月鹿小徑MoonDeer Cacao

看見樹，也看見我們自己——《神木之島》

這次不聊巧克力，聊聊放假時的推薦

上週，我們走進戲院，看了紀錄片《神木之島》。

原本以為這是一部關於「尋找神木」的電影，但走出戲院後才發現，它其實是在訴說人與土地之間深刻而溫柔的連結。

影片歷時五年拍攝，跟隨一群被稱為「找樹的人」，深入台灣高山與原始森林，記錄尋找巨木與測量台灣最高樹的旅程。

在電影裡，那些高聳入雲的巨木並不只是自然景觀。

祂們像是時間的守護者，靜靜站立數百年、甚至上千年，看過無數世代的人來來去去。當鏡頭緩慢掠過樹幹上的紋理、霧氣中的森林與遼闊山景時，我們感受到的不是壯觀，而是一種謙卑。

從一棵神木到一株可可樹，從深山森林到農園田野，看似不同，卻都在提醒著同一件事：土地從來不是資源而已，而是一個需要被理解、被尊重的生命系統。

當我們談論風土，談論可可風味，其實也正在學習如何傾聽土地的聲音；而《神木之島》則讓我們看見，那些願意花費數十年守護森林的人，正以另一種方式守護著台灣的記憶。

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電影中有一句無聲的訊息深深留在心裡：

有些事物的價值，不在於它能帶來多少利益，而在於它是否值得被留下來。

森林如此，文化如此，農業如此，可可亦然。

生活背後，許許多多的感動與觸動，是來自眾人與土地的牽成

如果你熱愛山林、關心環境，或只是想單純的重新感受這片島嶼的美麗與生命力，真心推薦走進戲院看看《神木之島》⛰️🌳🌲

因為當你抬頭仰望那些神木時，也許會發現，我們其實都是這座島嶼故事的一部分。

有空，來去看看吧
用不同的角度認識我們的大地山林💚
#神木之島

【土地的語言：風味，是時間與記憶的總和】

在這片土地上，我們相信：風味，不只是味覺的觸動，而是時間、氣候與人的選擇，共同累積而成的記憶。

很榮幸，沒想到還能再次參與（畢業村友組）的『2026育成之星計畫競賽』

我們在做的，其實是一件很單純的事：
「讓更多人看見台灣可可的可能性。」

✨ 感謝同行，讓理想慢慢長成這份榮譽，屬於每一個支持這份純粹的人：
• 感謝 國發會與 中興新村地方創生育成村：
謝謝你們的陪伴與資源支持，讓像我們這樣從土地出發、紮根地方的品牌，有機會被看見，更有空間慢慢長成自己理想的模樣。

• 感謝並肩奮鬥的創生夥伴：無論是投身茶葉、農產、工藝或文化傳承的團隊，每一條路都不容易，卻也因這份堅持而顯得無比珍貴。
在中興新村省政資料館的頒獎現場，看見不同世代的創生夥伴站在一起，深刻感受到：
「地方創生從來不是個人的英雄主義，而是一群人的長期同行。」

回首來時路，我們持續走在這條路上，把台灣可可的風土、文化與感官經驗，轉化成更多可以被分享、被觸摸的形式。

月鹿小徑 Moon&Deer 敬謝

#月鹿小徑 #台灣可可 #教育 #育成村之星 #地方創生 #國家發展委員會 #中興新村 #2026育成村之星

#寶元紀之丘 #萬茶派對

感謝這兩日溫柔相伴的好天氣，與用心策展的夥伴們。

在山嵐間，落雨松步道隨風輕搖，空氣帶著微涼與清香，優美的園區與涼爽的落雨松步道，坐落在山林間的品香提案

月鹿小徑巧克力首次在苗栗三義-寶元紀之丘『萬茶派對』

此次帶來五款台灣精選茶香巧克力：

新竹｜司馬庫斯 凍頂烏龍茶
南投｜日月潭 玫瑰紅茶
台北｜文山 炭焙鐵觀音
台東｜鹿野 蜜香紅烏龍
新竹｜北埔 客家酸柑茶

很開心這些風味，獲得了許多細膩而真誠的回饋。

這兩日之間，與各地職人交流、觀看一席席茶席與風味探索，在森林的呼吸裡，慢慢感受時間與生活之美的慢節奏流動，享受這一方靜所。

#萬茶派對 #寶元紀之丘 #三義 #巧克力

下週，月鹿巧克力專車會前進高雄駁二 大義特區，參與『台浮緣日』台日交流活動，僅有一日的週六快閃。

高雄的捧油，我們下週六見❣️

4/24（五）— 4/27（一）
月鹿小徑在 #台中國際精品咖啡展

📅 時間｜4/24（五）— 4/27（一）10:00–18:00
📍 地點｜台中國際會展中心（西屯區黎明路三段1000號）
✨ 攤位｜F120

🎫此次加贈【免費入場券】
免排隊買票——
直接截圖此畫面，入口出示即可
4日無限次免費入場

歡迎舊雨新知
也歡迎，喜歡品嘗風味的你

如果你剛好也在找
一種更純粹的味道
一種來自土地、沒有多餘修飾的風味

來找我們，現場試吃。
也許你會重新認識 「巧克力」😉

喜歡咖啡、旅遊、巧克力、好酒與茶的朋友們，歡迎來全新的台中展會中心找我們

台中見
我們在 F120 等你。

📍 月鹿出任務｜台北集合

台北的月粉們，我們來了。
第一次參加與嘎啦嘎啦市集的活動，三大主題精彩呈現

這個週末，在世界地球日 的「零廢棄派對」，月鹿這次帶來幾個有趣的新選擇

🍫 你可以遇見：

▸ 兩款全新風味
👉 現場搶先登場，可以直接購買
用味覺成為第一批知道的人。

▸ 一款「客家元素」巧克力
因為誕生在客家園區
但我們先不說是什麼——
但我猜你猜不到😜
（那個，已品嚐到的捧油別說🤭）

▸ 本次大賽得獎作品同步登場
🔹高雄古谷 90% 黑巧克力
🔹炭焙鐵觀音牛奶巧克力
現場皆可品嚐與選購

▸ 時間熟成少量釋出組
🔸柚見桂香 85% 黑巧克力
🔸可可三大品種之一 —— Criollo（克里奧羅）黑巧克力

👉 限量現貨，售完為止

歡迎世界地球日，一起品嚐友善栽培可可豆的獨特滋味

🌍 零廢棄派對・世界地球日
📅 𝟤𝟢𝟤𝟨. 𝟦. 𝟣𝟪 ⎯ 𝟦. 𝟣𝟫 (𝟣𝟢:𝟢𝟢-𝟣𝟩:𝟢𝟢)
📍 臺北市客家文化主題公園（捷運台電大樓站 5 號出口）

#世界地球日 #嘎啦嘎啦 #台灣巧克力

在風土之外，我們如何理解一塊巧克力？

當我們習慣用國家、海拔與氣候去描述風味時，也許該重新提問:我們真正品嚐的，究竟是土地，還是一段被細緻轉化的歷程？

從一棵樹到巧克力的距離，也是場橫跨天地人的共構關係。

精品巧克力的風味，從來不是單一來源，而是一連串轉化的結果。

從這棵樹苗種下，可可果實在樹上的成熟狀態開始——採收的時間點，決定了糖分與酸質的潛力；進入發酵階段，時間、溫度與微生物的活動，將果肉轉譯為風味前體；乾燥的節奏，影響風味的收斂與穩定；烘焙曲線的選擇，釋放或隱藏不同的氣味層次；最後在研磨與熟成之中，質地與風味逐漸整合，形成一種可被感知的整體。

風味並非僅來自某片土地，而是來自這整條鏈的累積與選擇。

與其說是「產地風味」，不如說是一種「地方發酵語言」。

不同的發酵策略，像是不同的語法——有的明亮而直接，有的深沉而緩慢，有的帶著果香的張力，有的則轉向酒感與熟成氣息。這些語言，是人與微生物協作下的結果。

於是，風味不再只是靜態的描述，而是一條流動的軌跡。

從入口的第一印象，到中段的展開，再到尾韻的停留，每一塊巧克力都在時間中展現它的「風味軌跡（Flavor Trajectory）」——那是一種經過設計與轉化後的感官路徑，而非僅對土地的再現。

當我們這樣理解巧克力時，「風土」不再是唯一的敘事。

取而代之的，是一種更開放的觀看方式：
土地提供可能，時間推動變化，微生物參與轉譯，而人，做出選擇。

「巧克力的風味，不僅是土地的味道，還有時間、微生物與人的選擇共同形成的結果。」

在這樣的視角下，Tree to Bar 除了產地到成品的縮短距離，還是一段關於如何理解自然、如何介入轉化、以及如何共同創造風味的過程。

我們品嚐的，不是只有巧克力。

來自一段天地人之間，持續發生的共構關係。

#得獎公佈

👑國際喜訊：在日本京都舉辦的2026 ICA 世界巧克力大賽（亞太區）來自南投的 Moon Deer 月鹿巧克力，再次摘下🎊兩座銅牌獎🎉 ✨

過去幾年，頒獎時我們總是剛好在產區或工作現場奔波，等到頒獎完畢才知道結果
這次，藉著一場春雨小憩，總算能靜下來，好好觀看參與頒獎典禮，發現那種來自世界各國巧克力界品牌選手齊聚的氛圍，比想像中更緊張、也更令人著迷，每件作品，都是精銳盡出

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回顧一路從屏東、南投可可產區陸續摘下不少獎牌
很開心首次使用新合作的
🎊高雄產區『古谷90%黑巧克力』即得到銅牌肯定👍

🤎成就達成：三個不同合作的台灣可可產區巧克力，全數獲獎🌸🌸🌸

更感動的是——
🎖️炭焙鐵觀音牛奶巧克力🎉再度獲獎！

這款作品，同時得到AOC 英國皇家巧克力學院× ICA 世界巧克力大賽雙重肯定

茶的焙火香氣，與熟果氣息、融入可可的多元厚實層次，在評審的味覺中被理解、被記住

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總和MoonDeer月鹿小徑巧克力的得獎數，2026年邁入第十四面獎牌

每年參與大型國際賽事對我們而言，都是對作品品質最真實的試金石，持續參賽，是我們對「風味與製程」不斷精進的承諾。能每年穩定獲獎，很開心來自各國評審們的認同

謝謝合作的可可農友的用心照料、持續精進的發酵技術與不斷支持我們的你們❣️

當然，也謝謝熱愛這份志業的我們自己🥰

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🌙🦌接下來的月鹿出任務：
▪️4/11
台中火車站 『月臺上的甜點節』
碌人・散步市集

▪️4/18-19
台北 客家文化主題公園
『世界地球日市集』
國際咖啡爽節 𝗜𝗻𝘁𝗲𝗿𝗻𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻𝗮𝗹 𝗖𝗼𝗳𝗳𝗲𝗲 𝗠𝗮𝗻𝗶𝗮 𝗖𝗮𝗿𝗻𝗶𝘃𝗮𝗹
水花園有機農學市集 Water Garden Organic Farmers' Market
嘎啦嘎啦市集

▪️4/24-27
台中 國際會展中心
『台灣國際精品咖啡節』

#台灣可可 #台灣巧克力 #南投

🔺如何訂購黑巧克力？請見留言

Moon Deer 月鹿小徑莊園級黑巧克力，已悄悄進駐中彰投多間咖啡風格餐飲選店。

這些店，不只是販售商品的空間，
更是選物者與生活實踐者的日常風景——
將風土、味覺與人之間的距離，慢慢拉近。

你可以在這些有溫度的小店裡遇見我們
除了帶走巧克力，並收藏一段來自台灣土地的風味記憶。

推薦放進你的散步地圖或下一次旅行裡

✱ 莊園級巧克力哪裡買？

◼︎ ［南投 中興新村］地方創生育成商店
地址｜南投縣南投市光華十路6-1號
營業時間｜10:00–18:00

◼︎ ［南投市］SUNDaWN 日晨咖啡烘焙
地址｜南投縣南投市彰南路二段102號
營業時間｜09:00–17:00（週二店休）
日晨咖啡烘焙

◼︎［南投 草屯］LE TOUR 樂途
地址｜南投縣草屯鎮信義街195號
營業時間｜
・週一～週四 12:00－18:00
・週六～週日 10:00－18:00
・週五公休
LE TOUR 樂途
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✱ 台灣可可特色飲品這裡喝！

◼︎ ［南投 中興新村］e92coffee 依舊愛咖啡
地址｜南投縣南投市光明一路45號
營業時間｜10:00–19:00（週二店休）
［中興新村］e92coffee依舊愛咖啡

◼︎ ［南投 草屯］仕合廖家 手作御食
地址｜南投縣草屯鎮成功路一段202號
營業時間｜11:00–17:00（週一、二店休）
仕合廖家 手作御食

◼︎ ［南投 魚池］金井珈琲 Kanei Coffee
地址｜南投縣魚池鄉金井巷6-16號
營業時間｜11:00–18:00（週一、二店休）
金井珈琲Kanei coffee

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◼︎海外 日本 八女市
kumu_cafe-八女里山的台湾飯店
114-1 Motomachi, Yame, Fukuoka 834-0031日本
営業時間:11:30-18:00(O.S 17:00)
定休日:火・水・木(祝日は営業)

◼︎ 台中取貨點・不定期團購專區
🍱 ［台中 西區］禾豐田食｜定食｜友善食材
地址｜台中市西區博館二街224號
營業時間｜11:30–15:00，17:00–20:00（週二至週四店休）
📣 團購開單請鎖定社群或私訊許願！
禾豐田食

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✱ 3–4 月展覽資訊 (展期限定飲品組合)

【MOONDEER 展覽】『食・維度』
展覽期間｜2026.03.02－04.30
展覽地點｜Cafe' Arena
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#巧克力地圖
#無添加 #純素 #台灣可可 #南投風土
#地方創生育成商店 #仕合廖家 #禾豐田食 #日晨咖啡烘焙
#台灣製造 #綠色生活 #永續農業

🎞️ 【食・維度】被閱讀的風土
✦展期限定組合✦

「表面之下，風味之上。」

月鹿小徑 Moon&Deer 與Wandas Letterpress 凸版印刷於草屯Cafe' Arena 展開為期兩個月的風土食育互動展。

以巧克力為媒介帶出可可小農間的土地情感；職人製作單一莊園黑巧克力的風味展延；紙質紋理與極致燙金工藝的細膩呈現，邀您閱覽這份由天地人三方共同書寫的風土詩篇。

✨ 展期限定：
現場同步推出「風味導覽」套組

產區巧克力 ✕ 手沖咖啡組合
精選三支精品咖啡與世界大賽獲獎巧克力，呈獻「黑色精粹」的豐富層次：

• 衣索比亞 谷吉 ✕ 南投 70% 莊園級黑巧克力（水果炸彈）。

• 零捌配方 夜 ✕ 黑胡椒海鹽 70% 黑巧克力（中性香水調）。

• 哥倫比亞 威士忌木桶陳釀 ✕ 山野鹽之花 65% 黑巧克力（煙燻酸甜感）。

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🍫 展覽資訊
• 主題： 『食・維度』
• 期間： 2026.03.02 – 04.30
• 地點： Cafe' Arena（南投縣草屯鎮和興街 94-1 號）

近距離感受再生紙包裝與 Wandas Letterpress 凸版印刷交織出的材料美學，並透過可可互動區親手觸摸風土脈絡。

慢賞，也慢嚐。讓咖啡的果酸勾勒出輪廓，讓巧克力的細節填滿感官。

#月鹿小徑 #巧克力 #凸版印刷 #草屯 #職人精神