舞食藝 料理研究所

實現土芒果自由🥭🥭🥭
週日來上《醜瓜的變身之旅：醃漬脆瓜》課程的朋友們有福囉～

端午的味道
是竹葉透著蒸氣的香
是炒料大火翻炒的饞
是糯米進入口中的軟

這一次
我們想用「慢慢」的方式
帶大家找回端午前的節慶感～

從萬巒單車站出發
經過聚落、田野與夏日的綠意
一路感受六月的風景與人情

在舞食藝料理研究所
我們會一起動手包粽子
從粽葉、糯米到餡料
重新感受一份傳統料理
是怎麼從土地長出來
又如何被一代一代留下來

屬於客庄夏天的風味料理
當然不可缺席
粽子吃到飽
涼拌蕨菜的清爽
玉米排骨貢丸湯的甘甜
麻藥溏心蛋的上癮
都會一起成為這趟旅程的記憶

除了騎行與料理
也會一起手作端午香包
把祝福與節氣香味帶回家！

如果你也想在今年端午
離開一下匆忙的日常
歡迎一起來客庄裡
過一個有風、有香氣
也有人情味的節日✨

📍集合地點｜萬巒單車站（屏東縣萬巒鄉中正路36號）
📅 活動時間｜6/6（六）09:45－15:30
🔗 報名資訊 https://forms.gle/Z915NCtScXEcdLm29
🎐 端午佳節優惠價｜799元（原價1199元）
📞 洽詢電話｜08-7830053 林小姐
⚠️ 名額僅10位，額滿為止

【有些彎彎的小黃瓜，其實才最甜🥒】

客家人很懂得惜物
那些市場不好賣的醜食小黃瓜
捨不得浪費
就醃成爽脆開胃的「脆瓜」

沒想到——
竟然成了最下飯的味道😋

這一次
舞食藝料理研究所
要帶大家走進有機農場
親手採摘小黃瓜
再一起動手做客家脆瓜！

最後還可以現場品嚐：
🍚 脆瓜滷肉飯
🥒 涼拌手拍脆瓜
🍲 雙瓜魚丸湯

從土地到餐桌
一起重新認識「醜食」的價值✨

｜活動日期｜
5/31（日）

｜活動費用｜
299元／人

｜活動贈送｜
✔ 1.2公斤鮮甜小黃瓜
✔ 手作脆瓜一瓶

⚠ 集合地點交通需自理
⚠ 限量16名，小班制體驗，額滿即止！

名額不多
歡迎一起來萬巒玩味道🌿
報名連結🔗：https://forms.gle/Xw9ouojUYk1TqVS17

#舞食藝 #舞食藝料理研究所 #客家料理 #脆瓜 #食農教育 #有機農場 #屏東活動 #萬巒 #麟洛 #地方風土 #醜食料理 #客家味 #料理體驗

—靠手藝留下來的爽口—

原來脆瓜最難的 不是入味，是「脆」
很多人以為醃漬小黃瓜，
重點只有醬汁

但真正的秘訣
其實是 怎麼讓它醃完後
還能更脆

🎬 舞食藝影像食譜Ep.03�《靠手藝留下來的爽口：醃漬脆瓜》上線囉～找找看秘訣在哪裡吧！

觀看連結🔗在留言處
料理導師：劉敏華�感謝富民有機黃瓜園協助拍攝
�📍萬巒・舞食藝料理研究所�讓料理被看見，讓文化活下來

#舞食藝料理研究所 #醃漬脆瓜 #客家料理 #影像食譜 #萬巒 #客家味 #醃瓜 #地方飲食 #手藝的味道

【昨天在瓜棚學到一件事🥒】

小黃瓜真的長很快
早上不採 下午就變大黃瓜😳
人家一眠大一寸
它是一小時大一圈

而且溫室裡的有機小黃瓜
不怕蟲不怕病
但在溫室裡採收
比外面熱5度🔥
辛苦了農夫 就像在蒸籠裡工作

但 最有趣的是👇
那些彎彎、不好看的
反而最甜
我們不把它丟掉
來做成脆瓜吧！

配白粥、滷肉、燉豆腐
怎麼搭都好吃😋

有些東西
真的不要只看外表😌

👉 花絮影片準備中～敬請期待！

#舞食藝 #醃漬脆瓜 #客家味 #影像食譜

謝謝鹿寮再生農園的這次合作
跟在地的好農合作真的很令人開心🥳

一顆鳳梨
從土壤開始生長

在大武山下
煦煦日陽以及富含礦物質的水源
慢慢滋養著它

小農用益生菌與酵素照顧土地
讓每一口甜
都帶著自然的力量

離開土壤後
走進廚房
被切開、被轉化
被交給時間

慢慢地 甜不再只是甜
變成一種 更深、更長的甘味

鳳梨豆醬
時間旅程的延續

把一顆鳳梨
帶進時間裡
也把土地的風味 留在日常裡

🎬 舞食藝影像食譜Ep.02
《一顆鳳梨的時間旅程：客家鳳梨豆醬》上線囉～
觀看連結🔗在留言處
料理導師：劉敏華

📍萬巒・舞食藝料理研究所
讓料理被看見，讓文化活下來

#舞食藝 #影像食譜 #鳳梨豆醬 #客家料理 #萬巒 #地方風土 #金鑽鳳梨

有些味道，不是在餐廳裡學會的
是在土地旁邊，慢慢長出來的。

大風草
在客家人的生活裡
是用來照顧身體的植物
也是長在田邊、被風吹過的日常
但你知道嗎？它也可以，變成一道粄。

從採摘、清洗、揉進米團
到一顆一顆成形
這不是一道料理而已
是一種手把手留下來的生活方式
—
🎬 舞食藝影像食譜第一集
《大風草粄》YT已經上線
觀看連結🔗在留言處

這一支影片
不是只在教你怎麼做一道料理
而是希望有一天
當這些味道慢慢消失時
還有人，找得到回來的路
—
📍萬巒・舞食藝料理研究所
讓料理被看見，讓文化活下來

#舞食藝 #影像食譜 #大風草粄
#客家料理 #萬巒 #地方風土