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22/09/2023

冷鏈、保存標示和品質分級：進口雞蛋風波，凸顯台灣市場與國際標準斷鏈窘境

【政府機關不同調的產地標示、被台灣業者「二創」的保存期限——陳吉仲下台、農業部道歉背後， #進口雞蛋風波凸顯哪些問題？】https://pse.is/59vmem

兩年來斷斷續續的 #缺蛋問題，迎來台灣首次大量進口國外雞蛋；但進口蛋的效期和標示問題引起風波，甚至讓農業部長 #陳吉仲為此請辭。

有人質疑「蛋怎能放4個月？」有人指控產地標示「造假」，也有業者喊冤「只是依照市場慣習」，但問題到底出在哪？《報導者》訪談專家學者，查核比對政府、業者說法，發現原本為了平抑蛋價而執行的雞蛋進口政策，在法規未跟上、國內蛋業難接軌的窘境下，形同「摸著石頭過河」，也引發後續重創政府形象的混亂與爭議：

🥚冷鏈中斷、二次洗選，台灣業者慣習下被「二創」的保存期限

農業部掛保證保存期限可達3～4個月的 #巴西雞蛋，在國外洗選後經過包含蠟油和食品級礦物油的「噴膜」（coating）處理，與外界污染源隔離，若加上全程低溫冷藏儲運，經研究證實確實可存放數個月。

然而，沒有低溫運送的國內業者，在雞蛋離開倉庫5℃的環境後，一般僅以25℃「涼藏」運輸，且為了包裝成盒蛋而再次經30℃以上溫水洗選，並在超市以室溫販售，此時進口蛋的保存期限早已偏離「原廠設定」，僅剩業界慣習的「洗選後近一個月」。

針對冷鏈只有「半套」的國際雞蛋，保存期限到底該怎麼標？僅是首次大量進口的台灣尚無明確規範，也造成「洗選後保鮮期比原廠冷藏還長」的亂象。輔導台灣蛋業30多年的海洋大學食品科學系副教授張正明也感嘆「冷鏈就是要全程」，「你買國際的蛋，又要用台灣的洗選做法」，反增加食安風險。

🥚生鮮雞蛋製成液蛋，產地標示法規適用卻連政府都搞錯

除了保鮮問題之外，桃園市、新北市等衛生局也發現業者替畜產會將進口蛋代工為 #液蛋時，產地標示為台灣，台中市衛生局更指有「假冒產地」之嫌，涉嫌違反《 #食安法》。

農業部昨（20）日發布新聞稿致歉，因為原先以為加工成液蛋已屬「實質轉型」，亦即貨品已經改變其本質，便請業者標示產地為製造地台灣，但隨後又在7月向衛福部確認發現，液蛋屬於「非實質轉型」，應依成分比例標示蛋的原產地，顯示農業部對蛋品進口的法規適用理解有誤。

🥚缺乏分級制度，進口、國產雞蛋品質都難把關

食安只是最低標準，冷鏈「斷鏈」的問題，也凸顯國內雞蛋沒有保鮮等級的參考指標。當雞蛋洗選後在室溫環境中品質快速下降，「洗選後一個月」的慣例，雖不至於影響食安，卻也已是相當寬鬆的標準，放到第4週，雞蛋通常已經落入美國農業部分級中「淘汰」的標準。

台灣雞蛋運行已久的 #包銷制，讓產業內部升級誘因不足，長期以來也沒有建立品質檢測和分級制度，形成台灣市場和國際雞蛋難以對接的遠因。進口雞蛋暴露國內產業硬傷，仍要靠健全制度才能真正把關。

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【冷鏈、保存標示和品質分級：進口雞蛋風波，凸顯台灣市場與國際標準斷鏈窘境】https://pse.is/59vmem

#延伸閱讀
【透視2023開春缺蛋現象：失靈的產銷制度，如何影響雞蛋價格和流向？】https://bit.ly/3y5yeIO
【蛋說從頭：從種雞到生產，一顆蛋上桌需要多少時間？台灣能自行培育蛋種雞嗎？】https://bit.ly/41Xep4q

15/09/2023

The midnight sun occurs in places near the Earth’s poles, where the sun remains visible 24 hours a day during the summer solstice. This happens because the Earth’s axial tilt is such that during the summer months, the North Pole tilts towards the sun, resulting in continuous daylight 🌞 The phenomenon of the midnight sun can be experienced in countries such as Norway, Sweden, Finland, Iceland, Russia, Canada, and Alaska. In some of those places, the sun never dips below the horizon at all during the summer months, creating a surreal and awe-inspiring experience for visitors. Have you ever seen it? 📍 Norway 📽 @g_cooper

08/09/2023

🌎 ¿Por qué los Circulos Máximos son la ruta de vuelo ✈️ más corta?

En la imagen superior 🗺️ parece que un vuelo de Emirates de Chicago a Dubái toma una ruta muy larga, pero en realidad es la distancia más corta entre las dos ciudades. Vuelos como este siguen lo que se conoce como rutas del Gran Círculo (o Círculo Máximo), porque la distancia más corta entre dos puntos de la superficie de una esfera siempre es el arco de círculo máximo que los une, y aunque la Tierra no es una esfera, se sigue un principio similar.

Pero por más simple que sea, el que los vuelos viajen a lo largo de un gran círculo, rara vez vuelan en una línea perfectamente recta. Gran parte del sistema de navegación aérea se basa en estaciones terrestres y aerovías. A medida que los aviones vuelan, pasan por puntos de referencia de las estaciones terrestres, lo que ayuda a controlar el tráfico aéreo adecuadamente.

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