髮族餐點製作。
最後以套餐排盤方式呈現、餐桌布置與品嘗料理
美感與口感雙重饗宴。
柏凱學長也與餐一、二、三學弟妹分享
了許多餐旅就業及升學經驗談
轉眼間大家都成長為自己夢想中的樣子~閃閃發光
~好感動~
