J.Coffee School

#5個從眾多精品咖啡館中脫穎而出的方法~

5個從眾多精品咖啡館中脫穎而出的方法~ 我不針對誰，但不如我們各退一步然後面對現實：我的意思是在座的所有第三浪潮咖啡店看起來都一個樣：燈泡吊著、鐵藝木…

#咖啡烘焙丨關於有機物流失與鑑別咖啡陳豆

咖啡烘焙丨關於“有機物流失”與鑑別咖啡陳豆 我擔任2019 Evaluate 烘焙師培訓課程講師已經有5個月時間了，這期間能為180多名學生授課，我感到非…

咖啡師還會有被創新咖啡設備所替代的焦慮嗎？

咖啡師還會有被創新咖啡設備所替代的焦慮嗎？ 試著想像，當你走進一家咖啡店，那裡沒有咖啡師的存在；或者再試著想像一下，當你走進一家咖啡店，那裡沒有濃縮咖啡機…

探討| 溫度對Espresso萃取的影響

探討| 溫度對Espresso萃取的影響 在Espresso的萃取中，溫度也扮演很重要的角色，溫度越高代表分子熱運動越劇烈，運動更劇烈更容易萃取咖啡裡的…

#手沖咖啡注水高度對風味的影響

手沖咖啡的注水高度並沒有“最佳數值”，而是需要根據咖啡豆特性、濾杯類型及個人風味偏好靈活調整。

手沖咖啡注水高度對風味的影響 手沖咖啡的注水高度並沒有“最佳數值”，而是需要根據咖啡豆特性、濾杯類型及個人風味偏好靈活調整。 一、注水高度…

#不酸不是好咖啡？

我去別的咖啡店，喝到他們家的咖啡很酸，然後他們咖啡師告訴我，這就是咖啡的原始風味，喝黑咖啡就是一定要喝帶酸的…

這個問題聽起來耳熟，其他小編近年來也透過其他版本的疑惑：烘豆師說咖啡豆本身就是一種水果，只有酸和甜，喝起來苦苦的那都是壞豆子……咖啡師說越是酸的咖啡越是保留了咖啡豆本身的風土地域氣息，所以好咖啡一定要帶酸味、一定不能加糖加奶去原始喝咖啡、花酸味

不酸不是好咖啡？ 不酸不是好咖啡？ 我去別的咖啡店，喝到他們家的咖啡很酸，然後他們咖啡師告訴我，這就是咖啡的原始風味，喝黑咖啡就…

#咖啡豆也分公母，公豆好喝還是母豆好喝？

咖啡豆也分公母？公豆好喝還是母豆好喝？ ？公母可以一起喝嗎？ ？ ？

今天我們一起來長長知識吧~

咖啡豆也分公母，公豆好喝還是母豆好喝？ 咖啡豆也分公母？公豆好喝還是母豆好喝？ ？公母可以一起喝嗎？ ？ ？今天我們一起來漲漲姿勢吧~ 01 公豆和母…

咖啡能讓甜的東西變得更甜？

來自丹麥奧爾胡斯大學科學家的最新研究發現，咖啡的苦味會使人對甜味更加敏感。這項研究發現這種作用與咖啡因無關，這也解釋了為什麼許多人喜歡在咖啡中加入甜的東西。

咖啡能讓甜的東西變得更甜？ 來自丹麥奧爾胡斯大學科學家的最新研究發現，咖啡的苦味會使人對甜味更加敏感。這項研究發現這種作用與咖啡因無關，這…

#咖啡豆/粉的正確儲存與判斷新鮮度

咖啡的風味和香氣會隨著時間的流逝而改變。正確的保存方法可以幫助您保持咖啡的新鮮度，享受最佳的飲用體驗。

咖啡豆/粉的正確儲存與判斷新鮮度 一、咖啡保存與新鮮度指南 咖啡的風味和香氣會隨著時間的流逝而改變。正確的保存方法可以幫助您保持咖啡的新鮮度，享…

#咖啡上癮了沒？看這5條

如果因為沒喝咖啡，起床晚了30分鐘，上班遲到，還有點頭痛，這表示你可能已經咖啡上癮了！這不是咖啡上癮的唯一特徵，其他特徵至少還包括5條！

咖啡上癮了沒？看這5條 如果因為沒喝咖啡，起床晚了30分鐘，上班遲到，還有點頭痛，這表示你可能已經咖啡上癮了！這不是咖啡上癮的唯一特徵…

#你咖啡裡的自然甜從哪裡來的？

咖啡的風味很多種，如水果類/堅果類/焦糖類/巧克力類/木質類／香料類風味等等，那麼如何才能品嚐出咖啡中的自然甜呢？

咖啡中的“甜味”，一直是食品科學的一大謎團，因為我們至今仍搞不懂，為什麼咖啡喝起來會甜？但咖啡是確確實實具備自然的甜味的，在杯測師的評測表裡，「甜度」是其中的評量之一，今天就讓我們聊聊咖啡裡的自然甜味吧！

你咖啡裡的自然甜從哪裡來的？ 咖啡的風味很多種，如水果類/堅果類/焦糖類/巧克力類/木質類／香料類風味等等，那麼如何才能品嚐出咖啡中的自然甜…

#用咖啡減肥，你要知道的七件事

如果你也是一枚資深的咖啡控,,那下面這七件事你一定要知道。

用咖啡減肥，你要知道的七件事 如果你也是一枚資深的咖啡控,,那下面這七件事你一定要知道。 一、用咖啡減肥前，請先確認自己的身體狀況 其實無論…