饗樂食光

#午餐菜色紀錄
115.6.15
有人詢問扁蒲中像麵，
但吃起來又不是麵的食材是什麼？
這可是我記憶中小時候的味道呀！

這份記憶中的神秘食材就是 #豆簽
豆簽源自福建閩南地區
隨著移民傳入台灣後
也成為早期農村常見的家常主食。
​它多以 #米豆（又稱黑眼豆、飯豆）磨粉製成
有些製法也會加入豌豆粉或少量麵粉。
​在白米與麵粉較為珍貴的年代
人們善用價格較親民、
容易保存的豆類製成扁細的豆簽。
不僅展現先民的生活智慧
也為餐桌增添獨特的豆香。
​相較於純小麥麵條
豆簽因含有豆類原料
可提供較多的植物性蛋白質。
​燉煮後吸附了 #扁蒲（蒲仔）或 #絲瓜 的清甜滋味
湯汁也會自然變得濃潤順口。
​
豆簽扁蒲不只是家常菜
更是台灣惜食文化與庶民智慧的縮影。

不過，隨著現代飲食多元化
傳統的手工豆簽製麵廠已寥寥無幾。
​現在台灣僅剩少數地區
如台南鹽水、基隆廟口、新北新莊等地
還能找到歷史悠久的豆簽羹老店。
​這道逐漸少見的「老味道」
已成為台灣極為珍貴的飲食文化資產。

【南屯國小∣114下第19週菜單】
本週末即將迎來放假❌端午節⭕️~😁
傳統習俗中，端午節除了划龍舟、掛艾草，還有吃「 #五子」的傳統（指的是五種當季、有吉祥寓意的食物）。

猜猜看， #我們學校的菜單裡會出現幾子呢？

🐟 下週午餐，將迎來一位新朋友—— #牛港鰺！
這可是我們午餐 #首次登場的魚種呢！

大家可能對這個名字有點陌生。牛港鰺（Giant Trevally）是臺灣周邊海域可見的魚類，游速快、力氣大，因此常被形容為「水中的水牛」，有著充滿力量感的名字。

🐟 牛港鰺的營養小祕密：
✨ 肉質紮實有彈性
活動力佳的牛港鰺，肉質較為緊實，料理後能呈現鮮甜風味。

💪 優質蛋白質來源
富含優質蛋白質，是成長期孩子建構肌肉、骨骼與身體組織的重要營養來源。

🧠 Omega-3 好油脂加分
含有 EPA、DHA 等 Omega-3 脂肪酸，是均衡飲食中重要的健康脂肪來源。

🌊 校園午餐不只是吃飽，更希望陪著孩子認識臺灣豐富的海洋滋味。

#午餐菜色紀錄
115.6.12

今天的蒸蛋平滑如鏡，好美；
大鍋滷味燠熱著鹹香，
光聞味道就讓人忍不住想多盛一碗飯。

廚房​外，斷斷續續下著雨，
廚房裡，冒著熱氣的油菜翠綠脆口；
熱騰騰的香菇蔬菜羹，供應得正是時候，
剛好溫暖了微涼的天氣。

#詞窮惹收工

#午餐菜色紀錄
115.6.11
☔️梅雨季節，適合來點《理性與感性》

Jane Austen 在《Sense and Sensibility》中，藉由艾蓮諾（Elinor）之口寫下：

"…but I can feel as much as any body without being an enthusiast."

「即使不那樣熱烈外顯，我感受的深度，也不比任何人少。」

校園午餐的幕後，大抵也是如此。

我們很難到處訴說那些看不見的繁瑣：食材驗收、溫度監測、清潔消毒、流程確認……把「理性」化作嚴謹的衛生標準，守護每一份入口的安全。

也很少有人留意那些藏在細節裡的小心思：怎麼讓蔬菜更容易被接受、如何調整烹調方式，吸引孩子願意多吃一口；把「感性」揉進對美味的追求，期待餐盤上的食物，不只是吃得飽，更能吃得好、吃得開心。

真正的用心，未必張揚。

廚房有目共睹的乾淨，孩子讚不絕口的美味，就是最美的答案。❤️

理性守護的是安全；感性留下的是溫度。而每一份默默堅持的日常，期待都能成為孩子成長路上最踏實的養分。

#梅雨季節適合來點感性
#理性與感性
#把用心煮進每一餐

#午餐菜色紀錄
115.6.10

怠惰好多天
趕緊來補上照片
這天是走一個南洋風的特餐組合
用肉骨茶包滷的雞排
有特殊香氣且軟嫩不柴
另外，高麗菜是用炒的不是川燙喔！
#謝謝兩位敬業的廚師🥰

#午餐菜色紀錄
115.6 .9
畢業班​在學校吃午餐的倒數日子裡，我們端出了無敵的歡樂神組合： #鹽酥雞 加上人見人愛的 #珍珠奶茶！
​本以為大家會一掃而空，可以很快收餐，沒想到今天各班的收餐時間反而變長了。看來，孩子們是在用最認真的態度，細細品嚐這份專屬於校園的快樂。😂
​謝謝你們用「吃光光而且認真吃」的行動，給了廚房團隊最棒的回饋。
#記得均衡飲食才是首要啦
#祈禱畢典放晴🙏

#午餐菜色紀錄
115.6.8

畢業前一定要回味的 #主廚濃湯 🥣✨
​這是專屬於我們南屯的獨家記憶。
​用麵粉與奶粉慢慢炒出濃郁香氣，
再依序放入滿滿的食材——這口最道地的南屯風味，
承載著廚房團隊最深、最濃的祝福。

​畢業的鐘聲即將響起，
我們用這道孩子們最熟悉的飯菜香，
為你們的新旅程喝采。

​無論未來走到哪裡，
享用了多少美味，
都不要忘記這份純粹的感動。

畢業後，還是要繼續珍惜食物、好好吃飯喔！❤️

【南屯國小∣114下第18週菜單】
六年級畢業前，趕快把孩子們的愛菜都上桌~
希望午餐會是你們珍貴而愉快的記憶🥰

【初夏的紅寶石：酸甜李子】
🍎 #桃李滿天下
大家一定聽過這句話，用來形容老師教出的學生很多。為什麼要用「李子」來形容呢？

#果實累累
李子樹生命力很強，開花多、結果也多，象徵著豐收與希望。
#嘉慶子
在台灣，李子還有一個帥氣的別名叫做「嘉慶子」喔！

🧐 變魔術？李子的小祕密
#白白的是農藥嗎？
不，那是天然果粉！李子表面那層白白粉粉的東西，是果實自己分泌來保護水分、防止蟲蟲的。粉愈均勻，代表李子愈新鮮。
#為什麼不甜？
李子是有「公主病」的水果，採收後還需要一點時間變熟。如果買到硬梆梆的李子，千萬不要先放冰箱，請把它跟熟香蕉一起放進紙袋收好，過一兩天就會變軟變甜囉！

🌈 台灣李子家族大集合
台灣的李子種類超過20種，你有吃過這幾種嗎？
1. 紅肉李（血肉李）：
最常見的品種，心臟形狀，果肉是紫紅色的，花青素超多，適合鮮食也適合做成果醬。
2. 桃接李（白玉李）：
它是把李子接在桃子樹上長大的，口感脆脆甜甜的，酸味比較低。
3. 西瓜李（櫻桃蜜李）：
住在梨山等高海拔地區的「公主」，皮綠綠紅紅的，吃起來竟然有西瓜的清香！
4. 恐龍蛋（杏李）：
名字超酷！它是李子和杏子的混血兒，顏色斑駁，口感很特別。

💪 #吃李子有什麼好處？
李子不只酸甜好吃，還有很多超強能量：
1️⃣ 幫助便便
含有豐富的膳食纖維，讓腸胃蠕動變快。
2️⃣ 眼睛明亮
含有維生素 A，是保護眼睛的好幫手。
3️⃣活力滿滿
維生素 C 和抗氧化物能幫我們延緩衰老，維持健康。

💡 挑選小撇步
記得選表面光滑、沒有皺紋、果肉結實但稍微有點彈性的李子，最好吃喔！大家快去水果攤尋找這顆初夏的紅寶石吧！💎

這篇👇上下游新聞的文章有更詳盡的介紹👍
李子圖鑑》從經典紅肉到新潮恐龍蛋，高山西瓜李、黃蟬李，軟Q黃肉李，桃李真的滿天下 | 上下游新聞

李子圖鑑》從經典紅肉到新潮恐龍蛋，高山西瓜李、黃蟬李，軟Q黃肉李，桃李真的滿天下 | 上下游新聞 端午將近，就代表李子的採收季節來了。李子酸甜滋味濃郁，從經典的紅肉李到高山西瓜李、軟 Q 的黃肉李、新潮的恐龍蛋，台灣李子世界比我們想像的更龐大。李子原是溫帶水果，能在台灣發揚光大是演化奇蹟，《上下游》帶...

#午餐菜色紀錄
115.6.5
本週日（6月7日）是一個非常特別的日子喔！
它叫做 #世界食品安全日！
​這個節日是 #聯合國 特別訂下來的，
就是要提醒全世界的每一個人：
「 #一定要好好吃飯， #而且要吃得安全！」 🥦✨
​在學校裡，
我們的廚師和廚房阿姨們，
每天就像超級 #衛生糾察隊，
​他們會好仔細地清洗及確認食材狀態、
認認真真地烹煮每一道菜，
還把廚房的每一個角落都打掃得閃閃發亮！
這一切的努力，
都是為了讓大家天天都能安心享受美味的學校午餐喔！🥰

​今年 2026 年的主題叫做：
「 #讓安全食品無處不在」！
​這代表「食品安全」可不只是廚房裡的事喔！
從種菜的農田、做食品的工廠、
我們上課的學校，到大家家裡的餐桌，
每一個人，其實都是守護食安的超人喔！
​所以，親愛的孩子們！
#在吃飯之前，
記得 #一定要用肥皂把雙手洗得乾乾淨淨。👋🧼
​盛飯和吃飯的時候，
我們也要一邊 #好好品嚐食物的美味，一邊 #保持安靜、 #不交談 喔！
這樣不僅安全衛生，也是對食物最棒的感謝呢！
​大家一起來當個最棒的食安小達人吧！❤️

#主菜吃光光
#寬粉好好吃可惜孩子不買單